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[料理名]ガオラオ(麺無しスープ)

奥深いスープのガオラオに感動|ジェープークガオラオルアットムー

MRTサムヨット駅から歩いて数分。
早朝からガオラオを求めて多くのタイ人が来店する食堂があるんです。

元気な女性店主が営む『ジェープークガオラオルアットムー ワットスタット』という店で、来店者だけじゃなくデリバリーの注文もひっきりなしで入ってきます。
これだけ賑わっている理由は、ガオラオを食べて理解できました。

ジェープークガオラオルアットムー ワットスタット/เจ๊ปุ๊ก เกาเหลาเลือดหมู วัดสุทัศน์
すぐに満席になるほど人気

食べ始めたら止まらない極上スープのガオラオ

ルアット(血の塊)や豚レバー、豚肉などがたっぷりと入っているガオラオ。
ほんのりと濁りのあるスープを一口いただくと、目を見開きました。

ガオラオルアットムー/เกาเหลาเลือดหมู

豚レバーなども臭みはなく、スープの奥深さも手伝ってどんどん食べ進めてしまう!
ガオラオには白ご飯を相棒にするのがおすすめ。
もしくはシャンハイ、ギアムイーといった麺があるのでこれらを入れることも可能です。

ムーゴントートやギアオトートといった揚げ物も推し

またガオラオのほかに揚げ物も推しているようで、女性店主から勧められムーゴントート(หมูก้อนทอด)という豚すり身の揚げ物と、揚げワンタンのギアオトート(เกี๊ยวทอด)も注文しました。

ムーゴントート(หมูก้อนทอด)
ギアオトート(เกี๊ยวทอด)

ムーゴントートというのは初めて。
これがほんとに柔らかくて、言われなければ豚肉であることが分からないかも。
ギアオトートには豚肉のミンチが包まれていてサクサク感が素晴らしい。

ジンチューチャイ(จิงจูฉ่าย)というハーブもあり

「うちは10年以上やってるよ」

以前はワットスタットの近くで売っていたそうですが屋台営業が禁止されたため、3年ほど前に家を改装し店舗として営むようになったといいます。
ひとつ気になっていたのは、メニューにあるジンチューチャイ(จิงจูฉ่าย)です。

お店の創業者でもあるプークさん
メニュー下部にジンチューチャイ(จิงจูฉ่าย)の説明書きがあります

「これをねガオラオに入れると美味しくなるのよ。健康にもいいの」

調べてみると中国ハーブのようで、店主いわく高血圧や胃や腸の酸を抑えくれる特性があり、また血流も良くなるといいます。
ジンチューチャイを扱っている店を見たことがないので、かなりマニアックなハーブなのかもしれません。

それにしても、こちらのガオラオのスープには魅せられました。
毎日これだけのお客さんが訪れるのも頷ける一杯です。

店名ジェープークガオラオルアットムー ワットスタット/เจ๊ปุ๊ก เกาเหลาเลือดหมู วัดสุทัศน์
電話番号089-810-8556
営業時間06:00-14:00(最後の週の火曜日だけ休み)
Google Maphttps://goo.gl/maps/PWwAKnb2Hm8k2ARZ7

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バンコク屈指のグルメ街「ヤワラート」で、僕が厳選した14店舗を食べ巡った動画をYouTubeで公開しています。
本記事で紹介した『ジェープークガオラオルアットムー ワットスタット』も入っていますので、動画でもぜひご覧ください!

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