西尾 康晴

この記事で紹介するガオラオ（เกาเหลา）とは、具沢山スープのことで、よく「麺なしクイッティアオ」とも呼ばれたりします。実際、クイッティアオ屋（特に牛肉煮込みのお店）にもガオラオを置いている店も少な ...

バンコクのパッタイといえば、もっとも有名な『ティップサマイ』を挙げるj方が多いでしょう。コロナ前までは店の前には毎日のように長蛇の列ができ、厨房だけでなく店頭でパッタイを作っている姿がありました。各国 ...

僕は毎朝、YouTubeでライブ配信をしております。日本時間の朝8時、タイ時間の朝6時から1時間です。 毎朝バンコクのいたるところを歩けば、日々なにかしらの発見があったりします。そのひとつがカオジー屋 ...

タイ料理店ばかりを紹介するこのブログを運営して7年になりましたが、今回はあえて有名店を紹介することにしました。ミシュランバンコクのビブグルマンに何度も選ばれている『ポロフライドチキン』です。タイの鳥唐 ...

今回取り上げるのは、ガイドブックなどにも載る有名店の『ジュブジュブカオマンガイ』です。 その前に、僕が主催するオフ会の告知をさせてください。 来たる6月、3年ぶりに日本へ一時帰国することにしました。 ...

記事の前に告知をさせていただきます。コロナ禍が始まってからというもの日本への帰国が難しい状況でしたが、今年に入りようやく規制の緩和が進んでいることをうけ、6月に一時帰国することにしました。約3年ぶりの ...

あまりメジャーじゃないかもしれませんが、具沢山のスープのガオラオが好きでよく食べています。 クリアスープや中華ハーブなどを使った茶色いスープがありますが、僕の好みは煮込んだ牛肉を入れた茶色いスープのガ ...

豚肉をカリカリになるまで揚げた【ムーグローブ（หมูกรอบ）】に目が無く、どんな時でも食べたいと思わせてくれます。 そのまま食べても良し、ご飯に乗せてカオムーグローブにしても良し、バミーやクイジャッ ...