西尾 康晴

※本文は2018年の取材・訪問時の記録です。料理・価格・店内の様子や店主の話は当時のものです。現在の営業情報は各店舗の表をご覧ください。本文で紹介した各店の現在の営業・移転先は確認できていません。 私 ...

サムットサコーン県に広がる塩田 バンコクから車で西へ走ると塩田を見たことがある方も少なくないでしょう。タイ国内には、サムットサコーン県、サムットソンクラーム県、ペッブリー県の3県のみに塩田があるそうで ...

およそ6年ぶりに、タイ最北の県チェンライの地へと降り立ちました。 私がタイへ移住したのが2011年ですので、６年前といえば移住して間もない頃のこと。 2012年1月だったと思います。 チェンライでもっ ...

MRTサムヤーン駅の近辺。ちょうどチュラロンコン大学の裏手にあたる一帯は、古くから営業している食堂が多く、「激旨！タイ食堂」でも幾つか紹介してきました。 これまで7、8店舗を紹介してきましたが、その中 ...

2018年1月30日付けの記事で紹介した、バミー食堂『ミートゥー』の取材を終えたあとの話です。 バイクにまたがり、次なる目的地に向かうべく走り始めたら、同じSi Wiang通りの道路脇に、賑わっている ...

シンプルな料理ほど難しいとはよく聞きますが、カオパット（炒飯）もその１つでしょう。使用する調味料は数えるほど、白ご飯と具材を炒めただけという極めてシンプルな料理ですが、仕上がりは店によって雲泥の差が現 ...

私はお酒をこよなく愛しているためか、甘いものにあまり興味がなく、「激旨！タイ食堂」でスイーツを取り上げたのは数える程度しかありません。 「タイのお菓子（カノム）」に関してはほぼ皆無といっていいでしょう ...

BTSスラサック駅から徒歩で行ける『バーンソムタム』を紹介したのは、2016年4月23日でした。同店では30種類ものソムタムを揃え、ソムタムフリークを唸らせるレストランとして知られています。取材当時、 ...