西尾 康晴

チェンマイ旧市街地西側にあるローカル人気店「スパンガイトート（สปันไก่ทอด）」。衣まで旨いサクサクのガイトート、自家製ナムプリックヌム、ほくほくのプラートゥーを実食レビュー。全メニューをカタカナ表記付きで紹介します。

チェンマイ・チャンプアック門近くの名店「カオソーイ クンヤーイ」。クリーミーで濃厚、それでいて重くないスープとほろほろの鶏肉が魅力の、北タイ名物カオソーイの一杯です。

チェンマイ旧市街地南で出会ったローカル名店「ラープガイ ムアンパンウェーン」。生の鶏肉ラープ（ラープガイディップ）をはじめ、クアヘムガイやヤムジンガイなど希少な北タイ料理を実食。全メニューもカタカナ併記で詳しく紹介します。

チェンマイ旧市街で見つけたパッタイ専門店「パッタイ ポーゴーン」。麺が選べる珍しいスタイルで、春雨や揚げワンタンにも変更可能。ガイトートやケープムーの豪華トッピングも実食レビュー。

チェンマイ旧市街で30年続くナムギアオの名店「ナムギアオ・ルンポン（น้ำเงี้ยวลุงพงษ์）」を紹介。トマトの酸味とトゥアナオ（発酵大豆）のコクが重なる北タイ郷土麺の魅力を詳しく解説します。

チェンマイ門市場近くにあるカイガタ専門店「カイガタ・ルートロット」。旧市街で味わう鉄皿のカイガタとクイジャップユアン。やさしい味わいの朝ごはんを紹介します。

チェンマイ旧市街地には“西へ行くほどローカルになる”法則がある。南西エリアの屋台「クルア チャンタブーン」で50バーツ空芯菜、40バーツのヤム、99バーツのクンオップウンセンを実食。地元価格です！

チェンマイ・ニマンヘミンで人気のガイヤーン店「ガイヤーン・ウィチアンブリー」。付けダレ不要の完成度と行列の理由を詳しく紹介します。