ロティマタバの代名詞！80年以上続く老舗『カリム ロティマタバ』

わたしがこのブログ「激旨！タイ食堂」を立ち上げたのは2015年のこと。
当時は今と違ってローカル店の情報なんてまったく持っておらず、Googleマップの情報量もまだまだ乏しい時代でした。

そんなわたしが主な情報源として頼りにしていたのが、タイのグルメサイト「Wongnai（ウォンナイ）」です。
そこで情報を探しては取材先を決め、実際に足を運ぶ。
そうして2015年に取材した記念すべき店舗の1つが、今回ご紹介する『カリム ロティマタバ』です。

当時の記事を改めて読み返してみたところ、なんと店名が『ロティマタバ』と誤表記になっていることに気付きました……。

そもそも当時の取材のきっかけは、ロティマタバが食べたかったわけではなく、当時流行り始めていた「マッサマンカレー」でした。
当時はどの店にマッサマンカレーがあるのか分からず、必死に探してようやく見つけたのがこのお店だったのです。

ブログを始めて間もない頃だったこともあり、マッサマンカレー自体それほど食べた経験がなく、ましてや「ロティマタバ」なんて聞いたこともないような料理。よく分からないまま手探りで記事を書いていました。

取材してから10年以上が経ちました。
改めて各料理を食べたみたい。
そんな思いから、11年ぶりに『ロティマタバ』へと訪れました。

1943年創業『カリム ロティマタバ』の歴史

11年前の記事では『カリム ロティマタバ』がどういったお店なのかに全く触れていなかったので、ここで簡単に紹介しておきます。

同店の創業は1943年。
第二次世界大戦中、南インド系ムスリムのアブドゥル・カリム氏がタイへ移り住み、ロティや南タイ・マレー系のスパイス料理を提供し始めたのがスタートです。

そもそもお店があるプラアーティット通りは、昔からムスリム商人や南部出身者が集まるエリアの1つ。
カリム氏はその食文化をバンコクへ広めた、まさに象徴的な存在として知られています。

そんなカリム氏は40年ほど前に逝去され、現在は娘のナパーさんが跡を継ぎ、昔と変わらぬ伝統の味を守り続けています。

さて、11年ぶりに来店してみて驚いたのは、目を疑いたくなるほど店舗の雰囲気が変わっていないこと！
店内で働く女性スタッフの中には、わたしが11年前に撮影した写真に写っていた「おばちゃん」の姿もあり、なんだか嬉しくなってしまいました。

店内はそれほど広くなく、1階には数席しかありませんが、2階にも席が設けられています。

絶品マッサマン、カオモック、そして看板メニューの「マタバ」

歩道に設けられたテーブル席に腰を下ろし、今回は3品を注文しました。

1品目はマッサマンヌア。

とろりと濃度のあるスープを口に運ぶと、芳醇なスパイスの香りが優しく鼻腔を抜けていきます。
じっくり煮込まれたビーフは驚くほど柔らかく、とにかくご飯が欲しくなる一品です。

そこで登場してもらうのがカオモックガイ。
こちらのライスはスパイス感が強すぎず上品に仕上がっているため、濃厚なマッサマンカレーとの相性が抜群に良い。

3品目は看板メニューのロティマタバ。

そもそもロティマタバとは、薄く伸ばしたロティ生地の中に具材を包み、鉄板で焼き上げたもの。
注文したのは、シーフードを包んだマタバタレーです。

外側はパリッと焼き上げられ、中はしっとりジューシー。
単体で食べても文句なしに旨いのですが、マッサマンカレーに浸して食べるとこれまた絶品！

もし「カオモックガイ」か「ロティマタバ」のどちらか片方しか選べないと言われたら、わたしは間違いなく「ロティマタバ」を推します。

『カリム ロティマタバ』の全メニュー

『カリム ロティマタバ』では、看板メニューのマタバや各種カレー、カオモックといった食事メニューはもちろん、食後にぴったりの甘いデザート系ロティやドリンク類まで、非常に豊富なラインナップが揃っています。

カオモックガイ／ข้าวหมกไก่ 89.-
カオモックヌア／ข้าวหมกเนื้อ 149.-
カオモックプラー／ข้าวหมกปลา 119.-
カオモックペー／ข้าวหมกแพะ 259.-
カオモック プラオ／ข้าวหมก * (เปล่า) 29.-
カオホームマリ／ข้าวหอมมะลิ 19.-
スップガイ／ซุปไก่ 89.-
スップハーンウア／ซุปหางวัว 189.-
スップヌア／ซุปเนื้อ 169.-
サラッケーク／สลัดแขก 79.-
ポピア 5 チン／เปาะเปี๊ยะ (5 ชิ้น) 79.-
サモサー 5 チン／ซาโมซา (5 ชิ้น) 99.-

キアオワーンガイ／เขียวหวานไก่ 79.-
キアオワーンヌア／เขียวหวานเนื้อ 129.-
ゲーンストゥーリンウア／แกงสตูลิ้นวัว 129.-
マッサマンガイ／มัสมั่นไก่ 79.-
マッサマンヌア／มัสมั่นเนื้อ 129.-
ゲーングルマーガイ／แกงกรุหม่าไก่ 79.-
ゲーンカリーガイ／แกงกะหรี่ไก่ 79.-
ゲーンカリープラー／แกงกะหรี่ปลา 99.-
ゲーングルマーペー／แกงกรุหม่าแพะ 239.-

マタバガイ／มะตะบะไก่ 69.-
マタバヌア／มะตะบะเนื้อ 79.-
マタバタレー／มะตะบะทะเล 89.-
マタバプラーサムンプライ／มะตะบะปลาสมุนไพร 79.-
ロティ プラオ／โรตี เปล่า 33.-
ロティヘムガイチーズ／โรตีแฮมไก่ชีส 75.-
ガイタンドゥーリー／ไก่ทันดูรี 55.-
ロティノム／โรตีนม 34.-
ロティチーズノム／โรตีชีสนม 55.-
ロティグルアイノム／โรตีกล้วยนม 59.-
ロティカイノム／โรตีไข่นม 69.-
ロティノムチョック／โรตีนมช็อค 35.-
ロティチーズノムチョック／โรตีชีสนม ช็อค 59.-
ロティヌーイノム／โรตีเนย นม 35.-
ロティグルアイノムチョック／โรตีกล้วยนม ช็อค 65.-
ロティカイノムチョック／โรตีไข่นม ช็อค 75.-

チャーキアオイエン／ชาเขียวเย็น 59.-
ゴーゴーイエン／โกโก้เย็น 59.-
ノムイエンチョンプー／นมเย็นชมพู 49.-
チャータイイエン／ชาไทยเย็น 49.-
チャーダムイエン／ชาดำเย็น 45.-
ガフェーイエン／กาแฟเย็น 49.-
チャーマナーオイエン／ชามะนาวเย็น 49.-
アンチャンマナーオ／อัญชันมะนาว 45.-
ナムゲックフアイイエン／เก๊กฮวยเย็น 39.-
オーリエン／โอเลี้ยง 45.-
ナムサオワロット／น้ำเสาวรส 49.-
ナムファラン／น้ำฝรั่ง 49.-
ナムレー ペラー クワット／น้ำแร่ เพอร่า ขวด 19.-
ペプシ グラポーン／เป๊ปซี่ กระป๋อง 25.-
ガフェーノムローン／กาแฟนมร้อน 59.-
チャーノムローン／ชานมร้อน 59.-
ゲーオプラスティック + ナムケーン／แก้วพลาสติก + น้ำแข็ง 5.-