【ウボンラーチャターニー県】クイジャップユアンが旨い名食堂

ウボンラーチャターニー県で来店しておきたい店がありました。
Googl Mapでのレビューが非常に多くて評価が高い、朝食メニューを揃えた「ウボンオーチャー（Ubon Ocha）」です。
ここで食べたかったのは、ベトナム風クイッティアオのクイジャップユアン！
米麺にタピオカ粉を混ぜることによってモチモチ＆トロトロ感がある麺に仕上げ、熱々で優しいスープの麺料理です。
本場ベトナムでこのような麺料理を見たことはないですが、ベトナムの麺料理がラオスへ渡りそしてタイへ入ってくる過程で変化を遂げていったのでしょう。

ウボンオーチャー（Ubon Ocha）

大きな器に盛られたクイジャップユアン！

『ウボンオーチャー』のメニューにはクイジャップユアンだけではなく、ジョークやカイガタといった朝食の定番メニューも有り。
カタカナ併記した全メニューは下に書いておきますが、僕が選んだのは迷うことなくクイジャップユアン一択です。
テーブルに運ばれてきた器を見ると、洗面器かと見紛うような大きなサイズ！
熱々のスープと麺からはゆったりと湯気が上がり、ムーヨーや揚げたホムデン、豚肉のルークチンなどのラインナップがトッピングとして揃っています。
薄らと濁ったスープをレンゲでいただくとアッツアツ！
あまりの高温に当初驚きはしたものの、熱々スープには中毒性があるのかどんどん欲してしまう。
その欲求を抑え込み麺をいただくことに。
タピオカ粉を混ぜることによってモチモチ感を出すことに成功した麺はスープの温度をしっかり保ち、こちらもアッツアツ！
日本人が大好きなコシはまったくございませんが、モチモチ＆トロトロ感は半端ありません。
ベトナムからラオス、そしてタイへ渡り変化と進化を遂げた麺料理は、タイ東北地方の名物料理にまで昇華したのです！

「ウボンオーチャー」ではクイジャップユアンという表記ではなく「クイジャップ」だけの表記でした

木製のテーブルを使っているウボンオーチャー

「ウボンオーチャー」のカタカナ併記付きの全メニューです

イサーンのローカル食堂ですので、メニューはすべてタイ語。
英語の表記もありません。
本記事ではメニューにカタカナを併記しました。
クイジャップユアンだけを狙っているならメニューを見る必要はありませんが、他メニューも注文してみたいという方は以下を参考にしてくださいね。

ウボンオーチャー（ร้านอุบลโอชา）のメニューは壁に掲げられています

メニューアーハーン／เมนูอาหาร

クイジャップ／ก๋วยจั๊บ
グラドゥークムー　ティンガイ　ムーデン　ムーボット　ルアット　カイガイ　ガイチーク
(กระดูกหมู　ตีนไก่ หมูเด้ง หมูบด เลือด หมูยอ ไข่ไก่ ไก่ฉีก)

トムルアットムー／ต้มเลือดหมู
(カオライスベリー+カオホムマリ)／(ข้าวไรซ์เบอรี่＋ข้าวหอมมะลิ)

ママソンクルアン／มาม่าทรงเครื่อง
トムセン／ต้มเส้น
カイガタ+カノムパン／ไข่กระทะ+ขนมปัง
ジョークライスベリー／โจ๊กข้าวไรซ์เบอรี่

カオトムルアットムーサイバイタムルン／ข้าวต้มกระดูกหมูใบตำลึง
カオトムプラー／ข้าวต้มปลา
カオカイジヤオムーサップ／ข้าวไข่เจียวหมูสับ
レントムーサップ／เล้งต้มแซ่บ
センヤイクルアンナイムーナムサイ／เส้นใหญ่เครื่องในหมูน้ำใส
ポーピアトート／ปอเปี๊ยทอด

メニュークルアンドゥームเมนูเครื่องดื่ม

カフェーローン　カイルアク／กาแฟร้อน ไข่ลวก
カフェーイェン／กาแฟเย็น
オーリーアン／โอเลี้ยง
オーワンティンローン　イェン／โอวัลตินร้อน　เย็น
ココア　ローン　イェン／โกโก้ ร้อน เย็น
ノムソットローン　イェン／นมสดร้อน เย็น
ネスティーローン　イェン／เนสทีร้อนเย็น
ノムソムプー／นมชมพู
チャーマナオ／ชามะนาว
チャーダムイェンชาดำเย็น
ナムデーン　デーンソーダー／น้ำแดง แดงโซดา
デーンマナオ／แดงมะนาว
ナムマナオ　น้ำมะนาว
ナムソムカンソット／น้ำส้มคั้นสด
ゲックワイ／เก๊กฮวย
グラジャップ　マトゥーム／กระเจี๊ยบ มะตูม
カノムパンペン+ネーイノム／ขนมปังแผ่น+เนยนม
カオジーベトナム／ข้าวจี่เวียดนาม