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タイ東北地方(イサーン)

コンケーン県で出会ったほんとうに旨いガイヤーン【ガイヤーン ラビヤブ】

前回の記事で紹介した『ソムタムパリンヤー』は、コンケーン県に住むタイ人から教えてもらった人気店でした。
彼からはもう1店舗、ガイヤーンが絶品だというお店を教えてもらっていて、それが今回取り上げる『ガイヤーン ラビヤブ(ไก่ย่างระเบียบ)』です。
ガイヤーンの本場であるイサーンだからこそ、現地の人がおすすめするのであれば間違いないでしょう。
場所はタイ国鉄のコンケーン駅から北へ約2km。
来店するとスタッフの男性が、串に刺した無数の鶏肉を炭火で焼いています。
彼に許可を得て撮影しながら覗き込むと、ガイヤーンの香りが顔面に押し寄せクラクラ。
魅惑のガイヤーンは僕を別世界へいざなおうとするではないですか!

針金のような棒を突き刺して火の通りを確認しているようです

ガイヤーン ラビヤブ(ไก่ย่างระเบียบ)

至極のガイヤーンを頬張り昇天

鶏肉は巨大な洗面器のような器に乗せられ、遠火で焼き上げられています。
炭火から鶏肉までが他店と比べてけっこう距離があるんですが、それだけじっくりと火を通しているということでしょう。
店内には先客が多く、空席の方が少ないような状況です。
僕がオーダーしたのはガイヤーンはもちろんのこと、他にはソムタムタイとカオニャオ、忘れてならないのはビールでございます。
ガイヤーンは1人前で160バーツ。
1羽まるまる提供されます。
ガイヤーンに顔を近づけると焼きたての鶏肉の香りとともに、芳ばしいニンニクの香りが立ち上り瞬時に覚醒。
香りだけで覚醒した上、一口頬張るやこのガイヤーンの恐ろしさに気付かされました!
遠火でじっくりと焼き上げているからか皮はパリッとしていて鶏肉はジューシー。
たっぷり使われたニンニクが相乗効果となり、極上のガイヤーンに仕上がっています。
コンケーン在住のタイ人が推すのは当然です!

激ウマのガイヤーンは1人前160バーツです

「ガイヤーン ラビヤブ」の全メニュー(カタカナ表記付き)

ガイヤーンが旨い店ですが、他にもいろんなメニューを揃えています。
僕はボッチだったので3品しか注文できませんでしたが、ラープとかコームーヤーンなんかも食べてみたいなぁ。
カタカナを併記した全メニューを掲載しますので注文時に利用してくださいね。

メニューソムタム/เมนูส้มตำ

ソムタムタイ/ส้มตำไทย
ソムタムラオ/ส้มตำลาว
ソムタムサイプラーラー/ส้มตำใส่ปลาร้า
ソムタムプー/ส้มตำปู
ソムタムプープラーラー/ส้มตำปูปลาร้า
ソムタムクン(ヘン)/ส้มตำกุ้ง(แห้ง)
ソムタムスア(タムラオズサイカノムジン)/ส้มตำซั่ว(ตำลาวใส่ขนมจีน)
ソムタムコラート(タムタイサイプラーラー)/ส้มตำโคราช(ตำไทยใส่ปลาร้า)
ソムタムコラートサイプー/ส้มตำโคราชใส่ปู
ソムタムタイサイプー/ส้มตำไทยใส่ปู
ソムタムタイカイケム/ส้มตำไทยไข่เค็ม

メニューネナム/เมนูแนะนำ

ガイヤーン/ไก่ย่าง
プラーニンパオ/ปลานิลเผา
ヌアデッドディアウ/เนื้อแดดเดียว
ムーデッドディアウ/หมูแดดเดียว
ラープムー/ลาบหมู
ラープペット/ลาบเป็ด
トムセープグラドゥークムー/ต้มเเซ่บกระดูกหมู
パットミー/ผัดหมี่
コームーヤーン/คอหมูย่าง
モックヘッド/หมกเห็ด
カオニャオ/ข้าวเหนียว
カオスアイ/ข้าวสวย

メニューコンワーン/เมนูของหวาน

タップティムグロープ/ทับทิมกรอบ
チャオグアイ/เฉาก๊วย
マプラオー(ルーク)/มะพร้าว(ลูก)
ナムマプラオーパン/น้ำมะพร้าวปั่น

【SHOP DATA】
ガイヤーン ラビヤブ/ไก่ย่างระเบียบ
TEL:0816623851
OPEN:09:00-15:00(基本無休)

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