私は2026年4月から、イサーン地方8県を順に巡り、それぞれの地域に根付くローカル料理を徹底取材する予定です。
その準備として、バンコクでもイサーン料理を食べ歩き、感覚をイサーンに寄せていこうと、いまは完全に“イサーンモード”。
そんな中で目を付けたのが、イサーン料理店『タムナック（ตำหนัก）』です。
MRTペッブリー駅近く、飲食店が少ないエリアの実力店
MRTペッブリー駅から徒歩10分ほど。
この界隈はローカルタイ料理店が意外と少なく、店探しに苦労するエリアですが、だからこそ知っておくと重宝する一軒です。
以前からGoogleマップに保存していた店で、ずっと気になっていました。
駅から遠くはないものの、駐車場はなく、周囲に目立った飲食店もない、いわば“空白地帯”。
それにも関わらずレビュー数が多い。
これはつまり、『タムナック』の評価がそれだけ高いということでしょう。
道路側から厨房が見える造りになっていて、スタッフの数も多く、オペレーションはかなりしっかりしている印象です。
店内はリノベーションされたのか新しく、エアコンルームも完備。
メニューはタイ語・中国語・英語表記に加え、写真も掲載されているので、注文のハードルは高くありません。
今回は2回に分けて来店し、合計5品をいただきました。
ソムタムで分かる『タムナック』の実力
2度に分けて訪れたのは、できるだけ多くの料理を試したかったから。
1人だと2〜3品が限界なので、気になる店は最低でも2回来るようにしています。
まずはこの店で定評のあるソムタム。
奇をてらわず、王道のタムプープラーラーを注文しました。
ひと目で分かるのは、青パパイヤのカットにピーラーを使っていない点。
口に運ぶと、太めにカットされたパパイヤの食感がしっかりと残り、そこにプラーラーの旨みが絶妙に絡む。
驚くほど美味い。
ソムタムの出来は、その店の力量を測る指標になりますが、ここで確信しました。
『タムナック』は間違いなく当たりの店です。
続いてはサイクロークイサーン。
屋台では定番ですが、意外と店舗でしっかり出している店は少ない一品。
提供は輪切りスタイルで、もち米入りのタイプ。
発酵由来のほどよい酸味と独特の風味が広がり、噛むほどに旨さが増していく。
シンプルですが、満足度の高い一皿です。
他のイサーン料理屋で見たことのなかったラープママー！
カオクアがたっぷりと使われていて、具材は豚肉やエビ、イカなど。
ママー好きにはたまらない1品です。
焼き・スープまで抜かりなしの完成度
別日に来店して注文したのは以下3品です。
まずガイヤーンは、表面にしっかりと下味が入り、艶のある焼き上がり。
香ばしさとジューシーさのバランスが良く、安定感のある美味しさです。
コームーヤーンは、焼き加減が秀逸。
うっすらピンク色を残した火入れで、豚肉本来の甘みが引き立ち、かなりの完成度です。
そして最後はゲーンノーマイ。
タケノコをたっぷり使ったイサーンのスープ料理で、チャオム（アカシア）やバイメンラック（レモンバジル）といったハーブがふんだんに使われています。
辛さや酸味に頼らず、じんわりとした旨みで押してくる一杯。
個人的には、ぜひ一度食べてほしい料理です！
こちらはトムクローンガイヤーン。
まず、「トムクローン」とは、焼き魚や干し魚を使い、燻したような香ばしさをまとわせた酸っぱ辛いスープのこと。
トムヤムやトムセープと同じ系譜にありながら、どこかスモーキーなニュアンスが加わるのが大きな特徴です。
一口スープをすすると、トムセープにも通じるキレのある酸味と辛味が立ち上がり、そこにトムクローン特有の魚の香りがふわっと重なります。
この“ほんのり燻した感じ”が、シンプルなスープに奥行きを与えてくれる。
トムセープ好きならゼッタイに気に入る一品です。
味だけじゃない、価格も優秀な一軒
どの料理もレベルが高く、取材だけで終わらせるのはもったいない。
これは普通に通う店です。
そしてもう一つ重要なのが価格。
今回注文した料理の多くが100バーツ以下でした。
バンコクでここまでバランスの取れたイサーン料理店は、そう多くありません。
以下に全メニューを掲載しておきますので、食べたい料理を選んで、ぜひ訪れてみてください。
ソムタム セープセープ／ส้มตำ แซ่บๆ
タムスア 60.-／ตำซั่ว 60.-
タムプープラーラー 50.-／ตำปูปลาร้า 50.-
タムタイ 50.-／ตำไทย 50.-
タムタイプー 50.-／ตำไทปู 50.-
タムトゥアプープラーラー／ตำถั่วปูปลาร้า
タムカオポートクンスック 150.-／ตำข้าวโพดกุ้งสุก 150.-
タムカオポートカイケム 60.-／ตำข้าวโพดไข่เค็ม 60.-
タムスッパー 100.-／ตำซุปเปอร์ 100.-
タムルアンプラバーン 100.-／ตำหลวงพระบาง 100.-
タムガピクンソッド 150.-／ตำกะปิกุ้งสด 150.-
タムマムアンガピクンソッド 150.-／ตำมะม่วงกะปิกุ้งสด 150.-
タムタイカイケム 60.-／ตำไทยไข่เค็ม 60.-
タムスアケーロット 50.-／ตำซั่วแครอท 50.-
タムチャオナー 100.-／ตำชาวนา 100.-
タムスア+プーマー 150.-／ตำซั่ว+ปูม้า 150.-
タムコーラート 50.-／ตำโคราช 50.-
タムポンラマーイ 70.-／ตำผลไม้ 70.-
タムムーヨー 100.-／ตำหมูยอ 100.-
タムプーマー プラーラー/タイ 120.-／ตำปูม้า ปลาร้า/ไทย 120.-
タムガオラオ 250.-／ตำเกาเหลา 250.-
タムセーモン 250.-／ตำแซลมอน 250.-
タムカナー+クンソッド 150.-／ตำคะน้า+กุ้งสด 150.-
タムホイドーン 50.-／ตำหอยดอง 50.-
タムスアタイ 60.-／ตำซั่วไทย 60.-
タムスア プー/プラーラー 60.-／ตำซั่ว ปู/ปลาร้า 60.-
タムトゥア+カイトム 80.-／ตำถั่ว+ไข่ต้ม 80.-
タムホイクレーン 120.-／ตำหอยแครง 120.-
タムパー 80.-／ตำป่า 80.-
タムテーンプープラーラー 50.-／ตำแตงปูปลาร้า 50.-
タムテーンカイトム 65.-／ตำแตงไข่ต้ม 65.-
ソムタムトート 120.-／ส้มตำทอด 120.-
タムクンソッド 150.-／ตำกุ้งสด 150.-
ヤムセープ／ยำแซ่บ
ヤムママー ／ยำมาม่า 100.-
ヤムホーイクレーン ／ยำหอยแครง 120.-
ヤムナックヌア ／ยำหนักนัว 400.-
ヤムコームーヤーン ／ยำคอหมูย่าง 100.-
ヤムウンセン ／ยำวุ้นเส้น 100.-
ヤムヌアムーヨーカーイデーン ／ยำนัวหมูยอไข่แดง 120.-
ヤムヌアサームチャントート ／ยำนัวสามชั้นทอด 140.-
ヤムプーマー/ヌア ／ยำปูม้า/นัว 150.-/180.-
ヤムヌアルアムタレー ／ยำนัวรวมทะเล 350.-
ヤムヌアサーモン ／ยำนัวแซลมอน 250.-
ヤムヘッドルアム ／ยำเห็ดรวม 100.-
ヤムホーイナーンロム/ヌア ／ยำหอยนางรม/นัว 120.-
ヤムプラードゥックフー ／ยำปลาดุกฟู 100.-
ヤムヌアサーモン ／ยำนัวแซลมอน 250.-
ヤムヘッドルアム ／ยำเห็ดรวม 100.-
ヤムホーイナーンロム/ヌア ／ยำหอยนางรม/นัว 120.-
ヤムプラードゥックフー ／ยำปลาดุกฟู 100.-
ヤムカナークンソット ／ยำคะน้ากุ้งสด 100.-
ヤムマラークンソット ／ยำมะระกุ้งสด 100.-
ヤムナック スートプラーラーヌア ヌアロットデット／ยำหนัก สูตรปลาร้านัว นัวรสเด็ด
ヤムヌアムーグローブ ／ยำนัวหมูกรอบ 140.-
ヤムヌアサームチャントート ／ยำนัวสามชั้นทอด 140.-
ヤムヌアプラードゥックフー ／ยำนัวปลาดุกฟู 120.-
ヤムヌアコームーヤーン ／ยำนัวคอหมูย่าง 120.-
ヤムヌアプラームック ／ยำนัวปลาหมึก 120.-
ヤムヌアホーイクレーン ／ยำนัวหอยแครง 120.-
ヤムヌアムーヨー ／ยำนัวหมูยอ 140.-
ヤムヌアムーヨーカーイケムデーン ／ยำนัวหมูยอไข่เค็มแดง 120.-
ヤムヌアホーイナーンロム ／ยำนัวหอยนางรม 120.-
ヤムヌアクンソット ／ยำนัวกุ้งสด 150.-
ヤムヌアクンサドゥンサーンシー（タンクンソット-クンルアク） ／ยำนัวกุ้งสะดุ้งสองสี(ทั้งกุ้งสด-กุ้งลวก) 150.-
ヤムヌアプーマーソット ／ยำนัวปูม้าสด 180.-
ヤムヌアサーモン ／ยำนัวแซลมอน 250.-
ヤムヌアルアムタレー（サイトゥックヤンタレーチャットナック） ／ยำนัวรวมทะเล (ใส่ทุกอย่างทะเลจัดหนัก) 350.-
ヤムナックヌア（サイタレーチャットナック+ムーヨー+カイデーンケム） ／ยำหนักนัว (ใส่ทะเลจัดหนัก+หมูยอ+ไข่แดงเค็ม) 400.-
ラープ-ナムトック／ลาบ-น้ำตก
ラープウンセン ／ลาบวุ้นเส้น 100.-
ナムトックコームーヤーン ／น้ำตกคอหมูย่าง 80.-
ナムトックガイ ／น้ำตกไก่ 80.-
ナムトックヌア ／น้ำตกเนื้อ 100.-
ラープムー ／ลาบหมู 80.-
ラープガイ ／ลาบไก่ 80.-
ラープサバイナーン ／ลาบสไบนาง 100.-
ラーププラードゥック ／ลาบปลาดุก 80.-
ラープヌア ／ลาบเนื้อ 100.-
クアラープヌア ／คั่วลาบเนื้อ 100.-
ラープママー ／ลาบมาม่า 100.-
スップノーマイ ／ซุปหน่อไม้ 70.-
ラープペット ／ลาบเป็ด 100.-
ラーププラームック ／ลาบปลาหมึก 100.-
ラープヘッドルアム ／ลาบเห็ดรวม 80.-
ゴーンヌア ／ก้อนเนื้อ 100.-
ラープムートート ／ลาบหมูทอด 100.-
タップワーン ／ตับหวาน 80.-
トム-ゲーン／ต้ม-แกง
トムセープムー ／ต้มแซ่บหมู 80.-
トムセープコームーヤーン ／ต้มแซ่บคอมหมูย่าง 80.-
トムセープヌアソット ／ต้มแซ่บเนื้อสด 100.-
トムクローンプラードゥックヤーン ／ต้มโคล้งปลาดุกย่าง 80.-
カーガイスッパー ／ขาไก่ซุปเปอร์ 80.-
ゲーンオムグラドゥークムーオーン ／แกงอ่อมกระดูกหมูอ่อน 80.-
ゲーンオムヌア ／แกงอ่อมเนื้อ 100.-
ゲーンオムプラードゥックヤーン ／แกงอ่อมปลาดุกย่าง 80.-
ゲーンオムガイ ／แกงอ่อมไก่ 80.-
ゲーンオムパック ／แกงอ่อมผัก 80.-
ゲーンノーマイ ／แกงหน่อไม้ 100.-
ゲーンヘッド ／แกงเห็ด 80.-
トムセープヌアラーイ ／ต้มแซ่บเนื้อลาย 100.-
トムクローンガイヤーン ／ต้มโคล้งไก่ย่าง 80.-
トムセープクルンナイヌア ／ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ 100.-
ゲーンオムムー ／แกงอ่อมหมู 80.-
ゲーンパックワーンカイモッデーン ／แกงผักหวานไข่มดแดง 150.-
トムセープクルンナイヌア ／ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ 100.-
トムセープレン ／ต้มแซ่บเล้ง 100.-
メニューヤーン／เมนูย่าง
ガイヤーン ／ไก่ย่าง 90 - 180.-
コームーヤーン ／คอมหมูย่าง 80.-
プラードゥックヤーン ／ปลาดุกย่าง 60.-
サイオーンヤーン ／ไส้อ่อนย่าง 80.-
サイクロークイーサーン ／ไส้กรอกอีสาน 60.-
ヌアヤーン ／เนื้อย่าง 100.-
スアローンハイ ／เสือร้องไห้ 100.-
ラオノムムーヤーン ／ราวนมหมูย่าง 100.-
メニュープラー／เมนูปลา
プラーチョン パオクルア（ラーカータームカナート）／ปลาช่อนเผาเกลือ (ราคาตามขนาด)
プラーチョン ナムトック（ラーカータームカナート）／ปลาช่อนน้ำตก (ราคาตามขนาด)
プラーチョン サムンプライ（ラーカータームカナート）／ปลาช่อนสมุนไพร (ราคาตามขนาด)
プラータップティム トートナムプラー（ラーカータームカナート）／ปลาทับทิมทอดน้ำปลา (ราคาตามขนาด)
プラータップティム パオ（ラーカータームカナート）／ปลาทับทิมเผา (ราคาตามขนาด)
ミアンプラー タップティム パオ（ラーカータームカナート）／เมี่ยงปลาทับทิมเผา (ราคาตามขนาด)
プラーガポントートナムプラー（ラーカータームカナート）／ปลากะพงทอดน้ำปลา (ราคาตามขนาด)
メニュートート／เมนูทอด
ムー/ヌア デッディアオトート ／หมู/เนื้อ แดดเดียวทอด 100.-
ラープトート ／ลาบทอด 100.-
パックペットトート ／ปากเป็ดทอด 100.-
ネームグラドゥークムートート ／แหนมกระดูกหมูทอด 100.-
ムーヨートート ／หมูยอทอด 100.-
クンフォイトートクルア ／กุ้งฝอยทอดเกลือ 90.-
サームチャントートナムプラー ／สามชั้นทอดน้ำปลา 100.-
ピークガイトート ／ปีกไก่ทอด 100.-
エンコーガイトート ／เอ็นข้อไก่ทอด 80.-
カイジアオコンドー ／ไข่เจียวคอนโด 60.-
パットパックブンファイデーン ／ผัดผักบุ้งไฟแดง 70.-
カラムプリートートナムプラー ／กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา 70.-
メニュールアクジム／เมนูลวกจิ้ม
サイオーンルアクジム ／ไส้อ่อนลวกจิ้ม 80.-
ヌアラーイルアクジム ／เนื้อลายลวกจิ้ม 100.-
ムー-タップ-サイ-ルアクジム ／หมู-ตับ-ไส้-ลวกจิ้ม 120.-
ムーマナーオ ／หมูมะนาว 100.-
ムーヨールアクジム ／หมูยอลวกจิ้ม 100.-
クンチェーナムプラー ／กุ้งแช่น้ำปลา 100.-
ホーイクレーンルアク ／หอยแครงลวก 100.-
カオスワイ ／ข้าวสวย 10.-
カオニャオ ／ข้าวเหนียว 10.-
カノムジーン ／ขนมจีน 10.-
クルアンドゥーム コーンワーン／เครื่องดื่ม ของหวาน
チャオクワイ ／เฉาก๊วย 30.-
ナムケーンサイト ／น้ำแข็งใส 30.-
ルークターンローイゲーオ ／ลูกตาลลอยแก้ว 30.-
サラーローイゲーオ ／สละลอยแก้ว 30.-
アイスクリーム ／ไอศกรีม 25-40.-
ナムプラオ ／น้ำเปล่า 20.-
コーク（S）／โค้ก (S) 20.-/(L) 40.-
ナムケーン／น้ำแข็ง
ビアリオ／เบียร์ ลีโอ
ビアシン／เบียร์สิงห์
ビアチャン／เบียร์ช้าง
ビアハイネケン／เบียร์ไฮเนเก้น
ラオリージェンシー ベーン/クロム／เหล้ารีเจนซี่ แบน/กลม
ラオセーンソム ベーン/クロム／เหล้าแสงโสม แบน/กลม
ラオホントーン ベーン/クロム／เหล้าหงส์ทอง แบน/กลม
| 店名 | タムナック（ตำหนัก） |
| 営業時間 | 09:30-22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/xpwudsUMQpbrBTFq7 |
