ビールも飲めるクロントゥーイ市場内【24時間営業のイサーン料理屋】

私は毎週土曜日と日曜日の朝、日本時間8時、タイ時間6時からバンコクの至る所からYouTubeライブ配信をやっております。
（この記事を執筆している時点では、「タイ北部全県の旅」に出ておりますので、北タイの各県より毎朝配信になっています）

そうやってバンコクのあちこちを歩いていると、Google Mapに載っていない「本当に隠れている名店」などに出会うこともあり、このブログやYouTube、SNSなどで取り上げることができています。

そのように見つけたお店のひとつを今回の記事で紹介する『ラープ101ナイヤー（ลาบ 101 นายยะ）』。
もともとGoogle Mapにも載っていなかった、クロントゥーイ市場内のイサーン料理店です。
（記事の最後に載せているGoogle Mapは私が作りました）

24時間営業のイサーン料理店にはビールも有り！

ライブ配信でクロントゥーイ市場を歩いている時に見つけたのですが、その時の動画はアーカイブで視聴することができます。

以前からあったような気がするのですが、イサーン料理屋だったかどうかは不明。
今回、店の前を歩いていて足が止まったのは、店の前でくるくると回るガイヤーンたちの存在でした。

くるくる回しながら焼くガイヤーンは珍しいし、早朝から開けているイサーン料理店っていうのもかなり希少。
その２つのポイントが、『ラープ101ナイヤー』へ足を向かわせる動機となりました。

タイ語表記しかないメニューを見ると、まぁ料理数が多いこと！
生肉料理のゴイムーディップ（ก้อยหมูดิบ）やゴイヌアディップ（ก้อยเนื้อดิบ）といった珍しいイサーン料理から、カオパットといった一般的なタイ料理まで幅広く揃えています。

早朝の何時から開店しているのか聞くと、閉店時間を設けていない24時間営業！
しかも、各種ビールも揃えているので、早朝からビール＆イサーン料理という組み合わせも可能なのです。
朝から飲みたい酒飲みには朗報でございます。

私も当然ながらビールを注文。
お供として選んだイサーン料理は以下の３種です。

半羽のくるくるガイヤーン【ガイ 1/2  トゥア（ไก่1/2ตัว）】

お店が推しているのは、店頭で調理されていたくるくるガイヤーン。
1人での来店だったので半羽のガイヤーンにしました。
くるくるガイヤーンといえば、チェンマイの名店『SPガイヤーン』でも同じ調理法が使われています。

どちらにも共通する特徴としては、肉が柔らかく仕上がっている点。
『ラープ101ナイヤー』では注文マストな1品です。

なまずのラープ【ラーププラードゥック（ลาบปลาดุก）】

私が個人的に推しているイサーン料理の一つが、なまずを使ったラープの「ラーププラードゥック」。
なまずと聞くと「臭そう」というイメージを持たれがちですが、そんなことは一切なく、細かく砕いたなまずをラープ味に仕上げたこの料理は、ほんとうにクセになるのでお試しあれ。

推したいイサーンのマイナースープ【オムグラドゥークムーオン（อ่อมกระดูกอ่อน）】

イサーン地方のスープ料理といえば、トムセープ（ต้มแซ่บ）がよく知られていますが、私の推しはオム（อ่อม）。
「オム」とはバイメーンラックという葉やパクチーラオ、こぶみかんの葉、レモングラスなどを使った料理です。
スパイシーですが酸味はないので、酸味が苦手な方にはこちらをおすすめします。

入れる具材によって料理名が異なり、私が選んだのは豚軟骨を入れたオムグラドゥークムーオン（อ่อมกระดูกอ่อน）。
コリコリとした食感と、各種ハーブの香りがあり、オム独特の風味が楽しめます。

【ラープ101ナイヤー】の全メニュー

タイ語表記しかないので、カタカナを併記した全料理名を書き出しました。
これだけ料理数を揃えたお店が24時間休まず営業していることがすごい。
朝から飲みたい人をアテンドするときは、ここを利用しようと思います。

ガイ 1/2 トゥア／ไก่1/2ตัว
オムグラドゥークムーオン／อ่อมกระดูกอ่อน
ラーププラードゥック／ลาบปลาดุก

メニューヤーン／เมนูย่าง

ガイ 1 トゥア／ไก่ 1 ตัว
ガイ 1/2 トゥア／ไก่1/2ตัว
プラーニンパオ チュットミアン／ปลานิลเผาชุดเมี่ยง
コームーヤーン／คอหมูย่าง
ヌアヤーン／เนื้อย่าง
プラードゥックヤーン／ปลาดุกย่าง

メニュートート／เมนูทอด

ムーデッド／หมูแดด
サームチャントート／สามชั้นทอด
ピークガイ／ปีกไก่
ヌアトート／เนื้อทอด
パックペット／ปากเป็ด
カイジアオ／ไข่เจียว
カイジアオムーサップ／ไข่เจียวหมูสับ

メニューソムタム／เมนูส้มตำ

タムプラーラー／ตำปลาร้า
タムプープラーラー／ตำปูปลาร้า
タムテーン／ตำแตง
タムトゥア／ตำถั่ว
タムスア／ตำซั่ว
タムプー／ตำปู
タムタイ／ตำไทย
タムプータイ／ตำปูไทย
タムコラート／ตำโคราช
タムカオポート／ตำข้าวโพด
タムカノムジーン／ตำขนมจีน
タムホイドーン／ตำหอยดอง
タムコームーヤーン／ตำคอหมูย่าง
タムパー／ตำป่า
タムタイクンソッド／ตำไทยกุ้งสด
タムタイクンスック／ตำไทยกุ้งสุก
タムプープラーラークンソッド／クンスック／ตำปูปลาร้ากุ้งสด/กุ้งสุก
タムカオポートカイケム／ตำข้าวโพดไข่เค็ม
タムタイカイケム／ตำไทยไข่เค็ม
タムスアムーヨー／ตำซั่วหมูยอ

メニューラートカオ／ガップカオ／เมนูราดข้าว/กับข้าว

カナームー／คะน้าหมู
パットプリックユアムー／ผัดพริกหยวกหมู
パットプリックユアタップムー／ผัดพริกหยวกตับหมู
パットプリックガイ／ผัดพริกไก่
パットママームー／ผัดมาม่าหมู
カイガティアム／ไก่กระเทียม
パットママーガティアム／ผัดมาม่ากระเทียม
カナームーグローブ／คะน้าหมูกรอบ
カナータレー／คะน้าทะเล
パットプリックユアヌア／ผัดพริกหยวกเนื้อ
カオパットムー／ガイ／ข้าวผัดหมู/ไก่
パットパックブンファイデーン／ผัดผักบุ้งไฟแดง
カオトムムー／ข้าวต้มหมู
カオトムレー／ข้าวต้มทะเล
カオパットムーグローブ／ข้าวผัดหมูกรอบ
カオパットタレー／ข้าวผัดทะเล
カパオムー／กระเพราหมู
パットプリックゲーンガイ／ผัดพริกแกงไก่
カパオガイ／กระเพราไก่
カパオムーヨー／กระเพราหมูยอ
カパオコームーヤーン／กระเพราคอหมูย่าง
パットプリックゲーンムー／ผัดพริกแกงหมู
パットプリックゲーンムーグローブ／ผัดพริกแกงหมูกรอบ
パットヘッドホーム／ผัดเผ็ดหอม
カパオカイイアオマー／กระเพราไข่เยี่ยวม้า
カパオプラーモック／กระเพราปลาหมึก
パットプリックゲーンタレー／ผัดพริกแกงทะเล
パットプリックゲーンプラームック／ผัดพริกแกงปลาหมึก
パットプリックゲーンクン／ผัดพริกแกงกุ้ง
パットプリックゲーンヌア／ผัดพริกแกงเนื้อ
パットプリックゲーンルアムミット／ผัดพริกแกงรวมมิตร
パットペットヌア／ผัดเผ็ดเนื้อ
パットペットクン／ผัดเผ็ดกุ้ง
ガパオムークローブ／กระเพราหมูกรอบ
カパオクン／กระเพรากุ้ง
カパオヌア／กระเพราเนื้อ
カパオタレー／กระเพราทะเล
パットペットプラームック／ผัดเผ็ดปลาหมึก
パットペットムークローブ／ผัดเผ็ดหมูกรอบ
パットペットルアムタレー／ผัดเผ็ดรวมทะเล
パットママークン／ผัดมาม่ากุ้ง
パットママープラームック／ผัดมาม่าปลาหมึก

メニューチムチュム／เมนูจิ้มจุ่ม

チムチュムムー／จิ้มจุ่มหมู
チムチュムヌア／จิ้มจุ่มเนื้อ
チムチュムクン+プラームック／จิ้มจุ่มกุ้ง+ปลาหมึก
ヌアムー／เนื้อหมู
ヌアウア／เนื้อวัว
クンムック／กุ้งหมึก
シュッパック／ชุดผัก

メニューラープ／เมนูลาบ

ラープペット／ลาบเป็ด
ラープムー／ลาบหมู
タップワンムー／ตับหวานหมู
ナムトックムー／น้ำตกหมู
ゴイムーディップ／ก้อยหมูดิบ
ゴイムースック／ก้อยหมูสุก
ブラームー／พล่าหมู
ルアクチムムー／ลวกจิ้มหมู
ムーマナオ／หมูมะนาว
ブラーヌア／พล่าเนื้อ
タップワンヌア／ตับหวานเนื้อ
ゴイタップヌア／ก้อยตับเนื้อ
ヌアマナオ／เนื้อมะนาว
ゴイクンディブ／ก้อยกุ้งดิบ
ラープクン／ลาบกุ้ง
プラークン／พล่ากุ้ง
クンチェーナムプラー／กุ้งแช่น้ำปลา
スップノーマイ／ซุปหน่อไม้
スップヘッド／ซุปเห็ด
ラープガイ／ลาบไก่
ラーププラードゥック／ลาบปลาดุก
ポンプラードゥック／ป่นปลาดุก
ラープホイ／ลาบหอย
ラーププラームック／ลาบปลาหมึก
ラープパックルアム／ลาบผักรวม
ラープヌア／ลาบเนื้อ
ゴイヌアディップ／ก้อยเนื้อดิบ
ゴイヌアスック／ก้อยเนื้อสุก
ソックレック／ซกเล็ก
ナムトックヌア／น้ำตกเนื้อ
ルアクチムヌア／ลวกจิ้มเนื้อ
ソーイチュ／ซอยจุ๊

メニュートム／เมนูต้ม

トムセーブグラドゥーク／ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
トムセーブムールアム／ต้มแซ่บหมูรวม
トムセーブムーソッド／ต้มแซ่บหมูสด
オムグラドゥークムーオン／อ่อมกระดูกอ่อน
オムムールアム／อ่อมหมูรวม
オムムーソッド／อ่อมหมูสด
トムセーブプラードゥック／ต้มแซ่บปลาดุก
トムセーブガイ／ต้มแซ่บไก่
トムセーブクルアーンナイムー／ต้มแซ่บเครื่องในหมู
オムガイ／อ่อมไก่
トムセーブヘッド／ต้มแซ้บเห็ด
ゲーンヘッド／แกงเห็ด
トムセーブクン／ต้มแซ่บกุ้ง
トムヤムクン／ต้มยำกุ้ง
トムセーブタレー／ต้มแซ่บทะเล
トムヤムタレー／ต้มยำทะเล
トムセーブプラームック／ต้มแซ่บปลาหมึก
オムパックルアム／อ่อมผักรวม
オムクルアーンナイムー／อ่อมเครื่องในหมู
トムセーブクルアーンナイヌア／ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
トムセーブクルヌアソッド／ต้มแซ่บเนื้อสด
トムセーブヌアルアム／ต้มแซ่บเนื้อรวม
ヌアクルアーンナイヌア／อ่อมเครื่องในเนื้อ
オムヌアソッド／อ่อมเนื้อสด
オムヌアルアム／อ่อมเนื้อรวม
ウーピア／อุเพี๊ย　

メニューヤム／เมนูยำ

ヤムウンセンムーサップ／ยำวุ้นเส้นหมูสับ
ヤムムーヨー／ยำหมูยอ
ヤムサイクローク／ยำไส้กรอก
ヤムカノムジーン／ยำขนมจีน
ヤムウンセンムーヨー／ยำวุ้นเส้นหมูยอ
ヤムウンセンタレー／ยำวุ้นเส้นทะเล
ヤムママームーサップ／ムーヨー／ยำมาม่าหมูสับ/หมูยอ
ヤムママータレー／ยำมาม่าทะเล
ヤムクンソッド／ยำกุ้งสด
ヤムルアムムッとタレー／ยำรวมมิตรทะเล
ヤムカイヨーマー／ยำไข่เยี่ยวม้า
ヤムカイデーン／ยำไข่แดง
ヤムカイダーオ／ยำไข่ดาว
ヤムコームーヤーン／ยำคอหมูย่าง
ヤムムーヤーン／ยำหมูย่าง
ヤムプラーヤーン／ยำปลาหมึก
ヤムプラーガポン／ยำปลากระป๋อง
ヤムムーグローブ／ยำหมูกรอบ
ヤムウンセンムーサップ+ムーヨー／ยำวุ้นเส้นหมูสับ+หมูยอ

メニューカオ／เมนูข้าว

カオニャオ／ข้าวเหนียว
カオスアイ／ข้าวสวย
カノムジーン／ขนมจีน