[その他]特集

バンコクで1週間タイ鍋生活 チムチュムやムーガタ 、モーファイ、タイスキetc...

私は以前から公言しているように無類の鍋好きでして、日本で暮らしていたころは一人暮らしの身でありながら頻繁に一人鍋を実行。
それはタイに来てからも変わらず、何鍋であっても1人で店やら屋台へ赴き、鍋をつついている次第でございます。
タイの鍋でお一人様でも食べやすいのはチムチュムだったりいたしますが、食べ放題のムーガタも私1人で食べるし、大勢いたほうが美味しいだろうタイスキ鍋でも1人でつつく。
私がどれほど狂気の鍋好きであることがお分かりいただけますでしょう。
それほど鍋好きでございますが故、1週間ずっと鍋ばかりを食べてみようと思い立ち、YouTubeとの連動企画を発案。
7日間、タイの鍋を食べ続ける企画を実行いたしました。
タイの鍋といってもそれほど種類があるわけではないので似た鍋もありますが、基本的にはまったく同じ鍋は取り上げないようお店を選んでいます。
私と同じように「タイ料理」と「鍋」が好きな方でしたら、本記事とYouTubeを併せてご覧いただき、バンコクでの鍋食べ歩きにお役立てください。

①チムチュム鍋「チュムセープLA(チムチュムLA)」@MRTタイカルチャーセンター駅至近

1軒目に選んだのは、タイ鍋の中で好きラインキング上位に君臨するチムチュム。どの店にしようかと悩んだ結果、ラチャダー通りの『チュムセープLA(チムチュムLA)』にしました。
私はこの店のことをずっと『チムチュムLA』と呼んでいたのですが、数年ぶりに来店してよーく店名を見てみるとチムチュムではなく「チュムセープ(จุ่มแซ่บ)」と表記されていることが発覚。調べてみると、イサーンではチムチュムを「チュムセープ」と呼ぶこともあるそうです。
この店は夕刻になると仕事終わりのタイ人でごった返す人気店で、19時ごろになると空席がなくなり行列ができることもある評判のイサーン料理店です。

チムチュム、もといチュムセープには豚肉入り、牛肉入り、シーフード入りや他多数。
メニューはタイ語しかないので全メニューをカタカタ表記したものを掲載しておきます。
見たことのないイサーン料理もあるはず!

チュムセープLAの全メニュー

เมนูจุ่มแซ่บ メニューチュムセープ(チムチュムのメニュー)

จุ่มแซ่บหมูนุ่ม チュムセープムーヌム/豚肉のチムチュム
จุ่มแซ่บเนื้อ チュムセープヌア/牛肉のチムチュム
จุ่มแซ่บทะเล(กุ้ง + ปลาหมึก) チュムセープタレー(クン+プラームック)/シーフードのチムチュム(エビ+イカ)
จุ่มแซ่บรวมหมู(หมู+ตับ+ไส้) チュムセープ(ムー+タップ+サイ)/チムチュム(豚肉+豚レバー+豚の内臓)
จุ่มแซ่บรวมมิตรทะเล(หมู+กุ้ง+ปลาหมึก) チュムセープ(ムー+クン+プラームック)/チムチュム(豚肉+エビ+イカ)
จุ่มแซ่บรวมเนื้อ(เนื้อ+ผ้าขี้ริ้ว) チュムセープ(ヌア+パーキリュウ)/チムチュム(牛肉+

ส้มตำ ソムタム

ตำปูม้าไทย/ตำปูม้าปลาร้า タムプーマータイ/タムプーマープラーラ
ตำยกถาดไทย タムヨックタートタイ
ตำยกถาดไทยปู タムヨックタートタイプー
ตำยกถาดปูปลาร้า タムヨックタートプープラーラ
ตำยกถาดหอยแครง + กุ้งสด タムヨックタートホイクランク
ตำยกถาดกุ้งสด/ไทย/ปลาร้า タムタムヨックタートクンソット/タイ/プラーラー
ตำทะเล タムタレー
ตำกุ้งสดปูปลาร้า タムクンソッド プラーラ
ตำกุ้งสด + หอยแครงปูปลาร้า タムクンソッド+ホイクレーンプープラーラ
ตำมาม่าทะเล タムママータレー
ตำไทยไก่ย่าง タムタイガイヤーン
ตำไก่ย่างปลาร้า タムガイヤーンプラーラ
ตำคอหมูย่าง タムコームーヤーン
ตำหอยดอง タムホイドーン
ตำไทยไข่เค็ม タムタイカイケム
ตำข้าวโพดไข่เค็ม タムカオポートカイケム
ตําแตงปูปลาร้า+ไข่ต้ม タムテンプー プラーラー+カイトム
ตำป่า タムパー
ตำโคราช タムコーラート
ตำมะม่วงปู タムマムアンプー
ตำมะม่วงปูปลาร้า タムマムアンプー プラーラ
ตำซั่วปลากรอบ タムスア プラーグローブ
ตำไทย  タムタイ
ตำไทยปู タムプー
ตำซั่วไทย タムスアタイ
ตำซั่วไทยปู タムスアタイプー
ตำถั่วปูปลาร้า タムトゥアプー プラーラ
ตำซั่วปูปลาร้า タムスアプー プラーラ
ตำซั่วแตงปูปลาร้า タムスアテン プープラーラ
ตำซั่วถั่วปูปลาร้า タムスアトゥア プープラーラ
ตำปูปลาร้า タムプープラーラ
ตำแตงปูปลาร้า タムテンプープラーラ
ตำปู タムプー
ตำแตงปู タムテンプー
ตำถั่วปู タムトゥアプー

ลาบ-น้ำตก  ラープーナムトック

ลาบหมู ラープムー
ลาบเป็ด ラープペット
ตับหวานหมู タップワーンムー
ซุปหน่อไม้ スープノーマイ
ลาบเห็ดรวม ラープヘットルアム
หมูคลุกฝุ่น ムークルクフン
น้ำตกหมู ナムトックムー
ลาบปลาดุก ラーププラードゥック
น้ำตกไก่ย่าง ナムトック ガイヤーン
น้ำตกเนื้อ  ナムトックヌア
ลาบกุ้ง ラープクン
ลาบปลาหมึก ラーププラームック
ลาบทะเล ラープタレー
ลาบหมูทอด ラープムートート

กระทะร้อน ガタローン(鉄板焼き)

ไข่กระทะร้อน カイガタローン
คอหมูกระทะร้อน コームーガタローン
เนื้อกระทะร้อน ヌアガタローン

ทานเล่นลวกจิ้ม ターンレンルアクジム

พล่ากุ้ง プラークン
หมูมะนาว ムーマナオ
หมูลวกจิ้ม ムールアックジム
หมูยอลวกจิ้ม ムーヨー ルアクジム
ผ้าขี้ริ้วลวกจิ้ม パーキリュ ルアックジム
รวมเนื้อลวกจิ้ม ルアムヌアルアクジム
น่องลายลวกจิ้ม ノンライルアクジム
ปลาหมึกมะนาว プラームックマナオ
กุ้งแช่น้ำปลา クンチェーナムプラー

อาหารตามสั่ง アーハーンタムサン

ผัดผักบุ้งไฟแดง パットパックファイデーン
ข้าวผัดปูเล็กใหญ่ カオパットプー レックヤイ
ข้าวผัดกุ้งเล็กใหญ่ カオパットクン レックヤイ
ข้าวผัดทะเลเล็กใหญ่ カオパットタレー レックヤイ
ข้าวผัดหมูเล็กใหญ่ カオパットムー レックヤイ
ไข่เจียวหมูสับ カイジアオ ムーサップ
แกงจืดหมูสับ ゲーンチュームーサップ
กระเพราถาดหมูสับ ガパオタートムーサップ
กระเพราถาดทะเล ガパオタートタレー
สปาเก็ตตี้ขี้เมาหมูสับ スパゲッティーキーマオムーサップ
สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล スパゲッティーキーマオタレー

ข้าว-เส้น カオ&セン(ご飯&麺)

ข้าวเหนียว カオニャオ
ข้าวสวย カオスアイ
ขนมจีน カノムジン
เส้นหมี่ลวก センミールアク
ไข่ต้ม カイトム

ของหวาน コンワーン(スイーツ)

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน プリンマプラオーン
ลอดช่องวัดเจษ ロッチョンワットジェート

ปั่นแหลกเหยือกละ 130 パンレークユアックラ130(カクテル)

กามิกาเซ่ (บลูฮาวาย+บลูเลม่อน) カミカゼ(ブルーハワイ+ブルーレモン)
กรีนรีเฟรช (บลูฮาวาย+บลูเลม่อน) グリーンリフレッシュ(ブルーハワイ+ブルーレモン)
ราสเบอรี่พั้ง (บลูฮาวาย+บลูเลม่อน) ラズベリーパイ(ブルーハワイ+ブルーレモン)
ไหมไทย (ส้ม+สัปปะรด+กรีนนาดีน)マイタイ(オレンジ+パイナップル+グリーンナディーン)
สกูรไดรเวอร์ (ส้ม+กรีนนาดีน) スクータードライバー(オレンジ+グリーンナディーン)
ซัมเมอร์คิส (ลิ้นจี่+บลูฮาวาย) サマーキス(リンチー+ブルーハワイ)
บลูซัมเมอร์คิส (ลิ้นจี่+บลูฮาวาย) ブルーサマーキス(リンチー+ブルーハワイ)
คาสโนว่า (ลิ้นจี่+กีวี่) カサノバ(リンチー+キウイ)
คาสโนวี่ (ลิ้นจี่+กีวี่+แคนตาลูป) カサノビ(リンチー+キウイ+マスクメロン)
เช็คออนเดอะบีช (ราสเบอรี่ + ส้ม +กรีนนาดีนแดง) チェックオンザービーチ(ラズベリー+オレンジ+グリーンナディーンレッド)

เครื่องดื่ม クルアン ドゥーム(飲み物)

น้ำเปล่า ナンパオ
น้ำอัดลมเล็ก ナムアットロムレック
น้ำอัดลมใหญ่ ナムアットロムヤイ
เบียร์ช้าง ビールチャン(チャンビール)
เบียร์ช้าง 25ปี ビールチャン(チャンビール)25ピー
เบียร์ลีโอ ナムアットロム
เบียร์ ビール
สิงห์  ビールシン(シンハービール)
เบียร์ heineken  ビールハイネケン
น้ำแข็ง ナムケン

ชุดเติมจุ่มแซ่บ シュットトゥームチュムセープ

ชุดเติมหมู  シュットトゥームムー
ชุดเติมหมู(หมู+ตับ + ไส้)  シュットトゥーム(ムー+タップ + サイ)
ชุดเติมเนื้อ  シュットトゥームヌア
ชุดเติมรวมเนื้อ(เนื้อ+ผ้าขี้ริ้ว)  シュットトゥームヌア(ヌア+パーキーリュウ)
ชุดเติมทะเล(กุ้ง+ปลาหมึก)  シュットトゥーム (クン+プラームック)
ชุดเติมรวมมิตรทะเล Mixed   シュットトゥームルアムミットタレー
ชุดเติมผักและวุ้นเส้น(จิ้มจุ่ม)  シュットトゥームパックレアウンセン(ジムジュム)
ชุดเติมวุ้นเส้น  シュットトゥームウンセン
ชุดเติมไข่  シュットトゥームカイ
ชุดเติมแป้งแหนมเนือง  シュットトゥームペーンネームヌーン
ชุดเติมน้ำจิ้มแหนมเนือง  シュットトゥームナムジムネームヌーン
ชุดเติมผักแหนมเนือง  シュットトゥームパックネームヌーン

เมนูหมูกะทะ น้ำจิ้มรสเด็ด メニュームーガタ ナムチムロッデット

หมูกะทะ ムーガタ
(หมูหมักงา+หมูสามชั้น+ตับหมู) (ムーマックンガー+ムーサームシャン+タップムー)
หมูกะทะชุดรวมมิตรทะเล ムーガタシュットルアムミットタレー
(กุ้ง+ปลาหมึก+หมูหมักงา+หมูสามชั้น+ตับหมู) (クン+プラームック+ムーマックンガ-+ムーサームシャン+タップムー)
ชุดเติมผักหมูกะทะ シュットトゥームパックムーガタ

ชุดเติมหมูกระทะ  シュットトゥームムーガタ

ชุดเติมหมู (หมู+ หมูสามชั้น) シュットトゥームムー
ชุดเติมรวมหมู(หมู+หมูสามชั้น+ตับหมู) シュットトゥームルアムムー
ชุดเติมเนื้อ シュットトゥームヌア
ชุดเติมเนื้อ+ผ้าขี้ริ้ว シュットトゥーム ヌア+キーリュウ
ชุดเติมรวมมิตรทะเล シュットトゥームルアムミット
ชุดเติมผัก シュットトゥームパック

ซีฟู๊ด シーフード

เมี่ยงปลาทับทิมเผาเกลือ ミヤンプラータップティムパウクルア
ปลาทับทิมเผาเกลือ  プラータップティムパウクルア
เมี่ยงหอยแครง ミヤンホイクレーン
เมี่ยงกุ้ง ミヤンクン
กุ้งแม่น้ำเผา クンメー ナーム パオ
หอยหวานเผา ホイワーンパウ
หอยแครงลวก ホイクレーンルアク
หอยแครงเผา ホイクレーンパウ
กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น クンメー ナームオップウンセン
ปูม้าอบวุ้นเส้น プーマーオップウンセン

ตกครก トッククロック

หมูตกครก ムートッククロック
ทะเลตกครก タレートッククロック

ต้ม-แกง  トムーゲーン(汁物)

แกงเห็ดรวม ゲーンヘットルアム
แกงอ่อมหมู ゲーンオッムムー
แกงอ่อมกระดูกอ่อน ゲーンオッムグラドゥック
แกงอ่อมเนื้อลาย ゲーンオッム
ต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมู トムサップグラドゥークオンムー
ต้มแซ่บเนื้อน่องลาย  トムサップヌアノンライ
เล้งแซ่บ  レンサップ
ต้มแซ่บทะเล  トムサップ
ต้มยำกุ้งน้ำข้น トムヤムクンナムコン
ต้มยำรวมมิตรทะเล トムヤムルアムミットタレー
ต้มยำทะเลน้ำข้น トムヤムタレーナムコン
ต้มยําทะเลน้ําใส トムヤムタレーナムサイ

ย่าง ヤーン(焼き物)

ไก่ย่าง 1 ชิ้น ガイヤーン 1チン
ไก่ย่างครึ่งตัว ガイヤーン クントゥア
ไก่ย่าง ตัวละ ガイヤーン トゥアラ
คอหมูย่าง コームーヤーン
เนื้อย่าง ヌアヤーン
เสือร้องไห้ スアローンハイ
ไส้ย่าง サイヤーン

ทอด  トート(揚げ物)

ปีกไก่ทอด ピークガイトート
เอ็นไก่ทอด エンガイトート
ไส้ทอดกระเทียม サイトートグラティアム
หมูแดดเดียว ムーデディアウ
เนื้อแดดเดียว ヌアデディアウ
ปากเป็ดทอด パークペット

ยำ ヤム

ยำหอยแครง ヤムホイクレーン
ยำปูม้า ヤムプーマー
ยำรวมมิตรทะเล ヤムルアムミットタレー
ยำทะเล ヤムタレー
ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล ヤムウンセンルアムミットタレー
ยํามาม่ารวมมิตรทะเล ヤムママルアムミットタレー
ยำคอหมูย่าง ヤムコームーヤーン
ยำเนื้อย่าง ヤムヌアヤーン
ยำวุ้นเส้นหมูสับ ヤムウンセンムーサップ
ยำเห็ดรวม ヤムヘットルアム
ยำเห็ดเข็มทอง ヤムヘットケムトン
ยำผ้าขี้ริ้วยำหมูยอ ヤムパーキーリュウ
ยำนัวใส่น้ำปลาร้า ヤムヌウアサイナムプラーラー

แนะนำเมนูใหม่ ネナムメニューマイ(オススメの新メニュー)

ยำนัวกุ้งสด/กุ้งสุก ヤムヌウアクンソッド/クンスック
ยำนัวหอยแครง  ヤムヌウアホーイクレーン
ยำนัวหอยแครง+กุ้งสด/สุก ヤムヌウアホーイクレーン+クンソッド/スック
ยำนัวปูม้า ヤムヌウアプーマー
ยำนัวทะเล(กุ้ง+ปลาหมึก) ヤムヌウア(クン+プラームック)
ยำรวมมิตรทะเล ヤムルアムミットタレー
(กุ้ง+ปลาหมึก+ปูม้า+หอยแครง)  (クン+プラームック+プーマー+ホーイクレーン)
ยำนัวหมูยอ ヤムヌウアムーヨー
ยำนัวยอไข่แดง ヤムヌウアヨーカイデン

チュムセープLAへの行き方

MRTタイカルチャーセンター駅が最寄り。
駅から徒歩すぐなので、迷わず行けるはず!

【SHOP DATA】
「チュムセープLA(จุ่มแซ่บ LA)」
TEL:0861032372
OPEN:11:00-24:00(基本無休)

②ムーガタ鍋「ファミリームーガタ(Family Seafood BBQ) 」@MRTペッブリー駅至近

凸型をしたジンギスカンのような鍋で、肉を焼いたり野菜を煮たりするムーガタ。食べ放題の店が多く、それらの中で私が選んだのは駅近の『ファミリームーガタ』です。多くの人が『ファミリームーガタ』って呼んでいるんですが、正式な店名は『Family Seafood BBQ』でございます。
凸型鍋だけのムーガタだと199バーツ(税抜き)で、シーフードなどを焼く炭火の網も併せると399バーツ。
私はもちろん2つの鍋をオーダーいたしました。
食べ放題のムーガタは複数人で来店してワイワイやるのが一般的ですが、私は1人で来店することに1mmの躊躇いもなく、頻繁に「孤高のムーガタ鍋」を楽しんでおります。
そんな私が推奨する「ムーガタの楽しみ方」は、凹部分に貝やイカなどのシーフードをどっさり入れること。ムーガタのスープはふつうの水なので、シーフードを入れることでダシが取れるというわけでございます。

ダシがたっぷりと出たところで、締めに入れるのはママー麺。
凹部に投入された即席麺はみるみるとダシを吸収し、極上ママー麺に仕上がるわけです。
ぜひお試しアレ!

ファミリームーガタへの行き方

最寄り駅はMRTペッブリー駅。出口の番号は失念いたしましたが、東側の出口から向かえば徒歩すぐです。

【SHOP DATA】
「ファミリームーガタ (Family Seafood BBQ)」
TEL:02-652-9979
OPEN:16:00-23:00(無休)

③モーファイ鍋「イアムポーチャナー」@ヤワラート

本来「モーファイ鍋」とは鍋そのものの名称で、鍋の下部に炭火を入れることができる仕様になっており、トムヤムクンなどにも使われることで知られています。
私がここで紹介する「モーファイ鍋」とは、牛肉煮込みを入れた鍋料理。
一般的に牛肉煮込みのクイッティアオ(クイッティアオ ヌアトゥン)の店にあるのですが、ここで紹介する『イアムポーチャナー』はクイッティアオ屋ではなくタイ中華の老舗です。
私が好きなタイ鍋の1つであるモーファイ鍋で有名なのは、クロントゥーイ市場近くにある『ヘンチュンセン』で私も好きな店なんですが、閉店時間が20時と早いのが難点。仕事終わりにモーファイ鍋を楽しみたい者にとっては、深夜まで営業している『イアムポーチャナー』がおすすめです。
ヤワラートの外れにある『イアムポーチャナー』にはモーファイ鍋のほかムーガタ鍋やタイスキ鍋も揃っていて、鍋好きにとっては聖地のような食堂。
モーファイ鍋をつつきながら遅くまで飲みたい方は、『イアムポーチャナー』でへべれけになってください。

 

イアムポーチャナーへの行き方

最寄り駅はMRTワットマンコン(Wat Mangkon)駅。徒歩5分ほどです。

【SHOP DATA】
「イアムポーチャナー(เอี่ยมโภชนา)」
TEL:022250582
OPEN:17:00-03:00(基本無休)

④ローカルタイスキ鍋「ライヘンポーチャナー」@ヤワラート

店内の時空が数十年前から止まったような近寄りがたい雰囲気を発しているヤワラートにある『ライヘンポーチャナー』。
海南島出身の華僑が始めた食堂で、ここの名物は炭火でいただくタイスキ鍋です。
チムチュム鍋で使われる土台を使い、その上には長年使用されているであろう少々凹んだアルミ製の鍋。
タイスキの具材には豚肉、鶏肉、牛肉の3種があり、私が選んだのは豚肉です。
特筆したいのは豚肉の量が多いこと!
これに生卵を絡めることで豚肉が柔らかく仕上がります。

ライヘンポーチャナーの全メニュー

海南島出身というヤワラートでも数少ない華僑が始めたお店だけに、『ライヘンポーチャナー』のメニューには珍しい料理が並んでいます。
タイ語表記しかないので、以下ではカタカナを併記。
メニューの写真は以前紹介した記事をご覧ください。

https://gekiuma.net/raiheng-pochana/

สุกี้ หมู , ไก่ , เนื้อ/スキームー(豚)ガイ(鶏)ヌア(牛)
หัวปลาน้ำแดง/ホワプラー ナムデーン
ซี่โครงหมูน้ำแดง/シークロンムー ナムデーン 200バーツ
ปีกไก่เหล้าแดง/ピークガイ ラオデーン
ผัดจับฉ่าย/パットチャプチャイ 200バーツ
หมู , เนื้อผัดน้ำมันหอย/ムー ヌア パットナンマンホイ
โกยซีหมี่/ゴイシーミー
ข้าวผัด หมู , ไก่ , กุ้ง/カオパット ムー(豚)ガイ(鶏)クン(エビ)

ライヘンポーチャナーへの行き方

MRTホワランポーン駅が最寄り。ヤワラート方面に向かって徒歩5分ほどです。

【SHOP DATA】
「ライヘンポーチャナー(ไล่เฮง โภชนา)」
TEL:022341909
OPEN:13:00-21:00(基本無休)

⑤トムヤムママー鍋「ジェーオー」@チュラ

私が初めて『ジェーオー』を取材したのはいつだろうかと調べてみたら、2015年12月。

夜まで行列が止まらない!必殺ママートムヤム鍋の『ジェーオー』


当時でもすでに行列ができる人気店でしたが、数年前にミシュランで取り上げられてからはさらに拍車がかかり、長蛇の列ができる超有名店になったタイ中華のお店です。
『ジェーオー』がここまでの人気を獲得したのは、トムヤムママー(正式名称はママートムヤム/มาม่าต้มยำ)の存在。トムヤム味の鍋にママー麺の他にシーフードなどの具材がどっさり盛られた豪華な一品です。
コロナ前までこの鍋は23時以降しかオーダーできず、ハードルが高かったのですが、コロナになってからは営業開始から提供されるようになりました。
『ジェーオー』のトムヤムママーはサイズや具材によって分かれており、お値段は120バーツから800バーツの全6種。
私は1人で来店したにも関わらず最高値の800バーツをオーダーいたしました。
具材はエビやイカ、カニ、カリカリ豚のムーグローブ、豚ミンチの団子、生卵などなど。これらだけでも相当なボリュームですが、それに加えママー麺が数玉投入。
酸味がほどよく効いたトムヤムスープは絶品で、カニやイカなどたっぷりの海鮮類をいただけるのは贅沢この上ない!
超豪華な一品だけに鍋好きの私はテンションがレッドゾーンにまで振り切ったのですが、なにせママー麺の量が多い!!

今回の企画で唯一完食できなかった鍋でございます…。

ジェーオーへの行き方

位置的にはMRTサムヤーン駅とホワランポーン駅の中間あたり。どちらの駅からも歩いて7、8分ほどです。

【SHOP DATA】
「ジェーオー(ร้านเจ๊โอว)」
TEL:0641185888
OPEN:16:30-24:00(基本無休)

⑥ベトナム風スキー鍋「フォースキーモーファイ・スタイルベトナム」@BTSウォンウェンヤイ駅至近

実は『フォースキーモーファイ・スタイルベトナム』へは以前来店したことがあったのですが、どこにも紹介していなかったお店です。
こちらではベトナム風スキー鍋という珍しい鍋があり、各メディアで取り上げられているほど。
他では見ないベトナム風スキー鍋は、スープに中華ハーブを使用。独特の香りを楽しみつつ、タイスキの具材を入れる一風変わった鍋です。
テーブルには具材名がタイ語で書かれた紙があり、それに記載して注文するのですが、タイ語が読めない方向けに英語メニューがあるのでご安心を。
スタッフに申しつければ出してくれます。
ベトナム風をウリにしているだけに、具材にはベトナム麺のフォーも有り。
鍋の締めはこのフォーで決まりです。

フォースキーモーファイ・スタイルベトナムへの行き方

最寄り駅はBTSウォンウェンヤイ駅。チャオプラヤー川向こうなので腰が引ける方がいるかもしれませんが、駅近なのでアクセス楽チンです。

【SHOP DATA】
「フォースキーモーファイ・スタイルベトナム(เฝอหม้อไฟ สุกี้สไตล์เวียดนาม (สูตรดั้งเดิม ของแท้ ไม่มีสาขา))」
TEL:0886644666
OPEN:15:00-23:00(月休み)

⑦タイスキ鍋「イアウフア・スキーボラン」@BTSサラデーン駅徒歩5分

鍋企画の最後にご登場いただくのは、タイスキ鍋の老舗『イアウフア・スキーボラン』。
以前はスリウォン通り近くにあり渋い食堂でしたが、立ち退きになったのか現在はシーロムのITFタワー1階に移転しています。
タイスキ鍋はヤワラートの『ライヘンポーチャナー』でも取り上げましたが、こちらのタイスキは牛肉にタオチオ(大豆調味料)を使ったタレがかかっているのがポイント。
これが旨いんだなぁ。
私は牛肉を先に鍋に投入し、それから野菜を入れたのですが、それを見ていたスタッフがコツを教えてくれました。

「肉よりも野菜を先に入れたほうがいいですよ。先に肉を入れると鍋底で焦げてしまうので」

タオチオのタレを絡めているので焦げやすくなっているそうな。
タイスキ鍋は野菜を先に投入です!

イアウフア・スキーボランへの行き方

BTSサラデーン駅から徒歩数分。ITFタワーを目指せば分かりやすいと思います。

【SHOP DATA】
「イアウフア・スキーボラン/เอี้ยวฮั้ว สุกี้โบราณ」
TEL:022354133
OPEN:11:00-22:00(基本無休)

バンコクで1週間タイ鍋生活はYouTubeでもご覧いただけます

私が運営しているYouTubeチャンネル「NISHIO TRAVEL」では、本記事で取り上げた7店舗を動画で紹介しています。
併せてご覧いただき、さらにタイ鍋の魅力を味わってください。

2021年イーペン祭りの開催日が決まりました!

私が運営する旅行会社TRIPULLでは、今年開催のイーペン祭りのチケット販売開始しました。
私も2日間、 イーペン祭りには同行いたしますので一緒に楽しみましょう!
詳細は以下画像のリンクからご覧いただけます。

noteでも記事を書いています

noteでもブログを執筆しています。
タイで住む私がタイの魅力をコンテンツとして配信し、タイで起業したい、移住したいという方が増えればと思っています。

  • この記事を書いた人

西尾 康晴

2011年にタイへ移住。2015年から「激旨!タイ食堂」の運営を開始。2017年4月に旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し、現在は動画制作事業HUSHと共に運営しています。

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