西尾 康晴

私は発酵食品を愛するがゆえ、20代のころ自身でぬか漬けを漬けていたことがありました。ナスやらキュウリなどを漬け込み、帰宅すると糠床に手を突っ込み毎日こねこね。 それらをつまみに酒を飲むわけですが、自分 ...

『激旨！タイ食堂』で取り上げられる数が少ない料理のひとつに、クイッティアオがあります。理由は単純明快で、私がふだんクイッティアオをあまり食さないためです。評判の店であってもスープが化学調味料でがっつり ...

私がNHK BSの旅番組『二度目のバンコク』に出演したのは今年の3月。たくさんの方々から「観たよー」とおっしゃっていただき、BSとはいえさすがNHKだと感心いたしました。出演した本人といえば、日本のテ ...

お盆休み真っ最中の8月13日（月曜日）に激ウマツアーを企画しました。 アンパワー水上マーケットやメークロンの線路市場に加え、本ツアーではメークロン川に生息する蛍を観賞しに行きます！ タイ人が多く訪れる ...

※本記事には2020年9月の移転後の情報・写真を含みます。 私は頻繁にチムチュムを食しておりまして、週に２、３度なんて珍しくない。野菜をたっぷり摂ることができるし、安いし、旨いし、住居周辺にたくさんイ ...

お盆休みを利用してタイ旅行を予定している方は少なくないでしょう。 この時期に訪タイする方に向けて激ウマツアーを開催します。 8月12日（日曜日）に開催するツアーの舞台となるのは、バンコクから南西におよ ...

辛くなく、日本人でも食べやすいタイ料理のひとつにカームーがあります。とろとろになるまで煮込んだ豚足のことで、ご飯に乗せた「カオカームー」が一般的です。屋台や食堂まで、バンコクなら街のいたるところに専門 ...

2024年8月追記：最新のカオソーイ特集記事は以下をご覧ください。 タイトルを見ればお分かりのとおり、今回大々的に取り上げるのはカオソーイです。ココナッツミルクとカレーを調和させたスープと小麦麺が主役 ...