ヤワラートの老舗人気店で激レア麺料理クイッティアオロートを

新しいタブでプレビュー

クイッティアオにはさまざまな種類があるんですが、その中でも、超レアなポジションなのが今回紹介するクイッティアオロート（ก๋วยเตี๋ยวหลอด）。
あらゆるクイッティアオを取り上げてきた当ブログ「激旨！タイ食堂」でも、これまでに紹介したのはたったの1店舗。
なかなかお目にかかれない希少な麺料理です。

実は「クイッティアオロート」と呼ばれる料理には、大きく分けて2つのタイプがあります。

ひとつは中華料理の腸粉（ちょうふん）をルーツに持つタイプ。
太麺のセンヤイで野菜などを包み、生春巻きのような形状にして蒸し上げる料理です。
名前に「クイッティアオ」と付いてはいるものの、見た目も食感も、いわゆる麺料理とはだいぶ趣が異なります。

そしてもうひとつが、太麺のセンヤイを野菜や豆腐、シイタケなどと和えた、正真正銘の“麺料理”タイプ。
今回取り上げるのは、こちら後者のクイッティアオロートを提供する食堂です。

ヤワラートのソイテキサスにある【サイラン クイッティアオロート】

私がクイッティアオロートを求めて向かったのは、ヤワラートのソイテキサスです。
MRTワットマンゴン駅から徒歩3分ほどの場所にあります。

超マイナーな料理だし、昼時でも問題ないだろう……とタカを括って店先に立ってみると、まさかのほぼ満席。
店内の席数が少ないとはいえ、完全に侮っていました。

かろうじて空いていたテーブル席に腰を下ろし、迷わずクイッティアオロートを注文。
提供までの間、店内を眺めていると、クイッティアオロート以外のメニューもちらほら。

豚煮込みやイカをトッピングしたお粥「カオトムシアン（ข้าวต้มเซี่ยง）」や、ご飯の上に豚煮込みをのせた「カオナームートゥン（ข้าวหน้าหมูตุ๋น）」なども並んでいました。

さっぱりとした味付けで食べやすいクイッティアオロート

運ばれてきたのは、通常サイズのクイッティアオロート。
豚煮込み、もやし、ネギ、揚げニンニク、イカがこれでもかと盛られていて、肝心の麺がまったく見えません。

本当に麺料理なのかと疑いたくなるほどのビジュアルですが、具材の下にはしっかりと太麺のセンヤイが隠れています。

皿の底にタレが溜まっているので、まずは具材と一緒にしっかり混ぜるところからスタート。
全体がなじんだところで、いただきます。

タレは醤油ベースで、辛さもクセもなし。
とにかく食べやすく、そこに揚げニンニクの香ばしさがいいアクセントになっています。
気づけばあっという間に完食！

ボリュームも控えめなので、食べ歩きの途中にもう1軒ハシゴできるのも嬉しいところ。

超レアな麺料理クイッティアオロート。
麺料理がお好きならば、一度は味わってみてください。