ムーグローブ好きにはたまらない！ガパオライスやパッキーマオなど十種類以上

好きなタイ料理はいくつもありまして、揚げ物もしかりです。
もともと鶏唐揚げを好んでおりますのでガイトートはもちろん、豚をカリカリに揚げたムーグローブにも目がありません。
好きが高じ、自分で調理したこともあるぐらいです。
YouTubeで公開しておりますので、そちらをご覧ください。

ムーグローブを扱うお店も本ブログでいくつか取り上げたことがあります。
そして最近、新しく出来た専門店を見つけてしまいました。
チュラロンコン大学の近くにある『ドゥンムーグローブ（ดง หมู กรอบ）』です。

十種類以上のムーグローブ料理を揃える専門店「ドゥンムーグローブ」

オープンしたのは2021年と最近で、大学の近くだけにオシャレな造り。
駅からそれほど近いわけではなく、MRTホワランポーン駅から徒歩18分ほどです。

テーブル席が数席しかないこともあり、ランチタイムに来店したところほぼ満席。
デリバリーの注文もひっきりなしに入っているので、評判の高さがうかがえます。
こりゃ期待できる！

期待に胸を膨らませメニューを見ると、さらに膨らみました。
ムーグローブを使った料理だけで10種類以上ある！

店の一推し「カオカイコンムーグローブクアプリックグルアヒマラヤン」

メニューは写真付きで、料理名にはタイ語だけではなく英語も併記されているので注文しやすい。
店の一推しは「カオカイコンムーグローブクアプリックグルアヒマラヤン」という途轍もなく長い料理名の一品です。

こんもりと盛られたご飯にふんわり卵を乗せ、頂上にムーグローブを配置。
見た目だけで惹きつけられるなぁ！
まずは主役のムーグローブ。
肉厚があり柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる。
さすが専門店だけあり旨い！

ふんわり卵の威力もあり、あっという間に平らげてしまいました。
食後にもう一度メニューを眺めてみると、他の料理も気になる。
少なくともあと2品は食べたいけれど、胃袋の余裕がない。
というわけで後日、再訪することにしました。

ガパオとムーグローブを炒めた「カオムーグローブガパオクアプリックヘーン」

後日、ふたたび『ドゥンムーグローブ』へと再来店した僕は、2皿を食べる決意を固めていました。
まず1品目は、ガパオとムーグローブを炒めた飯もの「カオムーグローブガパオクアプリックヘーン（ข้าวหมูกรอบกะเพราคั่วพริกแห้ง）」。
肉厚のムーグローブとガパオを炒めているんですが、味付けも絶妙でこれも素晴らしい。
ガツガツと食らいついていたら、こちらも瞬く間に完食。
まだ余裕があるので2品目を注文いたしました。

ムーグローブとママー麺のコラボレーション「ママキーマオムーグローブ」

もう1品、僕が気になって仕方がなかったのはムーグローブを使ったママー麺のパッキーマオ「ママキーマオムーグローブ」です。
ママー麺とムーグローブをコラボさせ、しかもパッキーマオに仕上げているなんて垂涎もの！
硬めに茹でられたママー麺と肉厚ムーグローブは僕を完全に魅了してくれました。

少し残念だったのは生胡椒のプリックタイオーンが使われていなかったこと。
あともうちょい辛めに仕上げて欲しかったなぁ。

「ドゥンムーグローブ」の全メニュー

写真付きで英語表記もありますが、どういった料理なのかが分かりづらい方もいるでしょうから、カタカナ表記の全メニューを載せておきます。
ムーグローブを使った料理で他に気になるのは、空芯菜とムーグローブを炒めた「パットパックブンムーグローブ／ผัดผักบุ้งหมูกรอบ」、プリックパオを使って炒めた「カオムーグローブパットプリックパオ／ข้าวหมูกรอบผัดน้ำพริกเผา」などなど。
ムーグローブ以外の料理もありますよ。

アーハーンジャーンディアウ - ムーグロープラートカオ／อาหารจานเดียว-หมูกรอบราดข้าว

カオカイコンムーグローブクアプリックグルアヒマラヤン／ข้าวไข่ข้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือหิมาลายัน
カオムーグローブクアプリックグルアヒマラヤン／ข้าวหมูกรอบคั่วพริกเกลือหิมาลายัน
カオムーグローブガパオクアプリックヘーン／ข้าวหมูกรอบกะเพราคั่วพริกแห้ง
カオムーグローブパットプリックキーヌーソット／ข้าวหมูกรอบผัดพริกขี้หนูสด
カオムーグローブグラティアムプルンロット／ข้าวหมูกรอบกระเทียมปรุงรส
カオムーグローブ　パットプリックゲーン／ข้าวหมูกรอบผัดพริกแกง
カオパットカナームーグローブ／ข้าวผัดคะน้าหมูกรอบข้าว
パットパックブンムーグローブ／ผัดผักบุ้งหมูกรอบ
カオムーグローブパットプリックパオ／ข้าวหมูกรอบผัดน้ำพริกเผา
カオムーグローブソーススキクワーントゥン／ข้าวหมูกรอบซอสสุกี้กวางตุ้ง
カオパットカイクアムーグローブ／ข้าวผัดไข่คั่วหมูกรอบ
ママキーマオムーグローブ／มาม่าขี้เมาหมูกรอบ
カイトムヤーンマトゥーム／ไข่ต้มยางมะตูม
カイダーオ／ไข่ดาว
カイコン／ไข่ข้น

アーハーンジャーンディアウウンウン／อาหารจานเดียวอื่นๆ

カオムーサップクアプリックグルアヒマラヤン／ข้าวหมูสับคั่วพริกเกลือหิมาลายัน
カオムーサップガパオクアプリックヘーン／ข้าวหมูสับกระเพราคั่วพริกแห้ง
カオガイグローブグラティアムプルンロット／ข้าวไก่กรอบกระเทียมปรุงรส
カオカイムッククアプリックグルアヒマラヤン／ข้าวไข่หมึกคั่วพริกเกลือหิมาลายัน
カオカイムックガパオプリックヘーン／ข้าวไข่หมึกกะเพราพริกแห้ง
カオパットカイクアクン／ข้าวผัดไข่คั่วกุ้ง
カオパットカイクアクンシｰアン／ข้าวผัดไข่คั่วกุนเชียง

コーンターンレン-クルアンキーアン／ของทานเล่น-เครื่องเคียง

クンワーントートグロープ／กุ้งหวานทอดกรอบ
ギョウクンデントートグロープ／เกี๊ยวกุ้งเด้งทอดกรอบ
ルークチンプラームックトートグローブ／ลูกชิ้นปลาหมึกทอดกรอบ
グンシｰアンムートート／กุนเชียงหมูทอด