［料理名］マッサマンカレー

マッサマンカレー（Massaman curry）は、タイ南部発祥のイスラム系カレーです。
シナモン、カルダモン、クローブといったスパイスを使うのが特徴で、ほかのタイカレーと比べてマイルドでコクのある味わいが楽しめます。
ナッツやじゃがいも、肉をじっくり煮込んだその風味は、インドや中東料理の影響を色濃く受けており、2011年にはCNNの「世界で最も美味しい料理」第1位にも選ばれました。