西尾 康晴

今回取り上げるのは、ガイドブックなどにも載る有名店の『ジュブジュブカオマンガイ』です。 その前に、僕が主催するオフ会の告知をさせてください。 来たる6月、3年ぶりに日本へ一時帰国することにしました。 ...

記事の前に告知をさせていただきます。コロナ禍が始まってからというもの日本への帰国が難しい状況でしたが、今年に入りようやく規制の緩和が進んでいることをうけ、6月に一時帰国することにしました。約3年ぶりの ...

あまりメジャーじゃないかもしれませんが、具沢山のスープのガオラオが好きでよく食べています。 クリアスープや中華ハーブなどを使った茶色いスープがありますが、僕の好みは煮込んだ牛肉を入れた茶色いスープのガ ...

豚肉をカリカリになるまで揚げた【ムーグローブ（หมูกรอบ）】に目が無く、どんな時でも食べたいと思わせてくれます。 そのまま食べても良し、ご飯に乗せてカオムーグローブにしても良し、バミーやクイジャッ ...

2022年4月のチェンマイ旅では、メーカンポンまで足を伸ばしてきました。 メーカンポンとはチェンマイ市街地から東へ50kmほど、ラムパーン県との県境にある山間部の村です。 木造建ての古い家屋が並ぶ静か ...

前回の記事で取り上げたのは、チェンマイで比較的新しいカオソーイ専門店『カオソーイ』でした。 2022年4月のチェンマイでの滞在では、それほどカオソーイを食べようと思っていなかったんです。 というのも、 ...

ひさしぶりにチェンマイへ旅することにしました。 前回いつチェンマイに行ったのか思い出してみると、イーペン祭り開催に合わせた2020年です。 コロナの影響で開催が中止されるかもしれない状況でしたが、2日 ...

このブログ「激旨！タイ食堂」を始めて7年ほどになり、記事数は700本を超えました。これだけ書いてきましたが、ほとんどフューチャーしてこなかった料理があります。ローストダックをご飯に乗せたカオナーペット ...