いまさらカオソーイがどういった料理なのか説明する必要はないかもしれませんが、カオソーイとはココナッツミルクを加えたカレー風味のスープに、小麦麺を使った北タイ料理です。
バンコクでカオソーイを扱っている有名店といえば、『カオソーイチェンマイ』ではないかと思っています。
MRTやBTSといった駅から近いわけではないですが、旅行者をはじめ在住日本人も多く通い、日本人常連客が作ったといわれる日本語メニューまである、珍しいローカル食堂です。
私が旅行者をアテンドする際、「カオソーイが食べたい」というリクエストがあれば、『カオソーイチェンマイ』にお連れするのがほとんど。
カオマンガイで例えると
「まずは『ピンクのカオマンガイ』で食っとかにゃいかん」
といった感じでしょうか。
目次
バンコクに２店舗あった『カオソーイチェンマイ』！
”ピンクのカオマンガイ”とまで例えた『カオソーイチェンマイ』。
私の中ではそれほどの立ち位置なのですが、最近になって知ったのはバンコクに『カオソーイチェンマイ』という名の店は、他にもう1店舗あり、しかもそちらの方が創業年数が古いという事実です！
料理名+出身地名という店名構成は、日本語名で例えるなら『博多とんこつ』や『大阪たこ焼き』といった店名と同じ感覚でしょう。
誰しもが思いつく安直な店名でありつつ、しかもタイの食堂で商標登録なんていう意識は皆無でしょうから、同店名があっても不思議ではないのかもしれません。
今回紹介する『カオソーイチェンマイ』は別店とはかけ離れた、ドゥシット公園の近くで営業しています。
Sukhothai 5という通りを10メートルほど入った右手です。
タクシーで行くならこの写真を運転手に見せてみましょう
注意しないと通り過ぎてしまう可能性あり
食堂然とした雰囲気があって落ち着きます
店内に並ぶテーブルはわずか3席。
小規模な食堂にはスタッフが誰一人としておらず、午前10時に来店したためか客もいない。
「すいませーん、すいませーん」と2回ほど叫んだら、慌てて初老の女性が登場した次第です。
別店の『カオソーイチェンマイ』には、ご丁寧に日本語メニューもありますが、こちらの『カオソーイチェンマイ』にはタイ語メニューしかござらん。
まずは鶏肉のカオソーイ。
カオソーイ ノンガイ／ข้าวซอยน่องไก่
カオソーイ ノンガイ／ข้าวซอยน่องไก่
昨今、カフェなどで提供されるカオソーイは濃厚なスープが目立っていますが、同店のスープはなめらかで、それでいてしっかり存在感を示してる。
北タイのおふくろの味っていうのは、こういう味なのかもしれない。
カノムジーンハイラム ヌア／ขนมจีนไหหลำเนื้อ
カノムジーンハイラム ヌア／ขนมจีนไหหลำเนื้อ
カオソーイのボリュームがそれほど多くなかったので、他メニューで目に付いたものを注文。
うどんのような麺ハイナンヌードルを使った一品です。
とろみのあるスープは独特の香りを放ち、ピーナッツがトッピングされているのは風変わり。
好き嫌いが分かれそうですが、私は好みの味です。
ハイナンヌードル自体、滅多にお目にかかれないので試してみてください。
『カオソーイチェンマイ』の全メニュー
北タイ食堂の『カオソーイチェンマイ』ですが、北タイっぽくない料理を揃えています。
タイ語オンリーのメニューをカタカナ表記しましたのでご参考にどうぞ。
カオソーイ ヌア、グラドゥークオーンムー／ข้าวซอยเนื้อ, กระดูกอ่อนหมู 55
カオソーイ ノンガイ／ข้าวซอยน่องไก่ 50
カオソーイ ムー、ガイ／ข้าวซอยหมู, ไก่ 45
カオムーオップ、バミーヘンムーオップ／ข้าวหมูอบ, บะหมี่แห้งหมูอบ 45
カオヌアオップ、バミーヘンヌアオップ／ข้าวเนื้ออบ, บะหมี่แห้งเนื้ออบ 55
カオラードパネンヌー、ムー、グラドゥークオーンムー／ข้าวราดพะแนงเนื้อ หมู กระดูกอ่อนหมู 55
カノムジーンハイラム ヌア、ムー／ขนมจีนไหหลำเนื้อ หมู 55
カオラードガパオ ヌア、ノンガイ／ข้าวราดกะเพราเนื้อน่องลาย 65
カオラードガパオ ムー／ข้าวราดกะเพราหมู 45
カオムーガティアム／ข้าวหมูกระเทียม 45
カオラードガパオ ムーグローブ／ข้าวราดกะเพราหมูกรอบ 50
パットガパオヌー ノンライ（ご飯）／ผัดกะเพราเนื้อน่องลาย (กับข้าว) 160
創業して50年だからこちらが本家『カオソーイチェンマイ』か
小さな食堂を営んでいるのは初老の女性。
店内に飾られた写真を見ると、旦那さんらしき男性と並んで写っていますが、お店に彼の姿はなくスタッフと２人で切り盛りしているようです。
突然の撮影のお願いにも笑顔で応えてくれました
きっとご主人ではないかと
「創業してから50年ぐらいかな」
だとしたら、クロントゥーイの『カオソーイチェンマイ』よりも古いので、こちらが本家ということになります。
『カオソーイチェンマイ』の名を掲げて半世紀。
老舗のカオソーイの味を堪能してみてください。
【SHOP DATA】
「カオソーイチェンマイ（ร้านข้าวซอยเชียงใหม่）」
TEL：02-668-4497
OPEN：8:00-14:00（日曜日休み）
ADDRESS：ซอย Soi Sukhothai 5, Khwaeng Suan Chitlada, Khet Dusit, Krung Thep Maha Nakhon 10300
PRICE：カオソーイ ノンガイ50B、カノムジーンハイラム55B
