MRT駅近 [料理名]モーファイ(火鍋)

【閉店】バンコクで旨い牛モツ鍋を食べに行く!モーファイ鍋の「ヘンチュンセン」

2020年5月20日追記:ラマ4世通りの『ヘンチュンセン』は4月10日をもって閉店いたしました。新しい移転先はFacebookで決まり次第告知することのことです。

https://www.facebook.com/hengchunsengrama4/

私は大のモツ(内蔵)ファンでして、日本で日常生活を送っているときはモツ焼き屋、モツ鍋屋などに足繁く通う毎日でした。
赤身と違い絶妙な歯ごたえ、部位によるそれぞれの魅力。
いまとなってはバンコクでも日本食店に行けば品質の高いモツをいただけるようになったのは幸いです。
ただ、タイと日本の物価の違いを鑑みて価格を比べると、高い!
タイ料理店でモツが食べられたらいいのに…。
なんて思っていた私に女神のようなお店が現れました。

ヘンチュンセン外観

ヘンチュンセン看板

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11種もの具材が入ったモーファイ

モーファイ1

具材がたっぷり入ったモーファイは最高!

モーファイ2

モツ類などはしっかり煮込まれて柔らかい!

バンコク牛モツ鍋の名店『ヘンチュンセン』への行き方

クロントゥーイ市場から徒歩で行ける距離にあるこちらは「Heng Chun Seng(ヘンチュンセン)」
牛モツの数々が「モーファイ(หม้อไฟ)」と呼ばれる火鍋で食べられる名店なのです!

最寄り駅はMRTクロントゥーイ駅。1番出口を出てBMWのショールームが見える方向へ歩くこと5分ほどの場所にあります。

何種類の内臓が入っているのか、店主のウィッチャーンさんに伺ってみました。

ヘンチュンセン店主

『ヘンチュンセン』の店主は、いつもお店にいますよ

なんと11種類もの内臓や具材が投入されているそうです。
内訳は…

ミンチボール

牛肉2種類

牛筋

レバー(肝臓)

マメ(腎臓)

ハツ(心臓)

タチギモ(脾臓)

センマイ(胃)

タン(舌)

ヘンチュンセンメニュー

『ヘンチュンセン』のメニューには日本語が併記

上記11種類のほか牛の性器も用意しているので、ご希望の方はお伝えいただければ性器を投入していただけます。
「モーファイ」のお伴はやはりビールが最適。
飲めない方は白ご飯が必須でしょう。
どのモツもとにかく旨い!

好みの味に調合した付けダレに付けて食べる!

11種類も具材があるため食べ飽きることもなく、しかもスープが味わい深く、食べ始めたら止まりません。
火鍋で温められているので、汗も止まりません。
だだ漏れです。

スープと具材をそのままいただいてももちろんいいですが、ウィッチャーンさんが教えてくれたのは付けダレと食べる方法。
クイッティアオ屋などで卓上に置いている4種の調味料をミックスしタレを用意。

付けダレ

こちらの4種を好みの味に調合します

このチム(タレ)にモツをちょいと浸し、いただく方法です。
「Heng Chun Seng」には何度も通っていたのですが、この食べ方は初めて。
モツ鍋&付けダレ、いけます!

付けダレ2

店主が直々に調合してくれた特製付けダレ!

70年以上もお店を構え続けている「Heng Chun Seng」。
今の店主ウィッチャーンさんは三代目で、創業したのはお爺ちゃんだそうです。
それだけの歴史を持っているだけあり、各メディアから取材を受けている様子が店内に掲げられた写真などからうかがえます。

IMG_6347

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モーファイのモツ鍋をフューチャーしましたが、「Heng Chun Seng」のメインメニューはクイッティアオ。
ミートボールクイッティアオがお薦めだと話してくれました。

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モーファイと別皿でクイッティアオの麺だけを注文し、スープに入れて食べる方もいるよ、と店主が教えてくれました。
これ、やってみたい!

カヌンちゃんが紹介する『ヘンチュンセン』動画

タイ人女性のカヌンちゃんが『ヘンチュンセン』のモーファイ鍋に初挑戦!
その模様をYouTubeにアップしています。

【SHOP DATA】
「Heng Chun Seng(เฮ้งชุนเส็ง)」
TEL:02-249-3127,086-666-9575,087-499-2996
OPEN:6:00-17:00
PRICE:モーファイ(並)180B (大)250B ミートボールクイッティアオ(並)60B (大)70B

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  • この記事を書いた人

西尾 康晴

2011年にタイへ移住。2015年から「激旨!タイ食堂」の運営を開始。2017年4月に旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し、現在は動画制作事業HUSHと共に運営しています。

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