[料理名]ガオラオ(麺無しスープ)

激ウマなガオラオに入っているのは豚の脳みそ!|ガオラオサモンムーナンルーン

この記事で紹介するガオラオ(เกาเหลา)とは、具沢山スープのことで、よく「麺なしクイッティアオ」とも呼ばれたりします。
実際、クイッティアオ屋(特に牛肉煮込みのお店)にもガオラオを置いている店も少なくありません。

僕がガオラオ全般が好きでして、クイッティアオ屋に入ってもガオラオを注文することもあり、特に好きなのは牛煮込みを入れたガオラオです。
これがまたご飯に合うし、モーファイ鍋で食べたらビールが合うんだ〜!

それほどガオラオに魅了されている僕が、以前から目を付けていたお店が今回紹介する『ガオラオサモンムーナンルーン』でございます。

サモンムーとは豚の脳みそ

ガオラオサモンムーナンルーン/ร้านเกาเหลาสมองหมู นางเลิ้ง

店名のサモンムーとは豚の脳みそのことです。
豚の脳みそを入れたガオラオは少ないながら他にもあり、かなり以前ブログでも取り上げたことがあります。
旧市街地にある『ルークチン マンサモンムー タイタン』です。

ここは「緑の丼」に認定された1号店としても知られている名店。
僕がサモンムー入りのガオラオを食べるのは、このとき以来となります。

酸味と辛味がほどよいさっぱりスープ

場所はワットサケットから北へ数百メートルのところ。
Google Mapですと徒歩10分程度で計測されています。

まず入店して驚いたのが店内の雰囲気でした。
壁などは木造の色味をそのまま使っていて、木の温もりにあふれた店内の造り。
これはかなり珍しい。
店主らしき女性が来たので全部入りのガオラオを注文したところ、彼女は僕にいろいろと聞いてきました。

木が感じられる店内です

「ここは初めて来たの?」

「スープはちょっと辛いけど大丈夫?」

この店は初めての来店で、辛いのはそこそこ大丈夫。
そのように答えると彼女は厨房へと移動し、注文を伝えます。
そして数分後、僕の眼下に豚の脳みそ入りガオラオが現れました。
クリアなスープは酸味がほどよく、あとでピリッとした辛さが表れて、口の中に滋味が広がっていく。
これは旨い!

全部入りのガオラオです
こちらがサモンムー(豚の脳味噌)です

そして、白い物体のサモンムーこと豚の脳みそをペロリ。
とろりとしていて白子のような食感と舌触り、臭みなど一切なく実に珍味。
「豚の脳みそ」というワードが強すぎるため敬遠されがちですが、白子が好きならばサモンムーもいけると思います。

このガオラオで特筆したいのやもう1点。
トッピング具材のボリュームです。
サモンムーをはじめ、揚げたルークチン、豆腐、豚モツなどなど。ごろごろ入ってます。
どうしても豚の脳みそは避けたい、という方は注文時に「マイアオ サモンムー(ไม่เอาสมองหมู)」と言ってみるかこのタイ語を見せてみてください。

豚の脳みそが入っていなくとも、ここのガオラオは満足できる一杯です。
ガオラオ好きである僕の中では、かなりラインキングの高い店になりました!

「ガオラオサモンムーナンルーン」のメニュー

メニューの特色としてはガオラオだけではなく、ムーヤーン(焼き豚)やグンチアン(中華ソーセージ)が置いてあるのは異色でしょう。
あともうひとつ、このガオラオ屋にはなんとビールがあるんです!
今後はビールとガオラオとムーヤーンや!!

全メニュー

ガオラオ タマダー ピセー/เกาเหลา ธรรมดา พิเศษ ムーヤーン/หมูย่าง グンチアン/กุนเชียง ルークチングロープ、ルークチンムー/ลูกชิ้นกรอบ,ลูกชิ้นหมู カオプラオ/ข้าวเปล่า ビールハイネゲン/เบียร์ไฮเนเก้น ビールリーオー/เบียร์ลีโอ リップタンティー/ลิปตันที ナムソム/น้ำส้ม ナムアットロム/น้ำอัดลม オーリアン/โอเลี้ยง チャーダムイェン/ชาดำเย็น ナムケンプラーオ/น้ำแข็งเปล่า
店名ガオラオサモンムーナンルーン/ร้านเกาเหลาสมองหมู นางเลิ้ง
電話番号02-281-5748
営業時間09:00-16:00(日曜日休み)
Google Maphttps://goo.gl/maps/CRw8Zr585faUo53X9

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