今年2月4日に取り上げた『ナイウアン』。
手作りルークチンがトッピングされた極上のクイッティアオ・イエンタフォーで人気のクイッティアオ屋です。
個人的には土日だけお店を手伝う女の子の笑顔も推しなんですが。
ここのクイッティアオを食べているときから気になっていたのは、真向かいで営業していた同じくクイッティアオの店。
イエンタフォーの人気店の真正面で営業していながら、店内はほぼ満席。
持ち帰りの客も数名待っていて、人気店であろう雰囲気がむんむんです。
私のアンテナが“旨いオーラ”を受信したのですが、この日はクイッティアオ・イエンタフォーを食べただけではなく、来店前には豚の脳みそ入りスープまで平らげていたため、さすがにもう1杯クイッティアオを食せる余裕がなく断念。
先日偶然にもお店の前を通ったので、ここぞとばかりに入店しました。
店主は意外にも…
店名は『タチャイ クイッティアオスコータイ（ตาชัย ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย）』。
店頭でクイッティアオを調理していますが屋台形式ではなく、店内に席を設けています。
壁に描かれたオシャレなイラストを見ると、若い人が営んでいる比較的新しい店かと思いきや…。
「創業して21年です。ずっとここで営業していますよ」
答えてくれたのは店主の男性。
意外（？）にもハットをかぶったオシャレな中年男性でした。
創業当時、共にお店を営んでいた友人がスコータイ出身だったことで、店名にスコータイが冠されたようです。
私がオーダーしたのはお店が推すトムヤムのバミー麺。
辛さを控えめにしたバミー トムヤムはクリアーなスープで、比較的にサラッとしたテイスト。
刻まれたトゥア ファックヤオ（いんげんのような野菜）が多めにトッピングされているのが、私好みの高ポイントです。
バミー麺にとある秘密が…
私がここのバミーを食べていると麺に異変があることを察知。
よくよく見てみると、細麺と太麺がミックスされている！
混合麺のバミーは初です。
間違って両方の麺を入れてしまったんだろうか…。
「あえて太麺と細麺をミッスクしているんです」
店主は２つの麺を取り出し、混ぜ始めました。
店主に聞くと、お店のおすすめはバミーヘン（汁なし中華麺）だとか。
作っている行程を見せていたら食欲を刺激されましたが、ぐっと我慢。
最近、食べ過ぎてますから…。
用意している麺はセンミー、センレック、センヤイ、バミー、ギアムイー、ウンセン（春雨）。
場所は旧市街地の巨大ブランコ、サオチンチャーの近くです。
この辺りはまだまだ開拓すべき旨い店が多いので、ここ数日は旧市街地の店を取り上げることが多くなると思います！
【SHOP DATA】
「タチャイ クイッティアオスコータイ（ตาชัย ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย）」
TEL：02-622-2419,081-564-1497
OPEN：6:00-14:00 （日曜日休み）
