旨いスープ料理を求め早朝から殺到する名食堂

ヤワラートから南へ伸びるジャルンクルン通り。
私は以前からこのジャルンクルン通りが好きだと口が酸っぱくなるほど言い続け、その挙句「バンコクのB級グルメストリート【ジャルンクルン通り】で行っておきたい14店舗」という記事まで書いた男です。

しかも記事だけにとどまらず、YouTube動画も併せて公開した超大作。
まだご覧になっていない方がいましたら、記事と動画を併せて見てやってください。

ジャルンクルン通り沿い、もしくは近くで営む14店舗を取り上げたのですが、この記事の1店舗目に紹介したのは『ポー クルア トゥアン』でした。

15種類ものスープ料理を扱っており、なにを食べても旨くて、近くに住んでいたころは通っていたほど大好きなお店です。
細くて怪しい路地を入り、奥へ奥へと進んでいかなければならず、ちょっとした冒険心がそそられるのもポイント。

この店を知ってからというもの、同じようなスープを専門に扱う店はないものかと、何年も密かに探していましたが、見つけることはできませんでした。
なので、『ポー クルア トゥアン』はかなりレアな店だと思います。

蒸し器にはスープ料理がずらり！

スープ専門店はもうないだろう。
数年前から完全に諦めておりましたが、Google Mapでいろんな店を見ているとスープ専門店らしき店を発見！
『ポー クルア トゥアン』ほど種類は多くないかもしれないけど、Google Mapの写真で確認できるのは、積み重ねられた蒸し器に入っている何種類ものスープ料理。

しかも、かなり行きづらい場所にありながらGoogle Mapのレビューが100を超えている。
隠れた名店です。
当人は隠れているつもりは1mmもないでしょうが、この店の存在を日本人に知らしめることができるのは私しかいないと、誰にも求められていない責任感を背負い、『トゥンヘッドホーム トムルアットムー チャレーム』を目指しました。

立地場所はかなりローカルです。
詳しくはGoogle Mapをご覧いただきたいのですが、BTSスラサック駅からジャルンラット通りを南へくだったところ。
朝6時過ぎという早朝の来店にもかかわらず、店舗前には多くの人が注文待ちしていました。

蒸し器を覗き込むと、ステンレス製の器に入ったスープなどがずらり。
湯気とともに、それぞれの器から醸し出す香りが放たれていきます。
これだけ揃っていたら迷うばかりですが、そうなると品数が増えてしまうのはよくある話。
早朝の来店でしたが、気付いたら4品もの料理をオーダーしておりました。

カイトゥンヘッドホーム（ไข่ตุ๋นเห็ดหอม）

店名にもなっているだけに、お店が全面的にプッシュしているのがこちら。
日本でいう茶碗蒸しです。

蒸し上がったばかりだけに熱々で、はふはふしながら一口。
タイのローカル食堂で食事をしているはずなのに、遠く離れた母親を思い起こさせる、まさに茶碗蒸しです。

日本で朝から茶碗蒸しを提供している店はほとんどないでしょう。
それだけ手間暇がかかる料理ですが、早朝からこれをいただけるのはありがたい。

カオオップナムリアップ（ข้าวอบหนำเลี๊ยบ）

ナムリアップ（นำเลี๊ยบ）とは塩漬けにした中華オリーブのことで、これを細かくしてご飯と蒸した一品です。
ナムリアップを使ったカオパットは食べたことがありましたが、ご飯に乗っけたスタイルは初。

塩気がほどよいナムリアップとご飯が、他の料理を引き立ててくれます。
お店はこの料理を推しているようで、確かに旨い！

ガポプラーヤージーン（กระเพาะปลายาจีน）

ガポプラー（魚の浮き袋）を具材にし、中華ハーブや漢方を使って煮込んだスープ。
数多の素材が煮込まれることで独特の香りを持ち、五臓六腑に染み渡る旨さ。
これもまた、カオオップナムリアップが進む料理です。

ムーグローブ（หมูกรอบ）

上記3品だけでも朝飯として十分でしたが、ついつい注文してしまったムーグローブ。
というのも、この店ならばムーグローブもさぞ旨かろうと思ったのが理由でした。
私の推測は見事的中。
カリカリ感に富んでいるのはもちろん、豚バラ肉は柔らかく仕上がっており、さすがの一皿です。

朝食としてはかなりボリュームのあるラインナップになりましたが、それでもまだ気になるスープ料理がいくつもある。
再来店するのは決定です。

【トゥンヘッドホーム トムルアットムー チャレーム】の全メニュー

スープ料理やムーグローブだけではなく、ガオラオやクイジャップ、ジョークといった朝飯の定番料理も揃っている同店。
あと数回は来店しないと食べ切れなさそう！

ガオラオルアンムー/เกาเหลาเลือดหมู
クイジャップ（トゥンヘッドホーム）/ก๋วยจั๊บ (ตุ๋นเห็ดหอม)
ガポプラーヤージーン/กระเพาะปลายาจีน
ユアパイヤーチン/เยื่อไผ่ยาจีน
ガポプラームーキアムチャイ/กระเพาะหมูเกี้ยมฉ่าย
ジョーク/โจ๊ก

チャイタオ/ไชท้าว
フォンタオフー/ฟองเต้าหู้
ファックノンガイマナオ/ฟักน่องไก่มะนาว
カイトゥンヘッドホーム/ไข่ตุ๋นเห็ดหอม
カオオップナムリアプ/ข้าวอบหนำเลี๊ยบ
マラ、ジャーチャイ、チェースアン/มะระ, จ่าฉ่าย, เฉสวน
カーガイヤージーン/ขาไก่ยาจีน
パックガードプリアオグラドゥークムー/ผักกาดเปรี้ยวกระดูกหมู
タオフーサラーイムーサップ/เต้าหู้สาหร่ายหมูสับ
ナーマイソッド/หน่อไม้สด

カオプラオ/ข้าวเปล่า
ナムケン/น้ำแข็ง