西尾 康晴

2021年の年末に差し掛かったころ、僕はイサーン全県の旅でコンケーン県に入りました。 コンケーン県にはコンケーン空港やタイ国鉄の駅、ショッピングモールの『セントラルプラザコンケーン』があったりと、イサ ...

イサーンを旅していて見えてきたものがいくつかあります。 もっとも色濃く表れているのが「ベトナム食文化」の影響です。 まったく繋がりがないと思っていたイサーン地方とベトナムですが、地理的に見ると近いエリ ...

僕はソーセージを大変愛しておりまして、それは一般的なソーセージはもちろんですが他に魚肉ソーセージ、そしてタイ料理のソーセージもです。 タイ料理でのソーセージを挙げますと北タイのサイウアや、中華ソーセー ...

タイ東北地方（イサーン）には20県あり、それらすべて巡る旅を企画しました。 2021年12月1日に出発し9県目となるマハーサーラカーム県へと入ったのは12月も後半に差し掛かったころです。 マハーサーラ ...

イサーン全県の旅では、食べたことのないイサーン料理と出会いたいという目的もありまして、旅前からいろいろとリサーチしておりました。 そうして見つけたのが「ラーププーナー（ลาบปูนา）」。 ラープとは ...

イサーン全県の旅も8県目となるローイエット県です。 この県に到着したのが12月21日ですので、イサーンを巡りはじめて3週間が経ちました。 日々の食事といえば毎日のようにイサーン料理。 せっかくイサーン ...

イサーン全県の旅は8県目のローイエット県です。 バンコクのイサーン料理店などでは、ローイエット県出身の方とお会いすることが多いのですが、来県するのは初めてです。 イサーン地方の中では大きな県で、街の中 ...

イサーン料理のひとつに生肉を使った「ゴイ（ก้อย）」があります。 牛の生肉にカオクア（炒ったお米）や粉唐辛子などを混ぜた料理で、バンコクのイサーン料理店でも食べられる比較的メジャーな料理のひとつです ...