30年の歴史が香るカオモックガイ｜ラマ9世通りの名店『アマッド ロッディー』

料理そのものは美味しいのに、いまいちメジャーになりきれない代表格のカオモックガイ。
そんなカオモックガイを不憫に感じている私は、このブログで積極的に取り上げ、知名度と人気の底上げを図ろうと目論んでいるわけです。

カオモックガイに興味を持ってくれる人を1人でも増やすため、おすすめ店の紹介に邁進していこうと思う所存です。

というわけで、「カオモックガイ地位向上委員会」の委員長を務める私が、今回紹介するのは『アマッド ロッディー（อะหมัดรสดี）』です。

ラマ9世通りの老舗ハラール店【アマッド ロッディー】

ラマ9世通りをひたすら東へ進むと、『アマッド ロッディー』の看板が見えてきます。
看板には「HALAL」の文字。営んでいるのはムスリムの方です。

この界隈にはムスリムが多いのか、すぐ近くには同じくムスリムが経営するカオモックガイが評判の『Jeerapan』もあります。

店内の看板を見ると、創業したのは1993年。
30年以上の歴史を持つ老舗ですが、客席はリノベーションされており、いわゆる食堂というよりはレストランのような雰囲気です。

注文方法はQR方式。
読み込むといろんな料理が出てきますが、カオモックガイ一択です。
しかし、カレーヌードルの「クイッティアオゲーン」があったので、こちらも迷わず追加しました。

まず運ばれてきたのはカオモックガイ。

黄金色のご飯はこんもりと盛られ、頂上には揚げたホムデーン（ホムジアオ）。
ひと口頬張ると、パラリとほどける絶妙な炊き加減に思わず唸ります。

スパイスの香りは強すぎず、弱すぎず。
このバランス感覚こそ、30年以上の歴史が積み重ねてきた味わいなのでしょう。

鶏肉はほろりと崩れる柔らかさ。
火入れの塩梅も実に見事で、経験値の高さを感じさせます。

もう一つの実力派、クイッティアオゲーン

もう1品は、鶏肉のクイッティアオゲーン。

カオソーイがこれだけ広まったのなら、クイッティアオゲーンも十分に受け入れられるポテンシャルを持っているはず。
ただ、圧倒的に認知度が低い。そもそも存在を知られていないのが現状です。

具材はもやしや豆腐、ゆで卵など、特別変わったものは使っていません。
スープにはほのかな甘みがあり、それを麺がたっぷりと吸い込み、旨みごと口元へと運んでくれます。

定休日が金曜日なのは、ムスリムの習慣である「金曜礼拝」のため。

ムスリムが手がける本格派のカオモックガイ。
そこには、長い歴史と誠実な営みが積み重ねられた、深さと優しさが込められていました。

アマッド ロッディー 全メニュー一覧（タイ語併記）

最後に、『アマッド ロッディー』の全メニューを掲載しておきます。
看板料理のカオモックガイだけでなく、クイッティアオ、トムヤムやゲーン、ヤムやラープ、さらには一品料理や魚料理まで、実に幅広いラインナップです。

ムスリム経営のハラール店ということもあり、牛肉料理やスープ類も充実。
定番のタイ料理はもちろん、スパゲッティーなどの洋風メニューまで揃っているのも興味深いところです。

メニューはタイ語表記が基本ですが、カタカナを併記していますので、注文時の参考にしていただければ幸いです。

【カオモック レー サラットスップ／ข้าวหมกและสลัดซุป】

カオモックガイ 80.- ／ ข้าวหมกไก่ 80.-
カオモックガイ ピセー 120.- ／ ข้าวหมกไก่พิเศษ 120.-
カオモックヌア 150.- ／ ข้าวหมกเนื้อ 150.-
カオモックペー 250.- ／ ข้าวหมกแพะ 250.-
カオモックプラオ 45.- ／ ข้าวหมกเปล่า 45.-
ノーンプラー 45.- ／ น่องปล่า 45.-
カオプラオ 15.- ／ ข้าเปล่า 15.-
スップガイ 80.- ／ ซุปไก่ 80.-
スップヌア 150.- ／ ซุปเนื้อ 150.-
スップハーンウア 160.- ／ ซุปหางวัว 160.-

【クイッティアオ／ก๋วยเตี๋ยว】

クイッティアオゲーンヌア 80.- ／ ก๋วยเตี๋ยวแกงเนื้อ 80.-
クイッティアオゲーンガイ 80.- ／ ก๋วยเตี๋ยวแกงไก่ 80.-
クイッティアオナームヌア 80.- ／ ก๋วยเตี๋ยวน้ำเนื้อ 80.-
クイッティアオナームガイ 70.- ／ ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ 70.-
ガオラオゲーンヌア 100.- ／ เกาเหลาแกงเนื้อ 100.-

【トムヤム・ゲーン／ต้มยำ,แกง】

トムヤムタレーナムコン 150.- ／ ต้มยำทะเลข้น 150.-
トムヤムタレーナムサイ 150.- ／ ต้มยำทะเลน้ำใส 150.-
トムカータレー 150.- ／ ต้มข่าทะเล 150.-
トムカープラーサリット 150.- ／ ต้มข่าปลาสลิด 150.-
トムセープヌア 150.- ／ ต้มแซ่บเนื้อ 150.-
トムセープタレー 150.- ／ ต้มแซ่บทะเล 150.-
ゲーンソムパックルアムクン 150.- ／ แกงส้มผักรวมกุ้ง 150.-
ゲーンソムチャオムクン 150.- ／ แกงส้มชะอมกุ้ง 150.-
ポーテックタレー 150.- ／ โปะแตกทะเล 150.-
ゲーンパー ガイ／ヌア／クン／タレー 150.- ／ แกงป่า ไก่/เนื้อ/กุ้ง/ทะเล 150.-
ポーテックプラーガポン 220.- ／ โปะแตกปลากะพง 220.-

【ヤム・ラープ／ยำ,ลาบ】

ヤムプラーサリット 75.- ／ ยำปลาสลิด 75.-
ヤムツーナー 130.- ／ ยำทูน่า 130.-
ヤムサームグローブ 130.- ／ ยำสามกรอบ 130.-
ヤムガポプラー 130.- ／ ยำกระเพาะปลา 130.-

【メニューカイ／เมนูไข่】

カイジアオ 45.- ／ ไข่เจียว 45.-
カイジアオガイサップ 65.- ／ ไข่เจียวไก่สับ 65.-
カイジアオクンサップ 65.- ／ ไข่เจียวกุ้งสับ 65.-
カイジアオヌアサップ 65.- ／ ไข่เจียวเนื้อสับ 65.-
カイジアオツーナー 65.- ／ ไข่เจียวทูน่า 65.-
カイヤットサイ 85.- ／ ไข่ยัดไส้ 85.-

【アハーントート／อาหารทอด】

ヌアデッディアオトート 110.- ／ เนื้อแดดเดียวทอด 110.-
プラーサリットトート 100.- ／ ปลาสลิดทอด 100.-
エンコーガイトート 130.- ／ เอ็นข้อไก่ทอด 130.-
チャオムトート 50.- ／ ชะอมทอด 50.-
プラーガップシュッペントート 130.- ／ ปลาหมึกชุบแป้งทอด 130.-
プラウォントート 55.- ／ ปลาวงทอด 55.-
プラーイントリーケムトート 55.- ／ ปลาอินทรีย์เค็มทอด 55.-
プラーガップヘーントート 55.- ／ ปลาหมึกแห้งทอด 55.-
ガイチアントート 55.- ／ ไก่เชียงทอด 55.-
ヌアデッディアオトート 85.- ／ เนื้อแดดเดียวทอด 85.-
エンコーガイトート 110.- ／ เอ็นข้อไก่ทอด 110.-
クン／ムック シュッペントート 120.- ／ กุ้ง/หมึก ชุบแป้งทอด 120.-

【アハーン ジャーンディアオ／อาหารจานเดียว】

カオカイジアオラートカオ 55.- ／ ข้าวไข่เจียวราดข้าว 55.-
カオカイジアオ クン／ヌア／ガイサップ 65.- ／ ข้าวไข่เจียว กุ้ง/เนื้อ/ไก่สับ 65.-
ガパオ ガイ／クン／ヌア／ムック 65.- ／ กะเพรา ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 65.-
ガティアムプリックタイ ガイ／クン／ヌア／ムック ラートカオ 65.- ／ กระเทียมพริกไท ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก ราดข้าว 65.-
プリックソット ガイ／クン／ヌア／ムック ラートカオ 65.- ／ พริกสด ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก/ราดข้าว 65.-
パットプリックキーヌーラートカオ ヌア／クン 65.- ／ ผัดพริกขี้หนูราดข้าว เนื้อ/กุ้ง 65.-
パッシーユ ガイ／クン／ヌア／ムック 65.- ／ ผัดซีอิ้ว ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 65.-
カオパットプリックゲーンキアオワーン ガイ／クン／ヌア／ムック 65.- ／ ข้าวผัดพริกแกงเขียวหวาน ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 65.-
カオパットキーメー ヌア／ガイ／タレー 85.- ／ ข้าวผัดขี้เมา เนื้อ/ไก่/ทะเล 85.-
ガパオカイヨーマーラートカオ 85.- ／ กะเพราไข่เยี่ยวม้าราดข้าว 85.-
ラートナー ガイ／クン／ヌア／ムック 75.- ／ ราดหน้า ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 75.-
カオパットプラーガポン 75.- ／ ข้าวผัดปลากระป๋อง 75.-
カオパットガイ／クン／ヌア／ムック 75.- ／ ข้าวผัดไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 75.-
カオパットプラーケム 75.- ／ ข้าวผัดปลาเค็ม 75.-

スパゲッティーカーボナーラー 85.- ／ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า 85.-
スパゲッティーソースヌア 85.- ／ สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ 85.-
スパゲッティーキーマオタレー 85.- ／ สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล 85.-
スパゲッティーゲーンキアオワーン 85.- ／ สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน 85.-
スパゲッティートムヤム 85.- ／ สปาเก็ตตี้ต้มยำ 85.-
スパゲッティーパットプリックパオ 85.- ／ สปาเก็ตตี้ผัดพริกเผา 85.-
スパゲッティーラートナーマレー 85.- ／ สปาเก็ตตี้ราดหน้ามาเลย์ 85.-

ガパオガイチアンラートカオ 85.- ／ กะเพราไก่เชียงราดข้าว 85.-
ウンセンパットキーマオ ヌア／ガイ／タレー 85.- ／ วุ้นเส้นผัดขี้เมา เนื้อ/ไก่/ทะเล 85.-
ラートナーマレー ガイ／クン／ヌア／ムック 95.- ／ ราดหน้ามาเล ไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 95.-
ラートナー ガイ／クン／ヌア／ムック 85.- ／ ราดหน้าไก่/กุ้ง/เนื้อ/หมึก 85.-
パットトムヤムタレーラートカオ 85.- ／ ผัดต้มยำทะเลราดข้าว 85.-
カオパットガイ／クン／ムック／ガイグローブ／ガイチアン／ツーナー 85.- ／ ข้าวผัดไก่/กุ้ง/หมึก/ไก่กรอบ/ไก่เชียง/ทูน่า 85.-
タオフートロン クルアンラートカオ 85.- ／ เต้าหู้ทรงเครื่องราดข้าว 85.-
クン／ムックパットカイケムラートカオ 85.- ／ กุ้ง/หมึกผัดไข่เค็มราดข้าว 85.-
ヌアデッディアオトートラートカオ 120.- ／ เนื้อแดดเดียวทอดราดข้าว 120.-
カオパットプラーサリット 120.- ／ ข้าวผัดปลาสลิด 120.-
プリックゲーンキアオワーンヌアデッディアオラートカオ 120.- ／ พริกแกงเขียวหวานเนื้อแดดเดียวราดข้าว 120.-
カオパットヌアケム 120.- ／ ข้าวผัดเนื้อเค็ม 120.-
パットプリックパオヌアデッディアオラートカオ 120.- ／ ผัดพริกเผาเนื้อแดดเดียวราดข้าว 120.-
パットプリックキーヌーヌアデッディアオラートカオ 120.- ／ ผัดพริกขี้หนูเนื้อแดดเดียวราดข้าว 120.-

【メニューパット／เมนูผัด】

パットパックブンファイデーン 65.- ／ ผัดผักบุ้งไฟแดง 65.-
ガランプリー パットナムプラー 65.- ／ กะหล่ำปีผัดน้ำปลา 65.-
パットカナー ファイデーン／ナムマンホイ 65.- ／ ผัดผักคะน้าไฟแดง/น้ำมันหอย 65.-
パットカネーン ファイデーン／ナムマンホイ 65.- ／ ผัดแขนงไฟแดง / น้ำมันหอย 65.-
チャイポーパットカイ 65.- ／ ไชโป๊วผัดไข่ 65.-
パットカネーンプラーケム 65.- ／ ผัดแขนงปลาเค็ม 65.-
パットカナープラーケム 65.- ／ ผัดผักคะน้าปลาเค็ม 65.-
パットパットグラチェーファイデーン／ナムマンホイ 85.- ／ ผัดผักกะเฉดไฟแดง/น้ำมันหอย 85.-
トゥアオークパットタオフー 85.- ／ ถั่วงอกผัดเต้าหู้ 85.-
パットペットサームヤーン 110.- ／ ผัดเผ็ดสามอย่าง 110.-
パットホイラーイ 110.- ／ ผัดหอยลาย 110.-
パットカナーガイグローブ 130.- ／ ผัดผักคะน้าไก่กรอบ 130.-
カイヨーマーガパオグローブ 130.- ／ ไข่เยี่ยวม้ากะเพราหรอบ 130.-
パットパックブンヌアデッディアオ 130.- ／ ผัดผักบุ้งเนื้อแดดเดียว 130.-
パットカナーヌアデッディアオ 130.- ／ ผัดคะน้าเนื้อแดดเดียว 130.-
パットカネーンヌアデッディアオ 130.- ／ ผัดแขนงเนื้อแดดเดียว 130.-
パットキーマオ ヌア／タレー／ガイ 130.- ／ ผัดขี้เมา เนื้อ/ทะเล/ไก่ 130.-
ガパオガイチアン 130.- ／ กะเพราไก่เชียง 130.-
パッチャータレー パットプリックゲーン 130.- ／ ผัดฉ่าทะเลผัดพริกแกง 130.-
パットプリックゲーン ガイ／ヌア／タレー 130.- ／ ผัดพริกแกง ไก่/เนื้อ/ทะเล 130.-
パットパックルアムミットクン 130.- ／ ผัดผักรวมมิตรกุ้ง 130.-
ガイパットメットマムアンヒンマパーン 130.- ／ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 130.-
パットプリックパオヌアデッディアオ 130.- ／ ผัดพริกเผาเนื้อแดดเดียว 130.-
パットブロッコリークン 130.- ／ ผัดบล็อคโคลี่กุ้ง 130.-
ヌアデッディアオガパオグローブ 130.- ／ เนื้อแดดเดียวกระเพรากรอบ 130.-
ムックパットカイケム 130.- ／ หมึกผัดไข่เค็ม 130.-
クンパットカイケム 130.- ／ กุ้งผัดไข่เค็ม 130.-
タオフートロン クルアン 130.- ／ เต้าหู้ทรงเครื่อง 130.-
パットプリックパオタレー 130.- ／ ผัดพริกเผาทะเล 130.-
パットトムヤムタレー ヘン 130.- ／ ผัดต้มยำทะเลแห้ง 130.-
タレーパッポンカリー 130.- ／ ทะเลผัดผงกะหรี่ 130.-
パットホムヤイ ヌア／クン／ガイ／タレー 130.- ／ ผัดหอมใหญ่ เนื้อ/กุ้ง/ไก่/ทะเล 130.-
トゥアオークパットタオフー サイガイ／クン 130.- ／ ถั่วงอกผัดเต้าหู้ใส่ไก่/กุ้ง 130.-
パットプリックタイダム ヌア／ガイ／クン／タレー 130.- ／ ผัดพริกไทดำ เนื้อ/ไก่/กุ้ง/ทะเล 130.-
クンパットサトー 150.- ／ กุ้งผัดสตอ 150.-

【メニュープラー／เมนูปลา】

プラーガポン トートナムマン 350.- ／ ปลากะพงทอดน้ำมัน 350.-
プラーガポン サームロット 350.- ／ ปลากะพงสามรส 350.-
プラーガポン サムンプライ 350.- ／ ปลากะพงสมุนไพร 350.-
プラーガポン トートガティアム 350.- ／ ปลากะพงทอดกระเทียม 350.-
プラーガポン トートカミン 350.- ／ ปลากะพงทอดขมิ้น 350.-
プラーガポン ヌンマナーオ 350.- ／ ปลากะพงนึ่งมะนาว 350.-
プラーガポン トートジアン 330.- ／ ปลากะพงทอดเจี๊ยน 330.-
パッチャープラーガポン（チン）200.- ／ ผัดฉ่าปลากะพง (ชิ้น) 200.-
プラーガポン パットクンチャーイ（チン）200.- ／ ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย (ชิ้น) 200.-
プリックゲーン プラーガポン（チン）200.- ／ พิกแกงปลากะพง (ชิ้น) 200.-
プラーガポン パットプリックデーンキアオワーン（チン）200.- ／ ปลากะพงผัดพริกแดงเขียวหวาน (ชิ้น) 200.-
プラーガポン パットプリックタイダム（チン）200.- ／ ปลากะพงผัดพริกไทดำ (ชิ้น) 200.-
プラーガポン パットプリックパオ（チン）200.- ／ ปลากะพงผัดพริกเผา (ชิ้น) 200.-