オースワン＆ホイトート

オースワン（ออส่วน）は「牡蠣の卵とじ炒め」と呼ばれているタイ中華料理です。小麦粉と卵を混ぜた生地に牡蠣を入れて焼き、とろっと仕上げるオースワンニム（ออส่วนนิ่ม）と、外側をカリッと仕上げるオースワントート（ออส่วน ทอด）の２タイプがあります。

ホイトート（หอยทอด）は小麦粉を溶いた生地に貝を入れてカリカリに焼いた料理です。使われる貝はムール貝に似たホイメンプー（หอยแมลงภู่）が多く、牡蠣を使ったホイトートナーンロムもあります。