西尾 康晴

以前このブログと僕のYouTubeで、カオサン近くで営む豚串焼きの屋台を紹介したことがあります。プラーラーという魚を発酵させた付けダレを使う串焼きの店です。 プラーラーはクセがあり好き嫌いが分かれると ...

バンコクで数店舗を展開しているジョーク専門店『ジョークムートーン』。名前の通りジョーク（お粥）を売る店ですが、カオマンガイやカオカームーなどの料理も揃えています。僕が以前住んでいた家の近くに本店があ ...

住んでいる場所が近いこともあり、ホイクワンで食事をすることがけっこうあります。ホイクワンエリアはラチャダーピセーク通りを挟んで東側には中華レストランが密集し、西側にはイサーン屋台や食堂が数多く点在。そ ...

具材を串に刺して焼いたり揚げたりすれば、なぜあれほど人々を魅了する料理になるのだろうか。ムーピンっていう豚肉の串焼きを例にしてみましょう。あの豚肉をそのまんま網の上で焼くのと、串に刺して焼くのと味にそ ...

卵焼きというのはシンプルながら不思議な魅力を持った逸材でございます。よくよく考えてみてください。ご飯の上に卵焼き（カイジアオ）を乗っけるだけで、ちょっとしたご馳走に見えてしまう。超有名な天津飯も卵焼き ...

本ブログで何度も書いているように、僕はムーグローブ（豚のカリカリ揚げ）が大好物なので、常日頃からムーグローブが旨い店を探しております。もはやライフワークのようになっておりまして、すでにGoogle M ...

ホイクワンというのは大変興味をそそられるエリアです。ラチャダーピセーク通りを挟んで西側は「ホイクワン市場」があったり屋台があるなどタイらしい風景が広がっているんですが、東側はといえば「リトルチャイナタ ...

記事に入る前に告知させてください！今年2022年の12月から長期間の旅に出ることにしました。昨年挑んだ「タイ東北地方（イサーン）全県の旅」に続く第二弾として「タイ南部全県と島々をめぐる旅」をやります。 ...