西尾 康晴

このブログで何度も何度も「モーファイ鍋を愛している」と公言してきている西尾です。モーファイ鍋をすでにご存知の方に説明は不要ですが、じっくり煮込んだ牛肉や豚肉や空芯菜、もやしなどを八角、シナモンなどを使 ...

数々あるタイ料理の中で日本人にも広く知られているカオマンガイやカオカームー、パックブンファイデーン（空芯菜炒め）、クイッティアオ（タイラーメン）、ラートナーといった料理は、中華料理が源流となりタイへ入 ...

タイ国鉄の線路沿いの通りを歩いていると、古い車両の列車がガタガタと音を立てて走っていく姿を見ることができます。これがなんとも味があり、12年もタイに住んでおりますが、いまだに線路沿いを歩いていると独特 ...

わたくしはチェンマイを訪れたなら、必ずといっていいほど旧市街地を歩いております。旧市街地とはお堀で囲まれたところで、歴史を感じさせる寺院や洒落たカフェ、ローカルグルメと、狭いエリアに見どころがぎゅっと ...

20代のころ、毎晩のように自炊をしていたわたくしは、自宅でいろんな料理に挑んでおりました。その中でも特にこだわったのが炒飯。中華鍋まで購入し、どうにかこうにかしてパラパラにしてやろうと励んでいた頃が懐 ...

アユタヤには遺跡をはじめ寺院など見どころがたくさん点在しているため、いくつかに絞らないと1日ではとても周れません。旅行者に必ずといっていいほど選ばれるのは、木の根に仏像の頭が埋まったワットマハタート。 ...

私がアユタヤ滞在中、宿泊場所として利用していたのは『クルンシーリバー ホテル』。ここを選んだ理由はいくつかありまして、まずバンコクから車をレンタルしていたので駐車場が必要だったこと。２つめは部屋に仕事 ...

アユタヤといえば川エビやボートヌードルが有名で美味しいのは、私が語らずとも周知の事実。とはいえ、これらばかりだと食傷気味になるし、そもそも海老やクイッティアオがそれほど好きでなければ他タイ料理を選びた ...