西尾 康晴

「ミシュランバンコク」が発足したのは2017年。 どの店が選ばれるのか非常に注目された初年度でした。 それから年を重ねるごとに注目度が低くなってきているような気がしているのは、僕だけでしょうか。 そん ...

エカマイ通りには老舗で名店と呼ばれる店がいくつもひしめきあってます。それらの中、『ワッタナーパニチ』は三本の指に入るほどの名店といっていいでしょう。店頭の大鍋で牛肉やすじ肉を煮込んでいる、煮込みが旨い ...

東南アジアで最大規模とうたわれる『チャトゥチャックウィークエンドマーケット』。広大な敷地面積を誇っており営業する店舗は1万とも1万5千とも言われる市場です。 僕はタイに住み始めて10年になりますので、 ...

※本文は2021年6月公開時の訪問記です。創業年数・店主の年齢やコロナ禍の状況は当時の記録です。最新の店舗情報は各表をご覧ください。 タイ料理について受ける質問で多い1つが「ジョークとカオトムの違いは ...

日本人から人気を誇っているタイ料理のひとつにカオソーイがあります。 北タイの代表的な一品で、カレースパイスが香るスープの麺料理です。 バンコクで有名なカオソーイ屋といえば『カオソーイチェンマイ』でしょ ...

「安くて旨い」は人類にとって普遍たる欲求でございます。 誰彼ともなく安くて旨い店を探し求め、彷徨っている子羊といえるでしょう。 かくいう僕もその1人でございまして、バンコクの「旨くて安い店」を追い求め ...

ムーグローブというタイ料理があります。 天日干しなどしてある程度水分を抜いた豚肉を、じっくりと揚げて外側をカリカリになるまで仕上げた揚げ物です。 この「カリカリ」という擬音語をムーグローブの日本語名に ...

前回の記事では40バーツ（約140円）で盛り放題のぶっかけ飯屋台を紹介しました。 物価が上がっているバンコクでありながら驚愕の価格設定ですが、その他にも15バーツのガパオライスというロープライスの一皿 ...