【ノーンブワラムプー県】色んなおかずを楽しみながら一杯ひっかけられる店

イサーン全県の旅も終盤となり、19県目のノーンブワラムプー県に入りました。
1993年にウドーンターニー県から独立した県で、僕は初めて訪れる県ですし、旅を始めるまで聞いたこともなかった県名です。
ノーンブワラムプー県は見どころが少ないためか知名度が低いこともあり、この旅を企画していなければ足を運ぶ機会はなかなかなかったでしょう。

1 宿の近くで見つけたカオトムの食堂
2 「カオトムシーユーフアプラーモーファイ」の全メニュー

宿の近くで見つけたカオトムの食堂

ほとんど知られていないノーンブワラムプー県ですが、中心部には公園があり、大きな池を囲うような形になっています。
市街地であってもレストランなどは少なく、交通量も少なく町は静か。
飯を食う場所を探すのも一苦労しそうでしたが、宿泊しているホテルの近くに良さげな食堂があったのは恵まれていました。
僕が見つけたのは『カオトムシーユーフアプラーモーファイ』。
店名から推測するに、カオトムや魚のスープ鍋が旨い店のようです。

中心部にある池はたくさんの蓮の葉に覆われています

カオトムシーユーフアプラーモーファイ／ข้าวต้มซี.ยู หัวปลาหม้อไฟ

席に着きメニューを見ると、悩ましいほど料理名がずらりと並んでいる。
これだけの料理数から1品を選ぶのは一苦労だし、悩み始めたらキリがなさそう。
こういった場合、店が推している品を選ぶのが鉄則でございまして、僕が選んだのは店名に掲げているフアプラーモーファイです。
「フアプラー」とは魚のお頭で、「モーファイ」とは鍋という意味。
魚のお頭入り鍋という料理になるわけですが、出てきたのはモーファイ鍋ではなく丼に入ったトムヤムスープでございました。
これは憶測ですが、店主が気を利かせ「1人で鍋は食べれんだろう」と丼にしてくれたのかもしれません。
トムヤムスープは魚の出汁が溶け込んでいることもあってか、ひとくちいただくとほのかな絡みと旨味が広がっていく。
旨いじゃないですか。
汁物だけど具たくさんなのでビールも進む。
店の外に目をやれば暮れていくノーンブアラムプー県の街並み。
旨い飯とビールでほのかに酔い、気分のよろしい夜を迎えました。

フアプラーモーファイ／หัวปลาหม้อไฟ

「カオトムシーユーフアプラーモーファイ」の全メニュー

店名に「カオトム」と冠せられている場合、カオトムを主にした店か、カオトムはサイドメニューで幾つものタイ中華系料理を揃えている店の２パターンがあります。
こちらのお店は後者のようで、メニューにはいくつもの料理名が並んでいます。

メニュープラペートトム/ゲーン／เมนูประเภทต้ม/แกง（煮物＆スープメニュー）

フアプラーモーファイ／หัวปลาหม้อไฟ
トムヤムプラーガポン／ต้มยำปลากระพง
トムヤムプラーチョン／ต้มยำปลาช่อน
トムヤムプラーニン／ต้มยำปลานิล
トムヤムルアムミット／ต้มยำรวมมิตร
トムヤムクン／ต้มยำกุ้ง
トムヤムプラームック／ต้มยำปลาหมึก
トムヤムガイ／ต้มยำไก่
トムヤムクローンプラードゥック／ต้มโคล้งปลาดุก
ポテークタレー／โป๊ะแตกทะเล
ゲーンチュートタオフームサップ／แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ゲーンチュートギアムチャーイムーサップ／แกงจืดเกี๊ยมฉ่ายหมูสับ
ゲーンチュートギアムチャーイグラポムー／แกงจืดเกี๊ยมฉ่ายกระเพาะหมู
ゲーンチュートルアムミット／แกงจืดรวมมิตรทะเล
ゲーンチュートパックカードカオムーサップ／แกงจืดผักกาดขาวหมูสับ
ゲーンチュートサラーイムーサップ／แกงจืดสาหร่ายหมูสับ
ゲーンチュートウンセンムーサップ／แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ
ゲーンチュートカイナムムーサップ／แกงจืดไข่น้ำหมูสับ
プラーガポンクンチャーイ／ปลากระพงคื่นช่าย
プラーチョンクンチャーイ／ปลาช่อนคื่นชาย
プラーガポンラートプリック(チン)／ปลากระพงราดพริก (ชิ้น)
プラーニンラートプリック(チン)／ปลานิลราดพริก (ชิ้น)

メニュ－プラペートトート/パット／เมนูประเภททอด/ผัด（揚げ物＆炒め物メニュー）

プラーガポントートガティアム／ปลากระพงทอดกระเทียม
プラーニントートグラティアム／ปลานิลทอดกระเทียม
プラーサリットトート／ปลาสลิดทอด
パットペットプラードゥック／ผัดเผ็ดปลาดุก
パットペットプラーチョン／ผัดเผ็ดปลาช่อน
パットペットプラーガポン／ผัดเผ็ดปลากระพง
パットチャープラーガポン／ผัดฉ่าปลากระพง
パットチャータレー／ผัดฉ่าทะเล
パットペットムーパー／ผัดเผ็ดหมูป่า
パットペットゴップ／ผัดเผ็ดกบ
カナームーグロープ／คะน้าหมูกรอบ
カナームーグローププラーケム／คะน้าหมูกรอบปลาเค็ม
パットファクメーオ／ผัดฟักแม้ว
パックブンムーグロープ／ผักบุ้งหมูกรอบ
パックブンプラーケム／ผักบุ้งปลาเค็ม
グラチェートムーグロープ／กระเฉดหมูกรอบ
グラチェートプラーケム／กระเฉดปลาเค็ม
クイチャーイムーサップ／กุ๋ยฉ่ายหมูสับ
クイチャーイムーグロープ／กุ๋ยฉายหมูกรอบ
クイチャーイプラーケム／กุ๋ยฉายปลาเค็ม
ノーマイファランパットクン／หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง
ノーマイファランムーグロープ／หน่อไม้ฝรั่งหมูกรอบ

メニュ－プラペートパット／เมนูประเภทผัด（炒め物メニュー）

ヨートカオポートパットクン／ยอดข้าวโพดผัดกุ้ง
ガパオムーサップ／กะเพราหมูสับ
ガパオガイ／กะเพราไก่
ガパオプラームック／กะเพราปลาหมึก
ガパオルアムミット／กะเพรารวมมิตร
ガパオヌア／กระเพราเนื้อ
ガパオムーグロープ／กระเพราหมูกรอบ
カイユーマーガパオグロープ／ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
プリアオワーンムー／เปรี้ยวหวานหมู
プリアオワーンクン／เปรี้ยวหวานกุ้ง
ガイパットキン／ไก่ผัดขิง
ガイパットメットマムアン／ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
ガイオップヨートパック／ไก่อบยอดผัก
カイジアオムーサップ／ไข่เจียวหมูสับ
カイヤッサイ／ไข่ยัดไส้
ホイラーイパットプリックパオ／หอยลายผัดพริกเผา
プラームックパットカイケム／ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
シャイポーパットカイ／ไชโป๊ผัดไข่
ムーデッディアウ／หมูแดดเดียว
ゴップトートグラティアム／กบทอดกระเทียม
サイタントート／ไส้ตันทอด