ヤワラート発祥の新進気鋭のカオマンガイ【タンボカオマンガイ】

私が個人的に思っているだけなのかもしれませんが、ここ数年で、進化しているカオマンガイが現れ始めたと思っています。

進化しているカオマンガイとは、これまでの常識にとらわれない、個性的なカオマンガイのことです。

本ブログで紹介したものですと、4種盛りの『ジュブジュブカオマンガイ』はすでに有名ですが、低温調理した鶏肉を使ったシーロムの『Hoong』、3種盛りカオマンガイと3種のナムチムを提供する『3ピーノンカオマンガイ』、カオマンガイの発祥地である海南島のレシピを元にした予約必須の『カオマンガイハイナムナン』などなど。

これまで見なかったようなカオマンガイ店が、ここ数年で続々とオープンしています。

新カオマンガイ時代の波が押し寄せる中、ヤワラートに本店を置く『タンボカオマンガイ ヤワラート』もその一つに加えてもいいかもしれません。

支店がスティサンにあった【タンボカオマンガイ ヤワラート】

本記事で取り上げる『タンボカオマンガイ』は、ヤワラートで営むカオマンガイ専門店です。

強豪店がひしめくヤワラートで、カオマンガイ屋を出店したのは、それなりの自信がなければ出来ないでしょう。

なんて書きましたが、私はヤワラートの『タンボカオマンガイ』を見たことがありません。
私が来店したのは、スティサン地区に出店した支店でした。

実は先にスティサン支店を見つけ、そのあと本店がヤワラートにあることを知ったのです。
実際、どうやら本店よりも支店の方が客入りは上々のようで、Googleマップのレビューを確認すると、支店のレビュー数が本店を上回っています。

観光地でもないのに300近いレビュー数があるのは、周辺で働く方々がランチや、仕事終わりの食事で立ち寄っているからでしょう。

低温調理の蒸し鶏とサクサク衣の揚げ鶏

私がスティサン支店に到着したのは、ランチタイムに差し掛かる12時半ごろでした。
レビュー数が多いとはいえ、立地場所を鑑みると、満席で座れないなんてことはないだろう。
そのように甘く見て来店したのですが、完全に甘かったです。

12時半だというのに、待っているお客さんが3組ほどおられる。
仕事の合間に来ているだろうから、今から食事して13時に間に合うのだろうか。

人の心配はともかく、私はレジで受付番号を受け取り空席を待つことに。
テーブル席へ通されたのは、5分ほど経ったころでした。

テーブルのQRを読み込んで料理名を確認し、そのままスマホで注文するシステムです。
最近、こういったシステムを導入している店舗が増えてきたので、飲食店にスマホを忘れちゃいけません。

私が注文したのは、カオマンガイパソム。
そしてもう1品、クイッティアオペットでした。

蒸し鶏と揚げ鶏の両方を食べたかったのでパソムにしました。
ご飯にしっかりとした色が付いているのが一番の特徴でしょう。

ガイトートには揚げたホムデーンがトッピングされています。
盛り付けされているのが平皿ではなく、器になっているのも特徴のひとつでしょう。

ご飯の色合いだけを見ると、かなり味が濃いように感じますが、そんなことはなく程よい加減で、生姜の香りを前面に出しているのが個性的です。
衣薄めのガイトートはサクサク感に富んでいて、唐揚げ好きの私の心を撃ち抜きました。
これだけでご飯お代わりできる自信あります。

蒸し鶏は低温調理されているのか、シーロムの『Hoong』と同じような柔らかさに仕上げています。
『タンボカオマンガイ』での一皿も、新しいカオマンガイの波を感じさせる一品でした。

クイッティアオペットも秀逸！

私がメニューを見たときに驚いたのが、クイッティアオペットも揃えていたことです。
アヒル肉のクイッティアオが、カオマンガイ屋のメニューに入っているのはかなり珍しい。

こちらが『タンボカオマンガイ』のクイッティアオペットです。

カオマンガイ屋がついでに出しているものだろうと甘く見ておりましたが、本格的なクイッティアオ！
しっかりとお腹を減らして、2品いただくことをおすすめいたします。

【タンボカオマンガイ ヤワラート】の全メニュー

壁に貼っているタイ語メニューをカタカナ併記しました。
こちらにはクイッティアオペットは掲載されていませんが、QRコードを読み込めば注文可能です。

カオマンガイ 60.- ／ ข้าวมันไก่ 60.-
カオマンガイトート 70.- ／ ข้าวมันไก่ทอด 70.-
カオマンガイパソム 95.- ／ ข้าวมันไก่ผสม 95.-
カオマンタップ 60.- ／ ข้าวมันตับ 60.-
カオマンガイシンガポール 90.- ／ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ 90.-
ガイサップ レック 90.- ／ ไก่สับ เล็ก 90.-
ガイサップ ヤイ 180.- ／ ไก่สับ ใหญ่ 180.-
ガイトートサップ レック 90.- ／ ไก่ทอดสับ เล็ก 90.-
ガイトートサップ ヤイ 180.- ／ ไก่ทอดสับ ใหญ่ 180.-
コーガイ 50.- ／ ข้อไก่ 50.-
タップ 70.- ／ ตับ 70.-
カオマン 15.- ／ ข้าวมัน 15.-
ペプシー 15.- ／ เป๊ปซี่ 15.-
ペプシー (マイミーナムターン) 15.- ／ เป๊ปซี่ (ไม่มีน้ำตาล) 15.-
ナームデーン (ミリンダー) 15.- ／ น้ำแดง (มิรินด้า) 15.-
セブンアップ (マイミーナムターン) 15.- ／ เซเว่น-อัพ (ไม่มีน้ำตาล) 15.-
リプトン アイスティーレモン 15.- ／ ลิปตัน ไอซ์ทีเลม่อน 15.-
ナームプラーオ 15.- ／ น้ำเปล่า 15.-
ナームオーリアン 20.- ／ น้ำโอเลี้ยง 20.-
ナームゲッカフアイ 20.- ／ น้ำเก๊กฮวย 20.-
ナームラムヤイ 20.- ／ น้ำลำไย 20.-
ナームクラジアップ 20.- ／ น้ำกระเจี๊ยบ 20.-
テイクアウト ＋5 バーツ／กลับบ้าน +5 บาท