西尾 康晴

牛肉を八角やシナモンなどで煮込んだヌアトゥン（เนื้อตุ๋น）は、クイッティアオやガオラオで使われることが多い料理です。 このヌアトゥンを鍋で提供するものを僕は「モーファイ鍋」と呼んでいて、僕はこ ...

昔々、僕が20代前半の頃だったのでかれこれ30年近くになりますが、神戸の北野坂に雑炊専門店があったのを覚えています。 今だと珍しくもないかもしれないですが、当時は雑炊専門店ってあまり聞いたことがなく新 ...

バンコクの中華街「ヤワラート」というところは、恐ろしいほど旨い店が集積しています。 僕はかなり食べ歩いたと自負しておりますが、それでも行ってみたい店は多く、未知なる食の世界がまだまだ広がっているエリア ...

数年前、BTS戦勝記念塔駅から徒歩で行けるムーガタ鍋の食べ放題『N-Joyムーガタ』という店がありました。 駅からそれほど近いわけでもなかったんですが、肉や海鮮類の品揃えもよかったのでタイ人からの評判 ...

僕が現在棲息しているエリアはディンデーンと呼ばれるところです。 商業施設『フォーチューンタウン』あたりで、MRTラマ9世駅が最寄りになります。 つい先日、バイクに乗ってこの辺りを走っておりますと、やた ...

僕がチムチュム鍋が好きであることはこのブログで何度も書いていますし、自身のYouTubeでも激白しております。 1週間毎日チムチュムでも飽きない自信がありますので、いつかYouTubeの企画でやってみ ...

アソーク周辺ってローカルなタイ料理店がすっかり減ってしまい、僕がこの界隈で取材することも少なくなりました。 オシャレなレストランやテナントビル、コンドミニアム、ショッピングモールが乱立する中、それでも ...

MRTタイランドカルチャーセンター駅の周辺にはイサーン料理の強豪店が点在し、日々熾烈な戦いが繰り広げられています。 このブログで取り上げたところでいえば『チュムセープLA』、『セープワンラチャダー』が ...