西尾 康晴

先日、僕のインスタで【カオクルックガピ／ข้าวคลุกกะปิ】がどれほど知られているのかのアンケートを実施しました。カオクルックガピとは、ガピ（オキアミの発酵味噌）で炒めたご飯をお皿の中央に盛り、 ...

パッタイは「パット（炒める）」と「タイ」というタイ語から成り立っている、国名が冠せられたタイを代表する料理のひとつでございます。それほど由緒正しい料理でありますので、まだまだ知られていない店はないもの ...

イサーン料理のマイナーな鍋として以前、「ジェオホン（แจ่วฮ้อน）」を紹介したことがあります。使っている鍋や具材はチムチュムとほとんど同じなのですが、スープに使われている素材が若干違い、チムチュム ...

「タイ南部全県の旅」の10県目として訪れたのがソンクラー県。この県にはタイ南部で最大の街ハジャイがあり、マレーシアからの旅行者が多い街でもあります。 華僑とムスリムが多いこの街にはそれぞれの食文化が根 ...

本ブログの運営をスタートしたのが2015年6月。一つ目の記事が6月29日に公開されています。1店舗目をどこにしようかと迷った記憶があり、選んだのは『インドラカオマンガイ』というお店でした。 「バイヨー ...

このブログを立ち上げたのは2015年6月ですので、運営を開始してそろそろ丸8年が経とうとしております。8年で訪れた屋台や食堂は800店舗以上。バンコクだけではなくタイ北部や東北部、東部、そして南部と、 ...

タイ南部にパッタルン県という、日本人の多くが知らないであろうマイナーな県がございます。このパッタルン県には「タイ南部全県の旅」で初めて訪れ、数店舗を食べ歩いてきました。それらの中の1店舗が『カオトム ...

「タイ南部のトラン県」と聞いたところで、どこにあるのやらさっぱり分からない方がほとんどだと思います。僕も「タイ南部全県の旅」に出るまでは、一度も訪れたことはありませんでしたし、行ってみようと思ったこと ...