西尾 康晴

ラマ9世通りの老舗ハラール店『アマッド ロッディー（อะหมัดรสดี）』で味わう本格カオモックガイ。創業30年以上の歴史が刻む黄金色のスパイスライスと、ほろりと崩れる鶏肉。隠れた実力派クイッティアオゲーンも紹介しています。

ビジネス街へ変貌したアソークで、しぶとく残るイサーン屋台。ソイ20奥の「ラープソー タワンルン」で本気のラープとチムチュムを味わいました。

バンコクのイサーン料理名店「ソムタム クンカン」を徹底取材。ミシュラン・ビブグルマン常連の実力とおすすめ料理を紹介。さらに200種類超の全メニューをタイ語併記で掲載します。

バンコク・バンラックにある創業約70年の老舗『ジウ カオモックガイ』を訪問。メニューはわずか3品ながら、スパイス香る優しい味わいのカオモックガイと店主の人柄が光る名店を詳しく紹介します。

BTSアーリー駅近くのローカル名店「ソムタム ヌア」。北部出身店主が作るソムタム、ガイトート、ラープクアムアン、ゲーンハンレーなど全て絶品！全メニューもカタカナ併記で掲載しています。

チェンマイ旧市街で人気の朝食店「ジョーク ソムペット（โจ๊กสมเพชร）」。ねっとり濃厚な全部入りジョークや豊富なメニューをカタカナ併記で詳しく紹介します。

チェンマイ・ターペー門近くの人気店「Blue Noodle」。牛煮込みクイッティアオが外国人旅行者にも大人気の理由とは？

チェンマイ旧市街地北側にあるローカル食堂「チョー ポーチャナー（ร้าน ช.โภชนา）」。サクサクのムーグローブ3種盛りご飯と自家製バミー麺、絶品ギアオを紹介。日本語未紹介の隠れた名店です