[料理名]ガオラオ(麺無しクイッティアオ)

【ワッタナーパニチ】とろとろの牛煮込みで笑顔になるエカマイの名店

エカマイ通りには老舗で名店と呼ばれる店がいくつもひしめきあってます。
それらの中、『ワッタナーパニチ』は三本の指に入るほどの名店といっていいでしょう。
店頭の大鍋で牛肉やすじ肉を煮込んでいる、煮込みが旨い食堂です。
この店、店名の日本語表記がブログによって異なっています。
とある方は『ワッタナーパーニット』と書き、他の方は『ワッタナーパーニッチ』。
その他にも『ワッタナーパニット』だとか、細かい違いを挙げればキリがありません。
誰か「みなさん!統一しましょう!」と声を上げ、日本語表記の統一化に向けた運動を起こしてくれないだろうか。
そんなことを夢想するほど日本語表記にバラつきがあります。
それぞれのブログやYouTubeチャンネルですので、バラつきがあっても問題ないのですが、僕が運営する媒体では
『ワッタナーパニチ』で統一することにしました。
「パニチ(พานิช)」を表すタイ語を見ると、「パーニット」とは読めないだろうと個人的な判断を下したためです。
僕が言ってることが正しいわけではなく、自分自身でそう思っただけですのでそこはご理解ください。

『ワッタナーパニチ』へはバイタクを使うと便利

最寄りはエカマイ駅ですがGoogleマップで計測したところ約1.7km。
徒歩で向かうには少々距離があるので、歩くのが嫌い!という方はバイクタクシーを利用するのがよろしいでしょう。
駅近のバイタクはエカマイ通りの入り口で待機しております。
ここでバイタクの運転手に声をかけ「ワッタナーパニチ」と言えば伝わります。
伝わらないようならタイ語表記の「วัฒนาพานิช」を見せれば間違いありません。
見せても伝わらないようなら歩きましょう!

店頭の大鍋が目印『ワッタナーパニチ』

ワッタナーパニチ(วัฒนาพานิช)の男性店主

バイタクで店の近くまで行くことができれば、巨大な鍋が店頭に設置してあるお店が『ワッタナーパニチ』です。
現店主の男性に聞くと牛肉はまず4時間ほど牛肉を湯がいて、出汁に入れてさらに4時間煮込むのだとか。
牛肉にかけるこだわりが垣間見えてきます。
『ワッタナーパニチ』は日本人のブログやYouTubeなどでもたくさん紹介されており、それらのほとんどで取り上げられているメニューはガオラオかクイッティアオです。
他と同じメニューを取り上げても面白くないと感じた僕は、今回「ガオラオシュットモーファイ」をオーダーしました。
これは煮込んだ牛肉がモーファイという鍋で出てくるメニューです。
お値段は500バーツ!
お値段が高いのは量が入っているからであり、1人で食べるボリュームではございません。
鍋に入っている煮込み牛肉がたっぷり、さらに野菜やら他部位が別皿で出てきます。
この鍋を独り占めできるのだから幸せこの上ない!
鍋に野菜やら肉を投入し、にやにやしながら火が通るのを待ちます。
その待ち時間にボケーっとしているのはあまりにも勿体ないから、僕はスキーヘンヌア(汁なし牛肉入りスキー)を注文するという暴挙に出ました。

ワッタナーパニチ(วัฒนาพานิช)の店前では、常にデリバリーのドライバーが待機

昼どきは満席のことも多々

各方面からも取材を受けています

ミシュランバンコクのビブグルマンも獲得!

わたくしがオーダーした鍋一式の「ガオラオシュットモーファイ(เกาเหลาชุดหม้อไฟ)」

スキーヘンヌア(สุกี้แห้งเนื้อ )

 

とろとろの牛肉が幸せを与えてくれるのです

鍋ができるあがる前にスキーをいただくことに。
薄めの味付けに一役買っているのがナムチムスキーです。
『ワッタナーパニチ』がスキー専門店ではないものの、ナムチムが特筆したいほど旨い!
とろとろ牛肉をいただく前に、幸福感がじわじわ湧いてきます。
そうしていると鍋が完成。
煮込まれた牛肉やら大きなルークチンなどをどっさり取ってスープと共に一口。
中華ハーブなどが使われたスープは、牛肉の旨味も己のものにして、唯一無二の風味を獲得しています。
そして牛肉は口の中に入れるやほろほろと崩れつつも、絶品スープで味付けされた存在感を誇示。
たった1人でこの鍋を食べ切れるか不安でしたが、多くの人から認められた煮込み牛肉だけに、ノンストップで食べ進め完食いたしました。
恐るべし『ワッタナーパニチ』です!

『ワッタナーパニチ』の全メニュー

『ワッタナーパニチ』はクイッティアオかガオラオしかあまり知られていませんが、他にもたくさんメニューを揃えています。
今回の取材ではスキーをいただきましたが、これもおすすめ。
他メニューもトライしてみてください。

แพะตุ๋นเครื่องยาจีน   ペートゥン クルンヤージン
เอ็นตุ๋น เครื่องยาจีน   エントゥン クルンヤージン
เนื้อตุ๋น ชูกำลัง     ヌアトゥン シューガムラン
เกาเหลา ทุกชนิด    ガオラオトゥックシャニット
ก๋วยเตี๋ยว ทุกชนิด    クイッティアオ トゥックシャニット
สุกี้ยากี้สำเร็จรูปเนื้อ  スキヤキ サムレットルップヌア
สุกี้แห้งหมู       スキーヘンムー
สุกี้แห้งเนื้อ       スキーヘンヌア
สุกี้แห้งไก่       スキーヘンガイ
สุกี้แห้งกุ้ง       スキーヘンクン
สุกี้น้ำ        スキーナーム
สุกี้น้ำเนื้อ       スキーナームヌア
สุกี้น้ำไก่        スキーナームガイ
สุกี้น้ำกุ้ง       スキーナームクン
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมู   クイッティアオ ラートナームー
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าไก่  クイッティアオ ラートナーガイ
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อ   クイッティアオ ラートナーヌア
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง  クイッティアオ ラートナークン
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วหมู   クイッティアオ パッシー ユ
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วไก่   クイッティアオ パッシー ユガイ
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วเนื้อ   クイッティアオ パッシー ユヌア
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วกุ้ง   クイッティアオ パッシー ユクン
ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมู     クイッティアオ クアムー
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่     クイッティアオ クアガイ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเนื้อ     クイッティアオ クアヌア
ก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง     クイッティアオ クアクン
ข้าวผัดหมู      カオパットムー
ข้าวผัดไก่        カオパットガイ
ข้าวผัดเนื้อ       カオパットヌア
ข้าวผัดกุ้ง        カオパットクン
ข้าวผัดพริกหมู      カオパットプリックムー
ข้าวผัดพริกไก่       カオパットプリックガイ
ข้าวผัดพริกเนื้อ      カオパットプリックヌア
ข้าวผัดพริกกุ้ง      カオパットプリッククン
ข้าวกระเทียมหมู     カオガティアムムー
ข้าวกระเทียมไก่    カオガティアムガイ
ข้าวกระเทียมกุ้ง     カオクガティアムクン
ข้าวกระเทียมเนื้อ     カオガティアムヌア
ผัดเนื้อน้ำมันหอยราดข้าว パットヌア ナンマンホイ ラートカオ
ข้าวหน้าไก่       カオナーガイ
ข้าวขาหมู        カオカームー
ข้าวหมูหวาน                     カオムーワン
ผัดวุ้นเส้นหมู       パットウンセンムー
ผัดวุ้นเส้นไก่      パットウンセンガイ
ผัดวุ้นเส้นเนื้อ      パットウンセンヌア
ผัดวุ้นเส้นกุ้ง     パットウンセンクン
เนื้อผัดน้ำมันหอย   ヌアパットナムホイ
เกาเหลาชุดหม้อไฟ    ガオラオシュットモーファイ

『ワッタナーパニチ』はYouTubeでも紹介!

僕のYouTubeチャンネルでは、今回紹介したエカマイの名店『ワッタナーパニチ』を動画でも取り上げています。
店主のインタビューもありますので、ぜひこちらもご覧ください。

【SHOP DATA】
「ワッタナーパニチ(วัฒนาพานิช)」
TEL:023917264
OPEN:10:00-19:30(基本無休)

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タイで住む私がタイの魅力をコンテンツとして配信し、タイで起業したい、移住したいという方が増えればと思っています。

  • この記事を書いた人

西尾 康晴

2011年にタイへ移住。2015年から「激旨!タイ食堂」の運営を開始。2017年4月に旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し、現在は動画制作事業HUSHと共に運営しています。

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