白身魚と魚卵入りのトムヤムスープに感動！｜シリポーン ポチャナー

本ブログで何度も書いているように、僕はムーグローブ（豚のカリカリ揚げ）が大好物なので、常日頃からムーグローブが旨い店を探しております。
もはやライフワークのようになっておりまして、すでにGoogle Map上ではハートマークを付けている店がいくつも点在。
残りの人生ですべて周れるのかは怪しいのですが、探しているだけでも楽しいのです。

そんなムーグローブ狂いの僕がいつものようにGoogle Map上であれこれ探していると、旧市街地でムーグローブが旨いと評判の店を発見。
写真などをチェックしておりますと、このお店はムーグローブだけではなくトムヤムも旨いとのレビューがいくつもある。
ムーグローブとトムヤム。
縁遠い両者がひとつの店で顔を合わせ、しかもどちらも旨いという。
僕は仕事そっちのけでバイクにまたがり、旧市街地を目指しました。

白身魚と魚卵が入ったトムヤム！「トムヤムプラー＋カイプラー」

僕が目指したのはサオチンチャーやらバンコク都庁の近くにある『シリポーン ポチャナー』という食堂です。
歩道から見るにほんとどこにでもあるような食堂で、店頭のガラスケースにムーグローブやムーデーンがぶら下がっているので、この2品を扱っているんだろうなぁぐらいは分かります。

僕は店の奥まで進みテーブルへ着席。
壁に掲げられているメニューは当然タイ語しかなく、僕はそれらの料理名をしげしげと眺めてみました。
Google Mapでのレビューに載っていたように、トムヤムプラー（魚入りのトムヤム）もメニューにある。

「ต้มยำปลา+ไข่ปลา」

ん？ん？
トムヤムには何かが付いている。
プラスの後ろには「カイプラー（魚卵）」と記載されています。
これは面白いじゃございませんか！

ハーブがしっかりと香る極上のトムヤムプラー

僕はこの「トムヤムプラー＋カイプラー」を注文したわけですが、スープだけだと寂しいので白ご飯も追加。
待て待て、僕がこの店を発見できるキッカケになったのはムーグローブじゃなかったか。
というわけでムーグローブも仲間に入れることにいたしました。

丼で出てきた魚卵入りのトムヤムプラーは、思っていたほど赤くはなく、どちらかといえばクリアスープの「トムヤム ナムサイ」に近い感じです。
僕がじっと丼を見つめていると、スタッフのお兄さんが話しかけてきました。

「これね、底から混ぜてね。辛いのが沈んでるから」

な〜るほど。
僕は言われるがままレンゲで底から混ぜてみると、ナムプリックパオの赤い油がふわふわと浮かんできました。
とはいっても真っ赤になるほどではなく、クリアスープにうっすらと赤みが混ぜる程度。

このスープが僕を唸らせました。
レモングラスやこぶみかんの葉などのハーブがしっかりと香り、ほどよい酸味が口の中に優しく広がる。
白身魚は身に張りがあり、魚卵のプチプチとした独特の食感が楽しめる。
トムヤムスープといえば、バンランプーにある濃厚エビ味噌の『メムトムヤムクン』が有名ですが、ここのトムヤムはさっぱりとした中に芳醇な香りを湛えた旨さ。
これは素晴らしいトムヤムだ。

トムヤムにばかり感動をしてしまいましたが、ムーグローブも忘れちゃいけません。
もともとはこちらを目的として来店したのですから！
盛り付けはちょっと乱雑ではございますが、肉は柔らかく脂身のいい感じに乗っていてカリカリ感もある。
この2品、どちらともご飯に合う料理なので、あれよあれよという間に白米が消えていき、けっきょく最後はおかずだけで食べることになりましたw

それにしても、ムーグローブとトムヤムプラーを同時に味わえる食堂はココだけじゃないかなぁ。

「シリポーン ポチャナー」の全メニュー

ムーデーンやムーグローブ、トムヤムの他にも珍しい料理が揃っています。
まず「パットガパオムー ギーヤムチャイ」で使われているギーヤムチャイ（เกี้ยมฉ่าย）っていうのは初めて聞いた食材です。
どうやらキャベツの酢漬け（？）のようなもの。
あと、豚の内臓とタンを煮込んだ「サイムーパロー ガップリン（ไส้หมูพะโล้ กับลิ้น）」なんて料理まである。
不思議な食堂だ。

カオムーデーン サイトゥックヤン（デン、グロープ、グンチアン、カイ）／ข้าวหมูแดงใส่ทุกอย่าง(แดง,กรอบ,กุนเชียง,ไข่)
トムヤムプラー+カイプラー／ต้มยำปลา+ไข่ปลา
トムヤムプラー ヌアルアン／ต้มยำปลาเนื้อล้วน
パットプラー クンチャーイ/ラートカオ／ผัดปลาคื่นช่าย/ราดข้าว
パットカナームーグローブ/ラートカオ／ผัดคะน้าหมูกรอบ/ราดข้าว
パットガパオムー ギーヤムチャイ/ラートカオ／ผัดกะเพราหมูเกี้ยมฉ่าย/ราดข้าว
サイムーパロー　ガップリン／ไส้หมูพะโล้ กับลิ้น（豚の内臓とタンの煮物）
サイペットルアク／ไส้เป็ดลวก