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味覚というのは人ぞれぞれですし、何を「美味しい」と思うのかも人それぞれです。 料理そのものの味付けは当然のことながら、お店の雰囲気、使われている食器など、いろんな要素が入ってきます。 僕個人的に「美味 ...

僕が好きな店のひとつに、ラマ４世通りの『ヘンチュンセン』という店があります。 牛もつや野菜がたっぷり入った牛もつ煮込み鍋の「モーファイ鍋」があり、これが旨いんだ！ 1人ででも来店して瓶ビールをテーブル ...

コロナ禍でバンコクは2021年7月からロックダウンに入り、飲食店での店内飲食ができなくなりました。 といった理由により、本ブログの更新は一時休止。 行きたい店はたくさんあるんですが、ロックダウンが開け ...

「ミシュランバンコク」が発足したのは2017年。 どの店が選ばれるのか非情に注目された初年度でした。 それから年を重ねるごとに注目度が低くなってきているような気がしているのは、僕だけでしょうか。 そん ...

エカマイ通りには老舗で名店と呼ばれる店がいくつもひしめきあってます。 それらの中、『ワッタナーパニチ』は三本の指に入るほどの名店といっていいでしょう。 店頭の大鍋で牛肉やすじ肉を煮込んでいる、煮込みが ...

タイ料理について受ける質問で多い1つが「ジョークとカオトムの違いは何ですか？」というものです。 ジョーク（โจ๊ก）は米粉を使い数時間煮込んだ「お粥」で、カオトム（ข้าวต้ม）はダシで煮込むのです ...

日本人から人気を誇っているタイ料理のひとつにカオソーイがあります。 北タイの代表的な一品で、カレースパイスが香るスープの麺料理です。 バンコクで有名なカオソーイ屋といえば『カオソーイチェンマイ』でしょ ...

「安くて旨い」は人類にとって普遍たる欲求でございます。 誰彼ともなく安くて旨い店を探し求め、彷徨っている子羊といえるでしょう。 かくいう僕もその1人でございまして、バンコクの「旨くて安い店」を追い求め ...