西尾 康晴

タイ北部・ランパーンでガパオライス全国大会を制した名店『クルア ヌアホーム ランパーン』がバンコク進出。熟成牛、5種の唐辛子、アヒル卵を使った“世界王者のガパオライス”です。

バンコクの人気イサーン食堂『ソムタム ガイトート モー』。昼時には満席になるほどの人気店で、揚げたてのガイトートはサクサク＆肉汁たっぷり。スップノーマイとともに、地元客に愛される味を堪能しました。

バンコクの老舗シーフードレストラン『Savoey（サボイ）』。脂っぽさを感じさせない絶品プーパッポンカリーをはじめ、空芯菜炒めやムーホン、蒸し魚料理など、多彩なタイ料理を楽しみました。

バンコク・バンタットン通りのガパオ専門店「クンチュイ ガパオボラーン」。3種の唐辛子と生胡椒を使ったこだわりのガパオと、カリカリ目玉焼きトッピングがたまりません

MRTラップラオ駅近くのローカル食堂『カオトムペットウアン』。アヒル肉の雑炊「カオトムペット」をはじめ、200品以上の豊富なメニューを揃えています。全メニューのカタカナ表記も掲載！

バンコク郊外にある北タイ料理の名店『マーン ムアン』。カントークやゲーンハンレー、カオガンジンを味わい、店内の雰囲気や接客、全メニューまで詳しく紹介します。

看板のないローカル食堂『ロンミー バミーギアオ』。戦勝記念塔の西にあるこの店では、自家製バミーとエビワンタンが評判。スープとタレで表情を変える一杯、そしてご飯ものまで楽しめる、職人が作る実力派バミー店です。

バンコク・タラートノーイで30年以上愛されるお粥屋「ジョーク パー マリー」。朝5時から営業し、通学前の子どもたちにも親しまれてきた一杯は、豚出汁と醤油が効いたさらりとした味わいです。