僕が棲息しているのはMRTラマ9世駅の近くでして、この界隈の評判の良い店などは常にチェックしております。
多いのはイサーン料理店で、他にはクイッティアオやカオマンガイといった屋台系の飯屋。
そういった飯屋が多い中、異彩を放っているお店を見つけました。
『Come Pah（カムパー）』という小洒落た北タイ料理店です。
目次
あらゆる北タイ料理が揃う「カムパー（Come Pah）」
場所は商業施設『フォーチューンタウン』の真裏。
MRTラマ9世駅から歩くと５分ほどです。
この近くは何度もバイクで通っておりましたが、店の立地場所が少し入ったところにあるのと、とにかく小さいのでこれまで気づくことがありませんでした。
大きく看板を出しているわけでもなく、言葉通り「隠れ家」的に営業しているようなお店です。
外観から見て、周辺の食堂などとは一線を隠したオシャレ感。
僕がさきほど「異彩を放っている」と表現した理由はそこにあります。
このお店に注目しブログで紹介したいと思ったのは、隠れ家的に営業していながらすでに評判が高いことが理由です。
入店して驚いたんですが、なんと３席しかない！
それほど小さなお店ながら内装や置物などがオシャレで、女性店主の感性が表れています。
さらに驚いたのが店の規模は小さいのに、メニュー数が多い！
見たことも聞いたこともない北タイ料理が並ぶ中、僕が選んだのは４品です。
ラーププレー／ลาบแพร่
『Come Pah』が推す北タイ料理のひとつがこちら。
プレーというのは県名のことで、店主はプレー県出身だそうです。
イサーン料理にもラープはありますが、北タイ料理のラープではカオクア（炒り米）や唐辛子は使わず、ガティアムジアオ（カリカリに炒めたニンニク）や中華で使われる花椒（マクウェーン／มะแขว่น）を入れているのが特徴。
豚ミンチや豚レバーは柔らかで臭みはなく、これらに花椒のピリッとした刺激が効いていてうまい。
カオニャオがとても合うので必須ですよ！
ルーヘーン／หลู้แห้ง
こちらも『Come Pah』が推している一品です。
ルーヘーンなんて北タイ料理を初めて知ったので調べてみると、
揚げた豚のモツにラープムーを混ぜ、細くて白い麺のバミーカオトートグロープ（บะหมี่ขาวทอดกรอบ）や揚げたコブミカンと共にいただく料理のようです。
『Come Pah』ではケープムー（揚げた豚の皮）も添えられていて、いろんな食感が味わえるのが特徴。
プチトマトをトッピングして彩りにも気を配っていることがうかがえます。
さまざまな食感とともにコブミカンの香りもあり、初めて食べましたがお気に入りの北タイ料理になりました！
カノムジーンナムプレー／ขนมจีนน้ำแพร่
『カムパー』が推す料理のひとつです。
カノムジーンとクリアースープに、トマトやルアット（血の豆腐）、豚肉をトッピングした一杯。
これほど澄んだスープは北タイ料理では珍しい。
スープはクイッティアオ・ナムサイのような風味で、添えられた辛味野菜やキャベツ、揚げたホムデーンなどで好みの味に調整していきます。
日本のにゅうめんに近い感じを受け、親近感を覚えました。
ジンソムモックカイペット／จิ้นส้มหมกไข่เป็ด
こちらも『カムパー』が推している料理。
聞いたことのない料理名ですが、これはムーヨー（豚肉を発酵させたもの）をバナナの歯に包んで焼いたものをジンソムモックと呼び、これにアヒルの卵を入れたものが「ジンソムモックカイペット」になります。
酸味のあるムーヨーが好きならば気にいること間違いなし！
サイウア／ไส้อั่ว
『Come Pah』で評判の高い一品がサイウアです。
一口いただいて驚いたのですが、噛むほどにハーブの香りが鼻から抜けるほど香り高い！
これは自家製のサイウアなのかも。
カオソーイガイ／ข้าวซอยไก่
北タイ料理の代表格、カオソーイもいただきました。
ココナッツミルクは控えられていて、甘さは少なく、スパイシーなスープが特徴。
ただ、カオソーイ専門店に比べると見劣りしてしまうかもしれません。
カオソーイヌアクアヘーン／ข้าวซอยเนื้อคั่วแห้ง
こちらは炒めたスープ無しの牛肉カオソーイです。
「カオソーイヘン」といわれるものなんですが、これがあるお店はかなり少ない。
平麺に絡みつくカオソーイのスープは濃厚な味わいで、丼の中に漬物や粉唐辛子、マナオが入っているので味変したいときにがっつり混ぜてみましょう。
濃い味付けが好みならクセになるでしょうし、好みでないなら途中で味に飽きてしまうかも。
Come Pahが揃える北タイ料理の全メニュー
『Come Pah』のメニューには写真が掲載されているものの、表記はタイ語のみ。
そもそも外国人客を狙っていないだろうし、当然でしょう。
カタカナを併記した全メニューを書きましたので、どういった北タイ料理があるのかチェックしてみてください。
全メニュー
ヘット／เห็ด
ネームヘッドモックカイペット／แหนมเห็ดหมกไข่เป็ด
ネームヘッドクアカイペット／แหนมเห็ดคั่วไข่เป็ด
ヘッドシメジパットナムマンガー／เห็ดชิเมจิผัดน้ำมันงา
ゲーンヘットカムパー／แกงเห็ดคำปา
カヌン／ขนุน
タムカヌン／ตำขนุน
ゲーンカヌン／แกงขนุน
パック／ผัก
パックワーンクアカイペット／ผักหวานคั่วไข่เป็ด
ゲーンパックワーン／แกงผักหวาน
ガラムプリーパットンナムマンガー／กะหล่ำปลีผัดน้ำมันงา
ノーマイパットナムマンガー／หน่อไม้ผัดน้ำมันงา
+ウンセン／+วุ้นเส้น
+カイペット／+ไข่เป็ด
ヤムカノムセンカムパーマンサウィラット／ยำขนมเส้นคำปามังสวิรัติ
ルーヘーンタオフーカイマンサウィラット／หลู้แห้งเต้าหู้ไข่มังสวิรัติ
ギンレン/グレーム／กินเล่น/แกล้ม
サイウア／ไส้อั่ว
ムーヌム／หมูนุ่ม
サムチャントート／สามชั้นทอด
ジンソムモックカイペット／จิ้นส้มหมกไข่เป็ด
ヤムムーヨーナムプー／ยำหมูยอน้ำปู
ムーヨールアク／หมูยอลวก
ケープムー／แคบหมู
ポラマイ+ナムプーワ－ン／ผลไม้+น้ำปูหวาน
クア/トートคั่ว/ทอด
ラーププレー／ลาบแพร่
ルーヘーン／หลู้แห้ง
タムカヌン／ตำขนุน
タムノーマイナムプー／ตำหน่อไม้น้ำปู
ジンソムクアカイペット／จิ้นส้มคั่วไข่เป็ด
パックワーンクアカイペット／ผักหวานคั่วไข่เป็ด
ジャーンディアオ／จานเดียว
カノムジーンナムプレー／ขนมจีนน้ำแพร่
ヤムカノムセンカムパー／ยำขนมเส้นคำปา
カオソーイガイ／ข้าวซอยไก่
カオソーイガイクアヘーン／ข้าวซอยไก่คั่วแห้ง
カオソーイパック／ข้าวซอยผัก
カオソーイヌア／ข้าวซอยเนื้อ
カオソーイヌアクアヘーン／ข้าวซอยเนื้อคั่วแห้ง
ウドンラーププレー／อุด้งลาบแพร่
ヤムカノムジーンセンカムパー／ยำขนมจีนเส้นคำปา
カノムジーン/クイアティオナムギョウ／ขนมจีน/ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว
カノムジーン/ウドンナムプレー／ขนมจีน/อุด้งน้ำแพร่
ナムプリック／น้ำพริก
ナムプリックヌムマイラー／น้ำพริกหนุ่มไม่ร้า
ナムプリックヌムプラーラー／น้ำพริกหนุ่มปลาร้า
ナムプリックターデン／น้ำพริกตาแดง
ナムプリックナムプー／น้ำพริกน้ำปู
ナムプリックオン+パックキャアン／น้ำพริกอ่อง+ผักเคียง
シュットパックルアク／ชุดผักลวก
シュットパックソット／ชุดผักสด
ゲーン/スープ／แกง/ซุป
ゲーンカヌンシークローングラドゥークオーン／แกงขนุนซี่โครงกระดูกอ่อน
ゲーンパックワーンプラーヘン／แกงผักหวานปลาแห้ง
ゲーンプラーヘーンサイウンセン／แกงปลาแห้งใส่วุ้นเส้น
ヤムジンガイプアンカイ／ยำจิ้นไก่พวงไข่
ゲーンハンレー／แกงฮังเล
スープンナムプレー／ซุปน้ำแพร่
カオ/セン／ข้าว/เส้น
カオホムマリ／ข้าวหอมมะลิ
カオニャオ／ข้าวเหนียว
センカオソーイ／เส้นข้าวซอย
センカノムジーン／เส้นขนมจีน
マンサウィラット／มังสวิรัติ
パックワーンクアカイペット／ผักหวานคั่วไข่เป็ด
タムカヌンマンサウィラット／ตำขนุนมังสวิรัติ
ゲーンパックワーンマンサウィラット／แกงผักหวานมังสวิรัติ
ゲーンヘットカムパー／แกงเห็ดคำปา
ルーヘーンタオフーカイ／หลู้แห้งเต้าหู้ไข่
シュット A／ชุด A
ルーヘーン／หลู้แห้ง
スープナムプレー／ซุปน้ำแพร่
カオニャオ/カオスアイ／ข้าวเหนียว/ข้าวสวย
ナムサムンプライ／น้ำสมุนไพร
シュット B／ชุด B
センカオソーイ／เส้นข้าวซอย
ゲーンハンレー／แกงฮัลเล
ジンソムモックカイペット／จิ้นส้มหมกไข่เป็ด
コーク／โค้ก
シュット C ／ชุด C
ルーヘーン／หลู้แห้ง
ヤムノーマイナムプー／ยำหน่อไม้น้ำปู
サムチャントート／สามชั้นทอด
スープナムプレーซุปน้ำแพร่
カオニャオ/カオスアイข้าวเหนียว/ข้าวสวย
シュット D／ชุด D
ラーププレー／ลาบแพร่
タムカヌン／ตำขนุน
ゲーンハンレー／แกงฮังเล
スープナムプレー／ซุปน้ำแพร่
カオニャオ/カオスアイ／ข้าวเหนียว/ข้าวสวย
メニューネナム／เมนูแนะนำ
カノムジーンナームプレー／ขนมจีนน้ำแพร่
ジンソムモックカイペット／จิ้นส้มหมกไข่เป็ด
ルーヘーン／หลู้แห้ง
メニューカイディー／เมนูขายดี
ラーププレー(ラープムークア)／ลาบแพร่(ลาบหมูคั่ว)
カオソーイガイ／ข้าวซอยไก่
クルアンドゥーム／เครื่องดื่ม
ゲックフアイ／เก๊กฮวย
マトゥーム／มะตูม
クラチアップ／กระเจี๊ยบ
コークオリジナル／โค้กออริจินัล
コークゼロ／โค้กซีโร่
ナムレアー／น้ำแร่
Come Pahでの注意点
『Come Pah』のドリンクメニューにはアルコールはありません。
これは先述したように３席しかなく、長居されると席を回転させられないからでしょう。
アルコールの持ち込みは可能かもしれませんが、その点を考慮しておいてください。
お店情報
Come Pah／คำปา
TEL：0628239151
OPEN：11:00-20:00（月曜日休み）
Facebook：https://www.facebook.com/comepah/
