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タイ東北地方(イサーン)

生肉のイサーン料理三昧!チャイヤプーム県の「ドゥアンアハーンタイ 」

2021年12月1日から始めたイサーン全県の旅は、翌1月28日に最後となる20県目のチャイヤプーム県に入りました。
19県目のノーンブワラムプー県も聞いたことすらない県でしたが、チャイヤプーム県もほぼ耳にしたことがない県名です。
観光スポットのようなところはあまりなさそうなんですが、この県でどうしても行っておきたい食堂がありました。
いろんなイサーン料理をメニューに揃える『ドゥアンアハーンタイ』という食堂です。

イサーンの生肉料理を3品オーダー!

『ドゥアンアハーンタイ』は中心部から2、3km北東に立地しています。
気軽に行けるようロケーションではないし、そのうえチャイヤプーム県というマイナーな県で営業しているわけですから、外国人どころか他県から来たタイ人でさえ来店する人が少ないでしょう。
そんな店に突然日本人が現れ、カメラを取り出し撮影しながら喋っているもんだから、驚かせてしまったかもしれません。
その節は失礼いたしました。
旅行者が寄り付かないであろう超ローカルな店の『ドゥアンアハーンタイ』に着目した理由というのは、この店にはイサーン料理でも珍しい生肉料理が揃っているからです。
オーダーしたのは生肉料理3品と、サイクロークイサーン、カオニャオと、1人で来店したとは思えない料理数でございます!

ドゥアンアハーンタイ/ร้านด้วงอาหารไทย

来店時はほぼ満席でした

ゴイギンドーン/ก้อยกินดอง

「ゴイ」とは生肉を使ったラープのことで、一般的な生肉のラープです。
一般的といってもバンコクのイサーン料理店でこの料理を置いている店は少数派だと思いますが。
料理名に付いている「ギンドーン」は結婚式の飲み会というイサーンならではの名称だそうです。
味付けはラープ同様、カオクア(煎った米)や粉唐辛子を主に使って、マナオで酸味を、ネギやミントで香り付けしています。
生肉料理でもっとも重要なことは当然ながら鮮度。
このゴイギンドーンで使われている牛の生肉は、食べてすぐ分かるほど鮮度が良く、そのため臭みもないので、まったく心配することなく味わえました。

ゴイギンドーン/ก้อยกินดอง

ソイハーン/ซอยห่าง

これも生肉なんですが、ゴイとは味付けが異なっています。
イサーン料理の付けダレで使われるナムチムジェウのような味がするんですけど、苦味も加わっている。
ナムディー(น้ำดี)という胆汁を入れているのかも。
ちなみにソイハーンっていう料理名もあまり聞かないので調べてみたところ、ジュヌア(จุ๊เนื้อ)というイサーン料理と同じだそう。
色んな呼び名があって覚えるのが大変だわ!

ソイハーン/ซอยห่าง

ソックレック/ซกเล็ก

生肉料理3連チャンの最後を締めくくるのは、見ただけでクラクラする真っ赤なタレがたっぷり入ったソックレック(ซกเล็ก)です。
ヤソートーン県でもソックレックは食べたんですけど、見た目がまったく違っている。
前回食べたソックレックはとにかく苦かったし、目の前にあるソックレックはたっぷりと牛の血が使われていて真っ赤かだし、一口目は恐る恐る。
これが案外苦くなく、しかも血の臭みなんてまったくしない。
ソックレック旨いやん!
味付けにはカオクアや粉唐辛子、マナオだと思うのですが、血が入っていることで他料理にはないコクが出ています。
血を入れたタレは並々と入っているので、もはやスープの域ですが。

ソックレック/ซกเล็ก

サイクロークイサーン/ไส้กรอกอีสาน

生肉だけでも良かったんですが、僕はイサーンソーセージに目が無いもので注文いたしました。
サイクロークイサーンにはいくつか種類があり、ソーセージの中にウンセン(春雨)やカオニャオ(もち米)が入っているか否かです。
『ドゥアンアハーンタイ』ではもち米を入れたサイクロークイサーンです。
結論から言いますけど、ここのサイクロークイサーンがめちゃ旨かったんです!
僕はイサーンを巡りながらけっこうサイクロークイサーンを食べましたが、それらの中で一番のお気に入りになりました。
この記事を読んでいる方々の中で、『ドゥアンアハーンタイ』へ来店する方が1人でもいるのか分かりませんが、もし来店することがあればぜひ注文してもらいたい一品です。

サイクロークイサーン/ไส้กรอกอีสาน

「ドゥアンアハーンタイ」の全メニュー

この店での方法は、メニューが書いている紙に希望の料理名にチェックしていく方法です。
なのでタイ語が読めなければ注文できないため、カタカナ併記した全メニューを掲載しておきます。
もし万が一にでも来店することがあれば活用してください。

ラープムー/ลาบหมู
ラープヌアスック/ลาบเนื้อสุก
ゴイギンドーン/ก้อยกินดอง
ソイハーン/ซอยห่าง
タップワーン/ตับหวาน
トムヘーン/ต้มแห้ง
トムセープ/ต้มแซบ
ソックレック/ซกเล็ก
オムピア/อ่อมเพลี้ย
サイクロークイサーン/ไส้กรอกอีสาน
カイジャオ/ไข่เจียว
コームーヤーン/คอหมูย่าง
スアロンハイเสือร้องไห้
ヌアデートディアウ/เนื้อแดดเดียว
トムモーファイ/ต้มหม้อไฟ
カオニャオ/ข้าวเหนียว
カオスアイ/ข้าวสวย
ハイネゲン/ไฮเนเก้น
ビーアシン/เบียร์สิงห์ (ビール)
ビアリオ/เบียร์ลีโอ
ビアチャーン/เบียร์ช้าง
ナーム ドゥーム/น้ำดื่ม
ソーダー/โซดา
ナムアットロムリット/น้ำอัดลมลิตร
リージェンシーベーン/รีเจนซี่แบน
レージェンシーグローム/รีเจนซี่กลม
スパーイ/สปาย SPY
ホンベーン/หงษ์แบน
ホングローム/หงษ์กลม
センソームベーン/แสงโสมแบน
センソームグローム/แสงโสมกลม
ナムケン/น้ำแข็ง
ナムアットロムグラーン/น้ำอัดลมกลาง

【SHOP DATA】
ドゥアンアハーンタイ/ร้านด้วงอาหารไทย
TEL:0837211101
OPEN:08:00-16:00(基本無休)

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