西尾 康晴

本記事で取り扱うのはタイ・バンコクのヤワラート（ヤワラー）というエリアのグルメ情報です。ヤワラートを歩いたことがある方はお分かりだと思いますが、通り沿いに中国語の看板が散見できるように、辺り一帯は華僑 ...

牛肉煮込み「ヌアトゥン」を使ったモーファイ鍋。とろとろになるまで煮込まれた牛肉やモツと、中華ハーブを使ったスープがクセになり、僕が完全にハマってしまった鍋でございます。 これまでバンコクに点在するモー ...

今回の記事で取り上げるのはカノムパックガード（ขนมผักกาด）です。かなりマイナーな料理がゆえに日本人で知っている人も少なく、専門店もかなり少ない。たまにパッタイ屋台などで見かけることもありますが ...

クンオップウンセンの日本語訳は「エビと春雨蒸し」が一般的なんでしょうか。その名の通り鉄鍋にエビと春雨を入れ、パクチーの根やガランガルといった香りの強いハーブやオイスターソースで味付けをするタイ中華料理 ...

男子たるもの炒飯好きが多いのは、世間一般で広く知られていることです。（西尾調べ）バンコクに1人で乗り込んできた僕の甥っ子であるテイノスケ（14歳）も炒飯が大好きで、タイ料理のほとんどは口に合わなかった ...

タイ料理好きであちこち食べ巡っている身ではございますが、とはいえあまり食べないタイ料理ってのもございます。そのひとつがカオムーデーン（ข้าวหมูแดง）。 ムーデーンと呼ばれる赤く色付けされたチャ ...

タイの麺料理クイッティアオは国民食と呼ぶにふさわしいほど身近な料理で、バンコクを歩いていると至るところで屋台やら食堂をみかけます。親近感があるクイッティアオですが麺だけでも10種以上があり、スープの出 ...

ムーガタ鍋好きである僕は常に最新のムーガタ情報を仕入れるため、Googleマップを睨んでは隠れた名店や、はたまた新規オープン店を検索しておるのでございます。日本人に広く知られているムーガタ店は氷山の一 ...