【コンケーン県】30種類近くのソムタムを揃える食堂

2021年の年末に差し掛かったころ、僕はイサーン全県の旅でコンケーン県に入りました。
コンケーン県にはコンケーン空港やタイ国鉄の駅、ショッピングモールの『セントラルプラザコンケーン』があったりと、イサーン地方の中では規模の大きな街に入ります。
僕は12月29日から1月1日までここで滞在を決めていたので、年越しはコンケーン！
タイ国内だとバンコク以外で年を越すのは初めてのことです。
年の瀬が差し迫り世の中がバタバタし始めてきたわけですが、僕はといえばコンケーン県に着くや否やソムタムを食べたい衝動に駆られ、宿泊したホテル『グラシアールホテル』から徒歩数分で行ける、『ソムタムパリンヤー』に向かったのでございます。

聞いたことすらないソムタムも揃える「ソムタムパリンヤー」

ソムタムパリンヤー（ส้มตำปริญญา）

ソムタムパリンヤーの前ではガイヤーンが焼かれていて、「食べなはれ」と言わんばかりに香ばしい薫りが僕の鼻腔を襲ってきます。
店頭ではソムタムを叩いているスタッフもいて、まさにイサーン食堂といった感じの店構え。
店内に入り手渡されたメニューを見て喫驚！
列挙されているソムタムの種類がかなり多い。
全メニューが本記事の後半で紹介しますが、いったいどれだけのソムタムがあるのかを数えてみたところ28種類もありました。
中には食べたことも、見たこともないソムタム名もある。
最下段に書かれている「タムウンウンタームルドゥーカーン」なんて、なんのこっちゃか分からない。
「ガオラオ」と書かれているのは、いわゆるスープ料理のガオラオではなく、青パパイヤを使わないソムタムのことを指しています。
僕は迷いに迷った挙句、ベーシックなソムタムプラーラーをチョイス！
もちろんカオニャオ＆ビールも忘れません。
ソムタムはシャキシャキ感が豊かで旨い。
唐辛子がたっぷり入っているのは本場イサーンの洗礼ですので、汗を流しながらカオニャオとビールを相棒にいただきました。

ガイヤーンも食べたかったんですが、このあと別の店でも食事をする予定だったので断腸の思いで断念！

付け合わせの野菜は取り放題です

ソムタムの両脇を固めるのはチャンビールとカオニャオ

「ソムタムパリンヤー」の全メニュー

タイ語の全メニューをカタカナを併記して書き出しました。
多いのはソムタムだけじゃなく、ヤムもけっこう揃ってます。
注文の際に参考にしてくださいね。

メニューソムタム／เมนูส้มตำ

タムホイクレーンクンソット／ตำหอยแครงกุ้งสด
タムホイクレーン／ตำหอยแครง
ヤムホイナーンロム／ยำหอยนางรม
タムタート／ตำถาด
タムプーマークンソット／ตำปูม้ากุ้งสด
ガオラオプーマー／เกาเหลาปูม้า
ガオラオクンソット／เกาเหลากุ้งสด
ガオラオプーマークンソット／เกาเหลาปูม้ากุ้งสด
タムクンソット／ตำกุ้งสด
タムプーマー／ตำปูม้า
タムタレー／ตำทะเล
タムティンガイレップムーナーン／ตำตีนไก่เล็บมือนาง
タムタイカイ／ตำไทยไข่
タムケープムー／ตำแคบหมู
タムホイドーン／ตำหอยดอง
タムムア／ตำมั่ว
タムパー／ตำป่า
タムトゥア／ตำถั่ว
タムママー／ตำมาม่า
タムカオポート／ตำข้าวโพด
タムコーラート／ตำโคราช
タムタイ／ตำไทย
タムスア／ตำซั่ว
タムマムアン／ตำมะม่วง
タムテン／ตำแตง
タムラーオ／ตำลาว
タムラーオナムプラー／ตำลาวน้ำปลา
タムウンウンタームルドゥーカーン／ตำอื่นๆตามฤดูกาล

メニューヤム／เมนูยำ

ヤムホイクレーン／ยำหอยแครง
ヤムホイナーンロム／ยำหอยนางรม
ヤムプーマー／ยำปูม้า
ヤムクンソット／ยำกุ้งสด
ヤムプラームック／ยำปลาหมึก
ヤムタレー／ยำทะเล
ヤムルアムミット／ยำรวมมิตร
ヤムレップムーナーン／ยำเล็บมือนาง
ヤムカイユーマー／ยำไข่เยี่ยวม้า
ヤムカイケム／ยำไข่เค็ม
ヤムサバイナーン／ยำสไบนาง
ヤムネーム／ยำแหนม
ヤムママー／ยำมาม่า
ヤムウンセン／ยำวุ้นเส้น
ヤムトゥアプー／ยำถั่วพู
ヤムプラーグラポーン／ยำปลากระป๋อง

メニューアハーン／เมนูอาหาร

トムヤムタレー／ต้มยำทะเล
トムガイバーン／ต้มไก่บ้าน
ラープヌア／ลาบเนื้อ
ゴイヌア／ก้อยเนื้อ
ナムトックヌア／น้ำตกเนื้อ
トムコム／ต้มขม
ラープムー／ลาบหมู
ゴイムー／ก้อยหมู
ナムトックムー／น้ำตกหมู
プラームー／พล่าหมู
トムセープグラドゥークオン／ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
ゲーンノーマイ／แกงหน่อไม้
ゲーンヘッド／แกงเห็ด
ゲーンパックワーン／แกงผักหวาน
ゲーンオムムー／แกงอ่อมหมู
ゲーンオムガイ／แกงอ่อมไก่
ゲーンオムヌア／แกงอ่อมเนื้อ
トムセープレン／ต้มแซ่บเล้ง
カイジアオ／ไข่เจียว
アハーンウンウン／อาหารอื่นๆ

プラーパオ／ปลาเผา
オックガイヤーン／อกไก่ย่าง
ノンガイヤーン／น่องไก่ย่าง
サイクローク／ไส้กรอก
プラードゥックヤーン／ปลาดุกย่าง
ピークガイヤーン／ปีกไก่ย่าง
プラームックヤーントゥアレック／ปลาหมึกย่างตัวเล็ก
プラームックヤーントゥアヤイ／ปลาหมึกย่างตัวใหญ่
シークローンムー／ซี่โครงหมู
モックノーマイプラーニ／ン／หมกหน่อไม้ปลานิล
カイピン／ไข่ปิ้ง
プラートゥーホーム／ปลาทูหอม
モックヘッド／หมกเห็ด
ムーヨー／หมูยอ
ヌアデッドディアウ／เนื้อแดดเดียว
ケープガイ／แคบไก่
ケープムー／แคปหมู
カイトム　カイガイ　カイペット／ไข่ต้ม　ไข่ไก่　ไข่เป็ด
プラートゥーホーム／ปลาทูหอม
カイケム／ไข่เค็ม
カイヨーマー／ไข่เยี่ยวม้า
ネームバイトーン／แหนมใบตอง
ソムヌア／ส้มเนื้อ
ムーデッドディアウ／หมูแดดเดียว
プラーワーン／ปลาหวาน
プラーゴー／ปลาโก้
カイランガイ／ไขหลังไก่
タップガイ／ตับไก่
ムーピッグ／หมูปิ้ง
トゥットガオジェーオ／ตูดไก่แจ๋ว
フアジャイガイ／หัวใจไก่
ソムパック／ส้มผัก