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タイ東北地方(イサーン)

チャイヤプーム県で旨い唐揚げ(ガイトート)とソムタムを食べようぜ!

2021年12月1日からスタートした「タイ東北地方(イサーン)全県の旅」は、20県目のチャイヤプーム県に入り最終日となる1月31日になりました。
振り返ってみるとあっという間だったような気もするし、20県も周り凝縮された2ヶ月だったので長かったような気もするし、複雑な気持ちです。

チャイヤプーム県での最終日、この日がイサーン旅での最後の食事ですので、セブンイレブンでお弁当っていうのはちょっと寂しい。
やはりどこかお店で食べたいところ。
そこで探し出したのが『ソムタムタイトゥン』という店でした。
店名通りソムタムが売りなのですが、どうやらガイトートも人気のよう。
ガイトートといえば唐揚げ好きの僕にとって目が無い一品じゃございませんか。
イサーン地方でガイトートを食べることがあまりなかったので、最後の締めに好きな唐揚げを食べるってのも悪くない。
イサーン全県の旅を締めくくるタイ飯屋は、『ソムタムタイトゥン』に決定でございます。

ソムタムタイトゥン(ร้านส้มตำใต้ถุน)には看板はありませんが、そんなもの必要ないのかもしれません

だって看板がなくともこれだけ入っていますから!

旅の最後のイサーン飯

町の食堂といった風の店構えで、10席ほどのテーブル席はほとんどが埋まっている盛況っぷり。
旅の最後を締めくくる店としては相応しい!
メニューを眺めるとソムタムやガイヤーンだけではなく、カノムジーンもあります。
とはいえ僕の心は最初っからガイトートとソムタムを指名すると決めておりましたので、裏切ることなくこちらの2品を注文。
これにカオニャオを加え、ゴールデントリオの完成です。

サクッと揚がっている美しい衣をただ見惚れるばかり…

不揃いな青パパイヤたち

ガイヤーンは頻繁に食べていたけど、ガイトートなんていつぶりだろう。
衣から漂う唐揚げの香りにうっとりしながら、かぶりつきました。
嗚呼、やっぱり僕は君を愛していたんだ。
自分自身の気持ちを再確認できた瞬間です。
小学生の頃から唐揚げが好きで、そのまんま大人になり、50近い年齢になっても今なおタイ王国でガイトートに魅せられているのは、鶏の魔術にでもかかっているんじゃないだろうか。
そんなことさえ思うほど唐揚げLoveでして、僕はサクサクの衣とジューシーな鶏肉のガイトートに無我夢中でかぶりつき続けます。
一心不乱に食べていたらソムタムの存在を忘れるところでした。
僕がオーダーしたのはソムタムプラーラー。
プラーラーの味を覚えてしまうと、ふつうのソムタムタイだと物足りないようになってしまいました。
恐ろしいです、プラーラー。
こういった食堂のイサーン料理屋では、青パパイヤのカットにピーラーを使わず包丁で切っていることが多く、そ不揃いな細切りになっているんですが、そのことで食感がそれぞれ異なり、いろんなシャキシャキ感が味わえるのがよろしいんです。
プラーラーの味も深みがあってカオニャオに合うんだなぁ。

けっこうなボリュームがありましたがすべて完食!
2ヶ月かけて巡ったイサーンの旅はこれで幕を閉じ、僕はこのあとバンコクを目指し車を走らせました。

「ソムタムタイトゥン」の全メニュー

メニューを見るとガイトートは喉の唐揚げもあるようです。
鶏の喉の唐揚げって珍しいような。
他に気になったのは、タムナムプラーです。
どんなソムタムなのかな。

読むのが超ハードルの高い手書きメニュー①

読むのが超ハードルの高い手書きメニュー②

タムタイ/ตำไทย
タムタイカイケム/タムカオポート/ตำไทยไข่เค็ม/ตำข้าวโพด
タムプラーラー/ตำปลาร้า
タムプープラーラー/ตำปูปลาร้า
タムプーケム/タムナムプラー/ตำปูเค็ม/ตำน้ำปลา
タムスア/ตำซั่ว
タムコーラート/タムパソム/ตำโคราช/ตำผสม
タムテン/タムカノムジーン/ตำแตง/ตำขนมจีน

ピークナーオック/ปีกหน้าอก
コーガイトート/คอไก่ทอด

パットミー/ผัดหมี่
センレック/เส้นเล็ก
センミー/เส้นหมี่

カノムジーン/ขนมจีน

ナムヤープラーラー/น้ำยาปลาร้า
ナムナープラーガティ/น้ำยาปลากะทิ
ナムヤーガティ/น้ำยาไก่กะทิ
クルアンナイガイ タップ+グン/เครื่องในไก่ ตับ+กึ๋น
カーガイ 3 カー/ขาไก่ 3 ขา
ルアット 3 ゴーン/ลือด 3 ก้อน
ノーンガイ 3 ノーン/น่องไก่ 3 น่อง

コーンワーン/ของหวาน

サークーピアック/สาคูเปียก
ロートチョン(ルアム) カオポート プアック テンタイ/ลอดช่อง(รวม) ข้าวโพด เผือก แตงไทย
ムーグラジョック/หมูกระจก
ナンガイトート/หนังไก่ทอด
ケープムー/แคปหมู
ネームムー/แหนมหมู
ナムプラオ/น้ำเปล่า
ペップシー/เป๊ปซี่
エス(ヤイ)/เอส (ใหญ่)
エス(レック)/เอส (เล็ก)
ナムケン/น้ำแข็ง

【SHOP DATA】
ソムタムタイトゥン/ร้านส้มตำใต้ถุน
TEL:0857726757
OPEN:08:00-15:00(基本無休)

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