心を奪われた！絶品ラートナーとパッキーマオの魅力【ラートナー アーリウ】

前回の記事でもお伝えしたように、本ブログを運営して9年経った今になり、料理カテゴリーにパッキーマオ（ผัดขี้เมา）を加えました。

専門店があるわけでもないパッキーマオをカテゴリに入れたのは、専門店が存在しないだけに、扱っている店舗を探すのが困難だからです。

本記事を執筆する際、「パッキーマオ　バンコク」のキーワードでGoogle検索してみたところ、パッキーマオを扱っている店舗を取り上げているサイトやブログは皆無。

つまり、バンコクでパッキーマオが食べたい人は、検索しても扱う店を見つけることができず、パッキーマオ難民になってしまうというわけです。

そういった難民たちが現れないようにするには、私が立ち上がらなければならない。
勝手な使命感を抱いた私は、旨いパッキーマオを見つけるため、リサーチを繰り返す日々。
そうして見つけたのが『ラートナー アーリウ』です。

定休日無し＆24時間営業の【ラートナー アーリウ】

「ラートナー専門店にパッキーマオ？」

店名を見て首を傾げた人は、私だけではないでしょう。
私はこれまで1000軒は超えるであろう店舗を取材してきましたが、パッキーマオを扱っているラートナー専門店は見たことがない。

信じがたい情報ではありますが、リサーチによればパッキーマオがあるのはどうやら間違いないようです。
しかも絶品だという。

私は傾げた首を元に戻し、一路『ラートナー アーリウ』ヘ向かいました。

チャオプラヤー川向こうに立地しているため、ハードルが高いように思いますが、MRTシリントーン駅から徒歩6分ほど。
しかも定休日はなく24時間営業なので、「来店したものの閉まっていた」という問題はほぼ発生しません。

まさかのイカ墨スパゲッティーパッキーマオ！

遠目からでもすぐ分かる、ド派手な黄色い外観。
見つけようとせずとも店舗の場所が分かるのはありがたい。

外国人の来店が皆無であろうローカル食堂なので、メニューにはタイ語表記しかないであろうと思っていたのですが、意外や意外、写真付きのメニューで英語表記もある。
しかも、ラートナー専門店にしては異例の多さのメニューが揃っています。

これだけの料理数を揃えているラートナー屋は、かなり稀有でしょう。

いくつもメニューがあるとはいえ、私が求めているのはパッキーマオ。
ページをいくつかめくっていたら、信じられないような料理名が目に留まりました。

パットキーマオ センスパゲッティーセンダム（ผัดขี้เมา สปาเก็ตตี้เส้นดำ）。

まさかのイカ墨スパゲッティパッキーマオ！
これまでスパゲッティーのパッキーマオは食べたことがありましたが、イカ墨を使ったものは初めてです。
なんたる大胆な一品。

バナナの葉に盛られたパッキーマオは、胡椒の実やこぶみかんの葉、唐辛子などの具材と、玉ねぎ、そしてエビやイカと炒めている。

イカ墨麺を使っていること以外は奇を衒うことなく、オーソドックスに仕上げています。

正直に告白すると、目の前の黒い麺を見ていささか期待値が下がっていたのですが、そんな私の心配は杞憂に終わりました。
これがめちゃくちゃ旨い！

オイスターソースを使っているとは思うのですが、何かしら秘伝の調味料を使っているのか、他店のパッキーマオとは一線を画している。
個人的な味覚のツボにもハマったのもあるでしょうが、チャオプラヤー川を渡って来るだけの価値はある一品です。

揚げ麺ラートナーも絶品だった！

てっきり色物的な料理かと思っていたイカ墨スパゲッティのパッキーマオが、予想の斜め上だったのは驚きです。
だったら、ラートナーも食べておかなけばならないでしょう。

2食ぐらい何の問題もなく食せる胃袋を天から授かっている私は、続けて豚肉のラートナーを注文。
数分後、スタッフが運んできたラートナーを見て、少しだけ後悔したことをここで告白しておきましょう。

1人前のラートナーとは思えないサイズ！

一般的なラートナーなら2人前、いやそれ以上はあるボリュームです。
尋常ではないのはサイズだけではなく、麺にも表れています。
太麺のセンヤイが使われているのですが、揚げたものがどーんと乗っている。

これは麺料理なのか、揚げ物なのか、それともスープ料理なのか。
そのどれにも属さない、全ての要素を兼ね備えたジャンルの料理なのかもしれません。

私がまず目を剥いたのは、甘さが絶妙なあんかけでした。
甘いラートナーが好みではない私にとってこちらのは絶妙な加減で、しかも味わいに深みがある。
もう1点素晴らしいのは、揚げたセンヤイです。
サクサク感をしっかり出しながら、センヤイ独特のもちもちとした食感も保っています。

ボリュームがあるため、食べ終えると腹がパンパンになりましたが、心地よい満腹感を味わえました。

【ラートナー アーリウ】の全メニュー

「ほんとうにラートナー専門店ですか？」と聞きたくなるぐらい、とにかう料理数が多い『ラートナー アーリウ』。
パッキーマオはイカ墨スパゲッティだけではなく、センヤイや細麺のミーカオ、春雨のウンセンからも選べます。

アーハーンターンレーン／อาหารทานเล่น
テーフーマハサッチャーン ／ เต้าหู้มหัศจรรย์ 120
テーフートート ／ เต้าหู้ทอด 65
ムーヨーダンデゥーム ／ หมูยอดั้งเดิม 160
ムーヨーナンクロープ ／ หมูยอหนังกรอบ 160
ポーピアクンボーラーン ／ ปอเปี๊ยะกุ้งโบราณ 170
ヘークンクンボーラーン ／ แฮกึ้นกุ้งโบราณ 170
トートマンクン ／ ทอดมันกุ้ง 170
ルクチンピン 5 マイ ／ ลูกชิ้นปิ้ง 5 ไม้ 60
ルクチンピン 10 マイ ／ ลูกชิ้นปิ้ง 10 ไม้ 120
ムーサテー 10 マイ ／ หมูสะเต๊ะ 10 ไม้ 120
ムーサテー 20 マイ ／ หมูสะเต๊ะ 20 ไม้ 220
ムーサテー 30 マイ ／ หมูสะเต๊ะ 30 ไม้ 330

アーハーンジャンディアオ／อาหารจานเดียว

カオパットプリックムーソッド ／ ข้าวผัดพริกหมูสด 99
カオラートムープリックスムンパイ ／ ข้าวราดหมูพริกสมุนไพร 99
カオクルックガパオムーカイトゥン ／ ข้าวคลุกกะเพราหมูไข่ตุ๋น 115
カオラートガティアム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวราดกระเทียม หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129
カオカナーナームマンホーイ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวคะน้าน้ำมันหอย หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129
カオパット ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวผัด หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 89/109/119
カオラートナーアーリウ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวราดหน้าอาหลิว หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 89/109/119
カオラートガパオ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวราดกะเพรา หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129
カオラートパットキーマオ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวราดผัดขี้เมา หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129
カオパットトムヤム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ข้าวผัดต้มยำ หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129

アーハーンジャンディアオ（ヌア）／อาหารจานเดียว（เนื้อ）

カオラートガパオヌア ／ ข้าวราดกะเพราเนื้อ 129
カオパットヌア ／ ข้าวผัดเนื้อ 129
カオパットヌアプリックソッド ／ ข้าวผัดเนื้อพริกสด 129
カオラートガティアムヌアソッド ／ ข้าวราดกระเทียมเนื้อสด 129
トッピング／追加
カイダオ／カイジアオ 15 ／ ไข่ดาว/ไข่เจียว 15
カオプラオ 20 ／ ข้าวเปล่า 20
プームパック 50 ／ เพิ่มผัก 50
プームムー 50 ／ เพิ่มหมู 50
プームプラームック／クン 50 ／ เพิ่มปลาหมึก/กุ้ง 50

ヤム／ยำ

ヤムルクチンダンデゥーム／プララー ／ ยำลูกชิ้น ดั้งเดิม/ปลาร้า 120/125
ヤムカナームーマックダンデゥーム／プララー ／ ยำคะน้าหมูหมัก ดั้งเดิม/ปลาร้า 120/125
ヤムムーヨーダンデゥーム／プララー ウンセン／マーマー／カノムジーン ／ ยำหมูยอ ดั้งเดิม/ปลาร้า วุ้นเส้น/มาม่า/ขนมจีน 120/125
ヤムタレー ダンデゥーム／プララー ウンセン／マーマー／カノムジーン ／ ยำทะเล ดั้งเดิม/ปลาร้า วุ้นเส้น/มาม่า/ขนมจีน 190/195
ヤムルアムミット ダンデゥーム／プララー ウンセン／マーマー ／ ยำรวมมิตร ดั้งเดิม/ปลาร้า วุ้นเส้น/มาม่า 230/235
ヤムカナーミークロープクン ダンデゥーム／プララー ／ ยำคะค้าหมี่กรอบกุ้ง ดั้งเดิม/ปลาร้า 190/195

メーヌーヨートヒット／เมนูยอดฮิต

ラートナームー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット （センヤイ／センミー／ウンセン／ミークロープルアン／ミークロープカーオ） ／ ราดหน้าหมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร (เส้นใหญ่/เส้นหมี่/วุ้นเส้น/หมี่กรอบเหลือง/หมี่กรอบขาว) 85/99/109
ラートナーセンスパゲッティーセンダム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ราดหน้าเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร 100/120/130
ガオラオ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ เกาเหลา หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร 100/120/130
ラートナーホーカイクロープ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット （センヤイ／センミー／ウンセン） ／ ราดหน้าห่อไข่กรอบ หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร (เส้นใหญ่/เส้นหมี่/วุ้นเส้น) 95/109/119
ラートナーホーカイクロープセンスパゲッティーセンダム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ราดหน้าห่อไข่กรอบเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร 110/130/140

パットシーイウ／ผัดซีอิ๊ว

パットシーイウ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット （センヤイ／センミー／ウンセン／ミークロープルアン／ミークロープカーオ） ／ ผัดซีอิ๊ว หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร (เส้นใหญ่/เส้นหมี่/วุ้นเส้น/หมี่กรอบเหลือง/หมี่กรอบขาว) 89/109/119
パットシーイウセンスパゲッティーセンダム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ผัดซีอิ๊วสปาเก็ตตี้เส้นดำ หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร 110/130/140
ガオラオパットシーイウ ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ เกาเหลาผัดซีอิ๊ว หมู/กุ้ง,หมึก,ทะเล/รวมมิตร 109/119/129

ホットヒット ストリートフード／ฮอต-ฮิต สตรีทฟู้ด

パットタイクンヘン （センチャン／ウンセン） ／ ผัดไทยกุ้งแห้ง (เส้นจันท์/วุ้นเส้น) 89
パットタイムー （センチャン／ウンセン） ／ ผัดไทยหมู (เส้นจันท์/วุ้นเส้น) 109
ガオラオパットタイムー ／ เกาเหลาผัดไทยหมู 119
パットタイ クン／プラームック／タレー （センチャン／ウンセン） ／ ผัดไทยกุ้ง/หมึก/ทะเล (เส้นจันท์/วุ้นเส้น) 119
ガオラオパットタイ クン／プラームック／タレー ／ เกาเหลาผัดไทยกุ้ง/หมึก/ทะเล 129
パットタイルアムミット （センチャン／ウンセン） ／ ผัดไทยรวมมิตร (เส้นจันท์/วุ้นเส้น) 139
ガオラオパットタイルアムミット ／ เกาเหลาผัดไทยรวมมิตร 139

スキー ムー ナーム／ヘン ／ สุกี้หมู น้ำ/แห้ง 99

スキー クン／プラームック／タレー （ナーム／ヘン） ／ สุกี้กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล (น้ำ/แห้ง) 119
スキールアムミット （ナーム／ヘン） ／ สุกี้รวมมิตร (น้ำ/แห้ง) 129
ミーカーオパットグラチェー ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ หมี่ขาวผัดกระเฉด หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 89/109/119
パットマッカローニー ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ผัดมักกะโรนี หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 89/109/119
パットキーマオ （センヤイ／ミーカーオ／ウンセン） ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ผัดขี้เมา (เส้นใหญ่/หมี่ขาว/วุ้นเส้น) หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 89/109/119
パットキーマオ センスパゲッティーセンダム ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ผัดขี้เมา สปาเก็ตตี้เส้นดำ หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 110/130/140
パットトムヤム （センヤイ／ミーカーオ／ウンセン） ムー／クン／プラームック／タレー／ルアムミット ／ ผัดต้มยำ (เส้นใหญ่/หมี่ขาว/วุ้นเส้น) หมู/กุ้ง/ปลาหมึก/ทะเล/รวมมิตร 99/119/129