西尾 康晴

あまりメジャーじゃないかもしれませんが、具沢山のスープのガオラオが好きでよく食べています。 クリアスープや中華ハーブなどを使った茶色いスープがありますが、僕の好みは煮込んだ牛肉を入れた茶色いスープのガ ...

豚肉をカリカリになるまで揚げた【ムーグローブ（หมูกรอบ）】に目が無く、どんな時でも食べたいと思わせてくれます。 そのまま食べても良し、ご飯に乗せてカオムーグローブにしても良し、バミーやクイジャッ ...

2022年4月のチェンマイ旅では、メーカンポンまで足を伸ばしてきました。 メーカンポンとはチェンマイ市街地から東へ50kmほど、ラムパーン県との県境にある山間部の村です。 木造建ての古い家屋が並ぶ静か ...

前回の記事で取り上げたのは、チェンマイで比較的新しいカオソーイ専門店『カオソーイ』でした。 2022年4月のチェンマイでの滞在では、それほどカオソーイを食べようと思っていなかったんです。 というのも、 ...

ひさしぶりにチェンマイへ旅することにしました。 前回いつチェンマイに行ったのか思い出してみると、イーペン祭り開催に合わせた2020年です。 コロナの影響で開催が中止されるかもしれない状況でしたが、2日 ...

このブログ「激旨！タイ食堂」を始めて7年ほどになり、記事数は700本を超えました。これだけ書いてきましたが、ほとんどフューチャーしてこなかった料理があります。ローストダックをご飯に乗せたカオナーペット ...

バンコクの旨いモーファイ鍋を探し求めているのが僕のライフワークのひとつです。 数日前ラップラオ通りの『ソンブーンタイ』を紹介したばかりですが、またもやモーファイ鍋の名店を求めラマ3世通りまでバイクを走 ...

昨年2021年４月末ごろから毎朝のようにYouTubeライブ配信を始めるようになりました。 はやくも1年ほどが経とうとしていますが、これまでの期間で休んだのは2度。 1度目は1週間、2度目は3週間です ...