【クロントゥーイ】地元民で賑わう本格チムチュム屋台！

「ブログやYouTubeで紹介する店をどのように探しているのですか？」

こういった質問を受けることが時々あります。
もっとも多いのは、皆さんも使っているGoogleマップです。

ブログですでに1000店舗近く掲載しているというのに、Googleマップ上でチェックしている星印は、バンコクだけでも数え切れないぐらいに及んでいます。

紹介していくペースよりも星印を付けていく店舗数が多いため、残りの人生をかけてもきっと全店は回れないでしょう。

それほどGoogleマップは便利なツールなので頻繁に利用していますが、それだけではありません。
ふと通りかかった時に見かけ、客入りや外観だけで判断することもあります。

それが今回紹介する、クロントゥーイ地区の『ビッグエッド ラープイーサーン ラープヌア』です。

ほとんどの客が注文しているチムチュム！

ラマ4世通り沿いを歩いていると、いつも気になる屋台街がありました。
屋台が減りゆくバンコク中心部で、10店舗近くの屋台が集まっている珍しい場所です。

どうやら夜だけの営業のようで、ビジネス街が近いこともありいつも仕事を終えたタイ人で賑わっている。

気になることこの上ない！

数ある屋台が並ぶ中で、私が特に気にかかったのは、ほとんどのテーブルにチムチュム鍋が乗っているイサーン料理の屋台です。

これだけの客がチムチュムを選ぶなら、旨いに違いない。
豚肉のチムチュムと併せ、カオニャオ、そしてビールを注文したのは言うまでもありません。

絶品なのはチムチュムだけじゃない！

テーブルに並べられたチムチュムセットを見て、まず驚いたのは美しく盛り付けされた豚肉。
スライスされた豚肉は綺麗なピンク色で、いい食材を使っていることが分かります。
付けダレのナムチムは2種類。

食材を入れてしばらく煮込み、野菜がしんなりとしてきたタイミングで実食です。
しっかりと出汁が効いたスープが素晴らしい！
香りの良いスープもいいのですが、タイプの違った2種類のナムチムを入れると味変が楽しめてこれも良し。

チムチュムを食べてすっかり『ビッグエッド ラープイーサーン ラープヌア』に惚れてしまった私は、再度来店し、別メニューもいただきました。
まずは、マイナーなイサーン料理ですが私が好きなスープ料理の豚肉入りオムです。

トムセープのような酸味はなく、出汁のコクと少々の辛さが効いています。

そして、この店で特筆しておきたいのは、イサーン料理だけではなく、北タイ料理も揃えていることです。
その中から選んだのが、北タイのラープでした。

イサーン地方のラープはカオクア（米を煎った調味料）を入れるのが必須ですが、北タイラープではカオクアは使わず、代わりにマクウェン（มะแขว่น）という花椒で香り付けするのが特徴です。

ちなみに、Googleマップ上での『ビッグエッド ラープイーサーン ラープヌア』の評価は、星５つですがレビュー数は５つのみ。
Gooleマップだけで探していたら、出会えなかったであろう屋台です。

【ビッグエッド ラープイーサーン ラープヌア】の全メニュー

タイ人しか来店しない完全ローカル屋台なので、メニューに表記されている料理名はもちろんタイ語のみ。
いろんな料理を注文してみたいという方のために、カタカナ表記をつけた全メニューを列挙いたします。

おすすめメニュー

ラープムートート／ลาบหมูทอด
プラームック (ラープ-トート)／ปลาหมึก (ลาบ-ทอด)
クンシュッペントート／กุ้งชุปแป้งทอด
ヤムプラードゥックフー／ยำปลาดุกฟู
エンガイトート／อ็นไก่ทอด
ラーププラードゥック／ลาบปลาดุก
ヤムパックブングロープ／ยำผักบุ้งกรอบ
ホイカンルアック／หอยแครงลวก

揚げ物

トープラペート／ประเภททอด
ヌアトート／เนื้อทอด
ムートート／หมูทอด
ピークガイトートナンプラー／ปีกไก่ทอดน้ำปลา
パックペットトート／ปากเป็ดทอด
サイオーングラティアム／ไส้อ่อนกระเทียม

クンチェーナムプラー／กุ้งแช่น้ำปลา
ムーマナオ／หมูมะนาว
ヌアマナオ／เนื้อมะนาว
ヤムカイヨーマー／ยำไข่เยี่ยวม้า
カイヨーマートンクルアン／ไข่เยี่ยวม้าทรงเครื่อง
ヤムサイオーン／ยำไส้อ่อน
ヤムムーヨー／ยำหมูยอ
ヤムルアムミット／ยำรวมมิตร
カイジオームーサップ／ไข่เจียวหมูสับ
カオスアイ／ข้าวสวย
カオニャオ／ข้าวเหนียว

チムチュム

チムチュムムー レック/ヤイ／จิ้มจุ่มหมู เล็ก/ใหญ่
チムチュムヌア レック/ヤイ／จิ้มจุ่มเนื้อ เล็ก/ใหญ่
チムチュムタレー／จิ้มจุ่มทะเล

ソムタム

タムプープララー／ตำปูปลาร้า
タムトゥア タムテーン／ตำถั่ว ตำแตง
タムタイカイケム/ムーヨー／ตำไทยไข่เค็ม/หมูยอ
タムカオポートカイケム/ムーヨー／ตำข้าวโพดไข่เค็ม/หมูยอ
タムタレー／ตำทะเล
タムコームーヤーン／ตำคอหมูย่าง
タムクンソット/クンスック／ตำกุ้งสด/กุ้งสุก
タムタート／ตำถาด

焼き物

ヌアヤーン/ヌアスア／เนื้อย่าง/เนื้อเสือ
コームーヤーン／คอหมูย่าง
サイヤーン／ไส้ย่าง

北部料理

ラープ-サーヌア／ลาบ-ส้า เนื้อ
ラープムーディップ/スク／ลาบหมูดิบ/สุก
ゲーンオームムー／แกงอ่อมหมู
ゲーンオームヌア／แกงอ่อมเนื้อ

ラープ-ルアクジム

ラープヌアディップ/スク／ลาบเนื้อดิบ/สุก
ゴイヌアディップ/スク／ก้อยเนื้อดิบ/สุก
ゴイヌアムーマナオ／ก้อยเนื้อหมูมะนาว
ラープムー／ลาบหมู
ヌアナムトック／เนื้อน้ำตก
ムーナムトック／หมูน้ำตก
オムヌア／อ่อมเนื้อ
オムムー／อ่อมหมู
タップワーンムー／ตับหวานหมู
ノーンライルアクジム／น่องลายลวกจิ้ม
パーキリウルアクジム／ผ้าขี้ริ้วลวกจิ้ม
トムクルンナイヘーンルアクジム／ต้มเครื่องในแห้งลวกจิ้ม
トムセープクルンナイヌア／ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
セープグラドゥークシークローン／แซ่บกระดูกซี่โครง
トムヤムルアムミット／ต้มยำรวมมิตร
トムヤムガイバイマカムオーン／ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

飲み物

ビアリオ／เบียร์ลีโอ
ビアチャーン／เบียร์ช้าง
ビアシン／เบียร์สิงห์
リージェンシーバン／รีเจนซี่แบน
セーンサムバン／แสงโสมแบน
ホンベン／หงส์แบน
シンレック／สิงห์เล็ก
チャンレック／ช้างเล็ก
リオレック／ลีโอเล็ก
ハイネケンレック／ไฮเนเกนเล็ก
コーク／โค๊ก
ペプシー／เป๊ปซี่
ソジュ／โซจู
リージェンシーバン／รีเจนซี่แบน
リージェンシー500 ML／รีเจนซี่ 500 ML
ペプシー／แปปซี่
カラバオ／คาราบาว
タワンデーン／ตะวันแดง