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BTS駅近 [料理名]カオカームー(豚足煮込み乗せご飯)

老舗カオカームーの名店はカオマンガイも絶品!|ソムチャイ カームーカオマンガイ

バンコクの至る所で開発が進み、コンドミニアムやら商業施設、ビルなどがどんどん建っています。
そういった開発にともない姿を消しつつあるのが、昔から営んでいる食堂や屋台などです。
BTSサパーンタクシン駅の駅前も同様で、移転を余儀なくされた1つが『カオマンガイ モンコンワッタナー』でした。
そしてもう1つ、駅近辺の開発によりカオカームーの名店も移転しています。
親子2代で切り盛りしている『ソムチャイ カームーカオマンガイ』です。

数年前に移転した名店「ソムチャイ カームーカオマンガイ」

僕が初めて『ソムチャイ カームーカオマンガイ』を取材したのはブログを立ち上げてすぐの2015年です。
その頃はBTSサパーンクワイ駅から徒歩すぐの場所に立地し、おじさんが豚足をさばく姿が印象的でした。
それから数年後には息子さんが厨房に立つようになり、先代の父親は引退。
世代交代を進めている最中、開発により移転を迫られたようです。

『ソムチャイ カームーカオマンガイ』の移転先を知らないまま何年も経ち、僕の記憶から消えそうになっていたのですが、ふとした偶然によりGoogle Mapで出会うことになりました。
以前の立地場所よりは駅から離れてしまったものの、それでもサパーンクワイ駅からは徒歩圏内。
ひさしぶりにあのカオカームーの味を求め、新天地で営業する『ソムチャイ カームーカオマンガイ』を訪れました。

中華ハーブの芳醇な香りがたまらないカオカームー

ソムチャイ カームーカオマンガイ/สมใจ ขาหมูข้าวมันไก่

パオロ記念病院パホンヨーティンの裏手、住宅街の中でぽつんと営業している『ソムチャイ カームーカオマンガイ』。
店頭では息子さんがカオマンガイをさばいておられます。
入店してから気づいたのですが、店の奥では先代のお父さんも調理に携わっているではないですか!
お父さんの方はカオカームーをさばいておられ、役割分担をしているようです。

カオマンガイは息子さんが担当
奥で豚足をさばくお父さん

僕がオーダーしたのは豚足のほか内臓など全部乗せの「カオカームートゥックヤーン(ข้าวขาหมูทุกอย่าง)」です。
ご飯に美しく盛られた豚足をひとくち。
口に運んですぐ、八角やシナモンなど中華ハーブの香りが一気に広がる!
ダシの旨さといい、豚足といい、他店のカオカームーとは一線を画しておりますよ。

そしてもう1つ、カオカームーに付いてくるスープもピックアップしておきたい。
スープを一緒に提供する店は少なく、これは嬉しい限り。
そしてこのスープも旨いから憎たらしいんだ!

カオカームートゥックヤーン/ข้าวขาหมูทุกอย่าง

カオマンガイも旨いってどういうことだ!?

僕が気になったのは店頭で息子さんがさばいていた鶏肉です。
カオカームーの店でカオマンガイまで扱っている店は、かなり少ないと思います。
どちらもかなり手間がかかる料理なので難しいのかもしれません。
じゃあどうせなら、カオマンガイも食べてみようじゃないか。

2品目として迎え入れたカオマンガイはピンクのお皿で提供され、盛り付けが非常に美しい。
息子さんの丁寧な仕事ぶりが表れています。

カオマンガイ(タマダー)/ข้าวมันไก่(ธรรมดา)

ナムチムをたっぷりかけて実食。
あのね、カオカームーの食堂が扱っているカオマンガイとは思えないレベルの高さなんですけど!
しっとりと炊き上げられたご飯、柔らかくも弾力がある鶏肉、そしてなによりもこだわりを感じさせるナムチムが秀逸です。
「二兎を追う者は一兎をも得ず」なんていうことわざがありますが、『ソムチャイ カームーカオマンガイ』はきっちりと二兎を得ております!

「ソムチャイ カームーカオマンガイ」の全メニュー

カオカームーでは煮卵をトッピングできたり、カーギというつま先の部位だけを注文することも可能です。
またカオマンガイは揚げ鶏のガイトートもアリ。

カームー ペンカー/ขาหมูเป็นขา
カオカームー(ピセー)/ข้าวขาหมู(พิเศษ)
カオカームー(タマダー)/ข้าวขาหมู(ธรรมดา)
カーギ/คากิ(豚足の爪先部分)
カオカームートゥックヤーン/ข้าวขาหมูทุกอย่าง
カイ/ไข่(煮卵)
カームープラオ カーギプラオ/ขาหมูเปล่า คากิเปล่า

ガイトーンタントゥア/ไก่ตอนทั้งตัว
カオマンプラオ/ข้าวมันเปล่า
ガイサップ/ไก่สับ
カオマンプラオ/ข้าวมันเปล่า
カオマンガイパソムガイトート/ข้าวมันไก่ผสมไก่ทอด
カオマンガイ(ピセー)/ข้าวมันไก่(พิเศษ)
カオマンガイ(タマダー)/ข้าวมันไก่(ธรรมดา)

【注意】カオカームーの提供は平日だけです

『ソムチャイ カームーカオマンガイ』では、毎日カオカームーが提供されているわけではありません。
平日だけの販売のようで、土日祝日はカオマンガイのみ。
親父さんの休日になっているようですので、カオカームー目当てならご注意ください。

店名ソムチャイ カームーカオマンガイ/สมใจ ขาหมูข้าวมันไก่
電話番号086-345-8598
営業時間07:00-15:00(基本無休)
Google Maphttps://goo.gl/maps/Hf8uKFwytqVcBPaT7

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