[料理名]カオマンガイ(蒸し鶏乗せご飯)

8年ぶりに来店した思い出のカオマンガイ|クワンインドラガイトーン

本ブログの運営をスタートしたのが2015年6月。
一つ目の記事が6月29日に公開されています。
1店舗目をどこにしようかと迷った記憶があり、選んだのは『インドラカオマンガイ』というお店でした。

「バイヨークスカイホテル」の近くにあるカオマンガイ屋で、日本語のブログなどの媒体では一切取り上げられていないローカル店です。
本ブログを始めるにあたり、1店舗目に紹介する店は「日本人に知られておらずタイ人に評判の店」がいいだろうとココを選びました。
どうやってここを探したしたのかは忘れちゃいましたけどw

そうした経緯で1発目の店として選ばれてわけですが、1店舗目の取材から店主を撮影しています。
僕はこのブログを始める時に決めていたのは、必ず店主かお店のスタッフを撮影することでした。
お店の人間を撮影することで、取材した記事であることを表したかったんです。

8年ぶりに『インドラカオマンガイ』へ

『インドラカオマンガイ』から始まったこのブログは、今年の2023年で丸8年を迎えます。
記事の本数は現時点で800本ほど。
紹介店舗数は1000店近くにまでのぼりました。

これだけ運営してきてふと思い出したのが、1店舗目に紹介した『インドラカオマンガイ』です。
取材してから1度も来店していないので、今でもお店がやっているのかどうかも知らない。

Google Mapで確認してみたら、『クワンインドラガイトーン』という違う店名のカオマンガイ屋が営業している。
果たして同じ店なんだろうか。
気になったので8年ぶりに『インドラカオマンガイ』へ来店してみることにしました。

店主も健在だった!「クワンインドラガイトーン」

店前にあった屋台はまるっきり変わってしまい、かなり綺麗になっている。
ただ店内の構造はまったく同じで、1階がめちゃくちゃスペースが狭くてテーブルが2つ、地下階に5つテーブルが並んでいます。

クワンインドラガイトーン/กวงอินทราไก่ตอน
地下のテーブル席

8年前とはメニューも若干変わっていて、以前はバクテーがある珍しいカオマンガイ屋だったんですが、バクテーは無くなっていました。
あと、前はたしかガイトートがなかったと思うんですが、今は揚げ鶏も有り。
店頭の屋台やメニューが変わってしまっているし、あの男性店主はいないし、別店舗になってしまったのかもしれません。

ちょっと残念な気持ちになりながら僕が注文したのは、蒸し鶏と揚げ鶏のミックス「カオマンガイ パソム」です。

カオマンガイパソム(60バーツ)
生姜と唐辛子たっぷりのナムチムと、ガイトート用のスイートチリソース

ナムチムは生姜の千切りが入っていて、さっぱりとした風味。
鶏肉はぷりぷり感がありご飯の炊き加減や味もよく、素晴らしいカオマンガイ!
ガイトートの衣のサクサク感も特筆しておきましょう。

ひょっとしたら以前の店舗とは変わってしまったかもしれないけど、美味しいカオマンガイを提供しているなら良し。
お会計をして外を出ると女性スタッフが居たので、一応写真を見せて聞いてみることにしました。

「このお店はこの人がオーナーじゃないんですか?」

8年前に撮影した写真です

僕が書いたブログの記事を見せてみると、女性スタッフの目がまん丸。
「うちのオーナーはこの人よ〜!」と興奮し始めました。
やっぱりこの店だったのか!

さきほどまで店にいたらしく、近くにいるから電話して呼んでくれると言います。
そして数分後、以前『インドラカオマンガイ』の店主として紹介したクワンさんが現れました。
白髪が増えたものの、穏やかな笑顔は以前と変わらぬまま!

店主のクワンさん

8年ぶりに来店したことを伝えると、喜んでもらえました。
店前の屋台は以前なかったのですが新調したと言います。
クワンさんは現在65歳で、お店は創業して35年ほど。

店名は、店主の名前の「クワン」を冠した名前に変えたんでしょう。
初めて取材してから8年が経ちましたが、いまだに日本人のほとんど紹介していない『クワンインドラガイトーン』。
クワンさんの味は健在です。

TikTokでは「クワンインドラガイトーン」を動画で紹介

今回紹介した『クワンインドラガイトーン』はTikTokにも載せています。
動画内ではクワンさんにインタビューしていますので、そちらも併せてご覧くださーい!

https://www.tiktok.com/@nishio.yasuharu/video/7211074002125671706?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7209216429801932289
店名クワンインドラガイトーン/กวงอินทราไก่ตอน
電話番号085-910-7148
営業時間09:00-15:30(日曜日休み)
Google Maphttps://goo.gl/maps/rXDXnuCjBCY1YedTA

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