プロンポンで出会った本物のガパオとムーグローブ

私は最近、"朝納豆"なるものにハマっておりまして、毎朝のように納豆をいただいております。
購入するのは、近くの『FOOD LAND』。
24時間営業しているので、早朝のジム終わりに購入するのが常となっておりましたが、数週間前からいつも並んでいる棚に納豆の姿がない。

店員に聞いても「売り切れている」と言うばかりで、いつ入荷するのかもまったく分からない。
すっかり"朝納豆中毒者"になってしまった私は、『FOOD LAND』での購入を諦め、プロンポンの『フジスーパー』に出向くことにいたしました。

プロンポンで見つけた老舗食堂【ヒアウアン アハーンタムサン】

数ヶ月に一度しか訪れることがない『フジスーパー』。
BTSプロンポン駅近くの店舗へ来店し、納豆売り場へ直行です。

すると大きな冷蔵庫一つに、いろんなメーカーの納豆が詰め込まれ、そこはまさに納豆天国。
テンションが上がった私は、2週間は持つであろう納豆数パックを購入し、ルンルン気分で『フジスーパー』を後にいたしました。

あまりこの辺りに来ることがないので、主婦のように納豆をぶら下げ、ぶらぶらり。
日本食店がいくつも並ぶ中、私の目をひいたのは、古びた食堂でした。

以前からあったように思うのですが、きちんと確認したことがありませんでした。
昼時だったこともあり、タイ人が続々と入店。

こんな人気食堂がプロンポンのど真ん中にあったなんて、今の今まで知らんかった。
Googleマップで確認してみたけど、どうやら掲載されていないよう。
（店舗情報のGoogleマップは私が作りました）

タイ語で掲げられた店名は『ヒアウアン アハーンタムサン』。
1階部分には調理場しかなく、客席は2階にあるようです。

本来であれば2階のテーブルに置いてある紙に、注文する料理を書いて店主へ渡るのが通例のよう。
私はそんなことを知る由もなかったので、2階へ上がる前に注文しちゃいました。

注文食堂ならどこにでもある、豚ひき肉のガパオ「ガパオムーサップ」でございます。
もちろん、目玉焼きを乗せるのも忘れてはいません。

これは見るからに、間違いないガパオライス！
豚ひき肉は濃いめの味付けで、ガパオもしっかり香っている。
たっぷりの油で半揚げされた目玉焼きは、脇役としての存在感を光らせ、ご飯がもりもり進みます。

プロンポンのど真ん中にあるこの食堂を、10年以上取材していなかったとは、私もまだまだ。
食べ終わった後、店主とお話をさせていただきました。

「うちは創業して20年ぐらいだね」

店を閉めるのは日曜日だけ。
界隈で働くタイ人たちの胃袋に寄り添い、鍋を振り続けてきたのでしょう。

いくつか揃える料理の中で、おすすめが知りたかったので聞いてみました。

「うちのおすすめはムーグローブだよ」

なんやてー！
それを先に聞いておくべきだった。

私はどうしてもここのムーグローブが食べたくなり、後日ふたたび『ヒアウアン アハーンタムサン』へと来店いたしました。

2度目の来店で注文したのは、カナームーグローブ（คะน้าหมูกรอบ）。
カイラン菜とムーグローブを、オイスターソースで炒めたシンプルな一品です。

一目見ただけで、火加減の素晴らしさが分かる出来栄えです。
絶妙な炒め加減のカイラン菜はシャキッとしていて、ムーグローブの豚肉は柔らかく、表面は香ばしさが感じられる。

おやっさん、次はガパオムーグローブが食べたくなったぜ！

【ヒアウアン アハーンタムサン】の全メニュー

英語訳されたメニューがないので、全メニューにカタカナを併記したものを書き出しておきます。
ここに記載されていないものでも作ってくれるかもしれないので、おやっさんに相談を！

炒め物・スープなど

カナームーグローブ／คะน้าหมูกรอบ
パックブンムーグローブ／ผักบุ้งหมูกรอบ
パックルアムムーグローブ／ผักรวมหมูกรอบ
ムーヨー（ムック・ヌア・ガイ・ガティアムラーカオ）／หมูยอ (หมึก-เนื้อ-ไก่-กระเทียมราดข้าว)
プリックパオ（ムー・ムーグローブ・ガイ・クン）／พริกเผา (หมู-หมูกรอบ-ไก่-กุ้ง)
トムセープ（ムー・ヌア・タレー）／ต้มแซ่บ (หมู-เนื้อ-ทะเล)
トムヤムルアム／ต้มยำรวม
ガパオムー（クン・ムック・ガイ・ヌア・カイダオ）／กะเพราหมู (กุ้ง-หมึก-ไก่-เนื้อ-ไข่ดาว)
ゲーンパー／แกงป่า
ゲーンチュートタオフー（ムーサップ・サーラーイ）／แกงจืดเต้าหู้ (หมูสับ-สาหร่าย)
ヤムプラーガポン／ยำปลากระป๋อง
パットシーユー（ムー・クン・ムック・ガイ・ヌア）／ผัดซีอิ้ว (หมู-กุ้ง-หมึก-ไก่-เนื้อ)
ラートナームー／ราดหน้าหมู
プリックユワックタレー／พริกหยวกทะเล
カオパットトムヤム／ข้าวผัดต้มยำ
パットパックルアム／ผัดผักรวม

ヤム（和え物）

ヤムウンセンルアム／ยำวุ้นเส้นรวม
ヤムママールアム／ยำมาม่ารวม
ヤムルアムミット／ยำรวมมิตร