プレー県の地元グルメ｜カオソーイからサイウアまで6店舗

「タイ北部全県の旅」に出発したのが2024年1月4日。
旅がスタートしてから1ヶ月が経った2月3日に入ったのが、10県目となるプレー県です。

プレー県の歴史は非常に古く、多くの文化遺産が残され、豊かな自然環境と伝統的なタイ文化が色濃く残る地域で、特に木材産業、特にチーク材で知られています。

これまでプレー県へ訪れたことがなかったので、今回の旅で初めて滞在です。
初プレー県では地元のグルメを堪能するため、来県前に徹底調査をし、滞在日程のスケジュールに詰め込み、5店舗を食べ巡りました。

それだけではなく、県内の山中にある有名なコーヒー農園にも訪問。丁寧に淹れてくださったアラビカ豆の一杯をいただいてきました。

今回の記事はプレー県へ訪れるなら必ず役立つ内容ですので、隅から隅までしっかりとご覧いただき、プレー県グルメを堪能してください。

1 プレー県グルメ①｜カレー風味が強くてスパイシーな人気カオソーイ
2 プレー県グルメ②｜プレー県の名物料理カノムジーンナムヨーイ
3 プレー県グルメ③｜通常の2倍ある巨大カオソーイ！
4 プレー県グルメ④｜生肉ラープや水牛料理のチンヌンがある北タイ料理店
5 プレー県グルメ⑤｜絶品サイウアを求めて【スアンサイトーン】
6 【おまけ】プレー県のコーヒー農園Maelua coffeeへ
7 紹介したプレー県グルメをYouTubeでもどうぞ

プレー県グルメ①｜カレー風味が強くてスパイシーな人気カオソーイ

プレー県へ到着するや、私はとある食堂を目指しました。
宿泊した「ホゥアンヒムコーンホテル」から歩いて10分ほどのところにある『カオソーイジェーレックプラトゥチャイプレー』です。

ホゥアンヒムコーンホテルの詳細を見る

カオソーイジェーレックプラトゥチャイプレー／ข้าวซอยเจ้เล็กประตูชัย แพร่

界隈ではかなり知られたカオソーイ食堂だけに、ここでの一杯は必食だろうと立ち寄った次第でございます。

入り口付近のテーブル席を陣取った私は、メニューを見ることなく、牛肉のカオソーイを指名。
待つこと数分で提供されたカオソーイは、揚げ麺がどっさりと乗った一杯です。

麺は平麺で、スープはやや辛口。
強いカレー風味が特徴で、スパイスによって一気に覚醒させられました。

味の染みた柔らかな牛肉も、濃厚なカレー風味と相性が良い！
プレー県での地元グルメ食べ巡りは、パンチの効いたカオソーイから始まりました。

店名	カオソーイジェーレックプラトゥチャイプレー／ข้าวซอยเจ้เล็กประตูชัย แพร่
営業時間	07:30-15:30
定休日	基本無休
Google Map	https://maps.app.goo.gl/yrZZpxGYij1yTjQQ9

プレー県グルメ②｜プレー県の名物料理カノムジーンナムヨーイ

さきほども書きましたが、プレー県での拠点として選んだのは「ホゥアンヒムコーンホテル」です。
数多ある宿泊施設の中からこのホテルを選んだ理由のひとつは立地場所。
土曜日だけ開催されている夜市はホテルの目の前だし、事前にリサーチした店々からも近い。

そして「ホゥアンヒムコーンホテル」は、プレー県名物を提供する『カノムジーンパーダー』から徒歩2分という、神様のお導きとも思える素晴らしい立地でした。

店内には飾られている写真の数々には、有名人の姿や、テレビ出演したときのものがずらり。

こちらのお店が提供しているプレー県名物の料理とは、カノムジーンナムヨーイ（ขนมจีนน้ำย้อย）。
米麺のカノムジーンに、2種類のナムプリックをかけて食す料理です。

1つはナムプリックナムヨイ（น้ำพริกน้ำย้อย）。
揚げたホムデーンとニンニク、唐辛子から作られたもので、ナムプリックパオのような味わいです。
もう1つはナムプリックガークムー（น้ำพริกกากหมู）。
豚から作られた粉状のナムプリックです。

左がナムプリクナムヨイ（น้ำพริกน้ำย้อย）で、右がナムプリクガークムー（น้ำพริกกากหมู）

この2つのナムプリックを麺にかけるので、ご飯にふりかけをかけていただくような感じといえば近いかも。

カオソム（ข้าวส้ม）と呼ばれるご飯も初めての料理です。
別名カオマクアテート（ข้าวมะเขือเทศ）とも呼ばれている料理で、トマトを入れて炊いています。

優しい酸味とトマトの風味なので食べやすく、日本人の味覚にも親しみが湧く料理です。
プレー県に来たなら、地元料理のカノムジーンナムヨーイとカオソムは外せませんよ。

店名	カノムジーンパーダー／ร้านขนมจีนป้าดา
営業時間	09:00-17:00
定休日	月曜日
Google Map	https://maps.app.goo.gl/6bLcRtD5gyfwSf3J6

プレー県グルメ③｜通常の2倍ある巨大カオソーイ！

プレー県に来てからというもの、訪れた2店舗とも麺料理でした。
立て続けに麺料理だったにもかかわらず、3店舗目も麺料理でございます。

私が選んだお店は『カオソーイバンクランウィアン』。
またもやカオソーイの店に来訪したのかといえば、こちらには巨大カオソーイがあると聞いたからです。
メニューは通常のカオソーイに始まり、2玉入りから3玉入り、そして6玉入りまで揃えるという気合いの入りっぷり。

さすがに6玉入りを食えるほど私の胃袋は拡張しておりませんので、2玉入りのカオソーイにいたしました。
それがこちらです。
鶏肉やルークチン、豚肉などトッピングは豪華で、そのうえ麺が2玉入っていて食べ応えのある一杯。

一般の方なら腰が引けてしまう量でしょうが、私は小学生のときに近所の大食い大会で優勝した経験を持っているので、これほどの量でビビるような胃袋ではございません。

麺は平麺で、スープはコクがありスパイシー。
食べ進めていくと額に汗が浮かんできますが、この辛さが食欲中枢を刺激してくれます。

汗を流しながら対峙した巨大カオソーイは、数分で完食いたしました。
量の圧倒感もさることながら、カオソーイそのもののレベルも高く、人気を博しているのも頷けます。

「以前は別の場所で営業していましたけど、そのころを合わせると13年ほど営業しています」

サングラスをかけた女性店主が颯爽と現れ、教えていただきました。
大食感を誇る方、ぜひ6玉入りのカオソーイに挑んでください。

店名	カオソーイバンクランウィアン／ร้านข้าวซอยบ้านกลางเวียง
営業時間	10:00-14:00
定休日	基本無休
Google Map	https://maps.app.goo.gl/XmhdEWszkgGvMyJK9

プレー県グルメ④｜生肉ラープや水牛料理のチンヌンがある北タイ料理店

北タイでは生肉のラープがよく食されるのですが、北タイ料理の中ではマイナーな存在でしょう。
この生肉ラープが評判で人気を博しているのが『クルアジンソッド』です。
「生肉」と聞いただけで怖気付いてしまっているようでは、真の北タイ料理を楽しむことはできません。

私がいの一番に注文したのは、生の牛肉やセンマイを使ったラープコムディップ（ลาบขมดิบ）。
ディップは生肉を指しており、コムは苦味という意味です。

新鮮な牛肉は臭みなどはまったくなし。
料理名通り苦味が強く、これは胆汁なので苦味を足しているのでしょう。
日本ではユッケなどの生肉が食べられなくなりましたが、タイ北部では家庭の食卓に登場するほど一般的な料理として親しまれています。

続いてはチンヌン（จิ้นนึ่ง）。
聞いたことのない料理名でしたが、だからこそ注文してみました。

チンヌンとは水牛の肉に下味をつけて蒸した料理。
これに、粉末の調味料をつけていただくようです。
この粉末はなんだろうか…。

「それはカーを粉にしたものだよ」

スタッフが粉末の正体を教えてくれました。
カーとは南姜（なんきょう）のことで、これを粉末にしたものをナムプリックカー（น้ำพริกข่า）と呼ぶそうです。

水牛の肉なんて硬いんじゃなかろうか、と思ったんですがそんなことはなく、柔らかく、下味が絶妙でこれが旨い！
南姜の香りも良く、ビールに合う一品じゃございませんか。

3品目はタムケープムー（ตำแคบหมู）。
私が好きなケープムーをソムタムとマッチングさせた料理です。

どこでもありそうなメニューなんですが、意外と無いソムタム。
北タイ名物のケープムーと東北地方を代表する料理のソムタムが、地域を超えてコラボレーション。
感極まる一品でした。

『クルアジンソッド』の全メニューに、カタカナ表記をつけて書き出しました。
来店する際はこちらを参考に！

カオニャオ／ข้าวเหนียว
ラープイーサーン／ลาบอีสาน
ラープムーディップ／ลาบหมูดิบ
ラープムースック／ลาบหมูสุก
ラープコムディップ／ลาบขมดิบ
ラープコムスック／ลาบขมสุก
サーチン／ส้าจิ้น
ルーピヤ／หลู้เพียะ
ルームー／หลู้หมู
チンヌン／จิ้นนึ่ง
クルアーンナイルアク／ヤム／เครื่องในลวก/ยำ
エンノンルアク／ヤム／เอ็นน่่องลวก/ยำ
タップヤーン－ロン／ตับย่าง-หลน
コームーヤーン／คอหมูย่าง
ペーンノムヤーン／แป้งนมย่าง
リンヤーン／ลิ้นย่าง
トムセープクルアーンナイ／ต้มแซ่บเครื่องใน
トムセープエン／ต้มแซ่บเอ็น
ソックレック／ซกเล็ก
ヤムナムトック／ยำน้ำตก
ヤムタップワン／ยำตับหวาน
サイトート／ไส้ทอด
ムーデッディアウ／หมูแดดเดียว
トムコム／ต้มขม
タムプラーラー／ตำปูปลาร้า
タムタイ／ตำไทย
タムタイプー／ตำไทยปู
タムムーヨー「タイ／プラー」／ตำหมูยอ (ไทย/ปลาร้า)
タムラーオ／ตำลาว
タムトゥアファクヤーオ／ตำถั่วฝักยาว
タムケープムー「タイ／プラーラー」／ตำแคบหมู (ไทย/ปลาร้า)
タムテーン／ตำแตง
タムタレー「タイ／プラーラー」／ตำทะเล (ไทย/ปลาร้า)
タムカオポートムーヨー「タイ／プラーラー」／ตำข้าวโพดหมูยอ (ไทย/ปลาร้า)
タムカオポートカイケム「タイ／プラーラー」／ตำข้าวโพดไข่เค็ม (ไทย/ปลาร้า)
タムサイナムプー／ตำใส่น้ำปู
タムクンソッド「タイ／プラーラー」／ตำกุ้งสด (ไทย/ปลาร้า)

店名	クルアジンソッド／ครัวจิ้นสด
営業時間	09:30-20:00
定休日	基本無休
Google Map	https://maps.app.goo.gl/BL2Bbd6ERsWPHmcMA

プレー県グルメ⑤｜絶品サイウアを求めて【スアンサイトーン】

チェンマイなど北タイへ訪れたら必ず食べる料理のひとつがサイウア（ไส้อั่ว）。
豚肉と様々なハーブが使われているため、香り高い北タイ名物のソーセージです。
タイ北部を回っていながら、サイウアをそれほど食べていなかったため、どこかの県で専門店に立ち寄りたいと思っていたのですが、プレー県にありました。

市街地から南へ20kmほどくだったところで営む『スアンサイトーン』です。
この店が立地する101号線沿いには、他にサイウアの専門店が点在しておりまさにサイウア街道！

食べやすくカットされたサイウアは、一口頬張ると一瞬にしてハーブの香りが口いっぱいに広がるほど芳醇で、頬が緩むほどうっとり。
さすがライバル店がひしめく街道で勝負しているだけのことはあります。

『スアンサイトーン』ではスペアリブを蒸し焼きにしたシークローンムーオップタオディンも推していたので、こちらも注文。
頬張った瞬間、燻製されたような香りが鼻から抜け、絶妙な焼き加減のスペアリブの旨味が襲ってくる。
サイウアに負けず劣らず印象に残る一品です。

タイ語を併記した全メニューを以下に書き出しておきます。

サイクロークタオディン／ไส้กรอกเผาเตาดิน
シークローンムーオップタオディン／ซี่โครงหมูอบเตาดิน
ガイオップタオディン／ไก่อบเตาดิน
ムーヨーチムチェオ／หมูยอจิ้มแจ่ว
モックムーバイトーン／หมกหมูใบตอง
ネームモックバイトーン／แหนมหมกใบตอง

ナムプリックヌム　オン／น้ำพริกหนุ่ม อ่อง
ナムプリックターデーン／น้ำพริกตาแดง
ケープムー／แคบหมู
ソムタム／ส้มตำ
ラープムースック／ลาบหมูสุก

ゲーンオム／แกงอ่อม
ゲーンケーガイ／แกงแคไก่
トムヤムプラー／ต้มยำปลา
ナムプンマナオ／น้ำผึ้งมะนาว

アーハーンチャーンディアウ／อาหารจานเดียว
カオラートガパオガイバーン／ข้าวราดกระเพราไก่บ้าน
カオラードガパオヌア／ข้าวราดกระเพราเนื้อ
カオラードガパオムーグローブ／ข้าวราดกระเพราหมูกรอบ
カオラードガパオタレー／ข้าวราดกระเพราทะเล
カオラードパットペットヌア／ข้าวราดผัดเผ็ดเนื้อ
カオラードパットペットガイバーン／ข้าวราดผัดเผ็ดไก่บ้าน
カオラードパットペットタレー／ข้าวราดผัดเผ็ดทะเล
カオラードパッポンカリータレー／ข้าวราดผัดผงกระหรี่ทะเล
カオパットセープヘーン／ข้าวผัดแซ่บแห้ง
カオパットタレー／ข้าวผัดทะเล
カオパットプー／ข้าวผัดปู
カオパットプーチャーンクラーン／ข้าวผัดปูจานกลาง
カオパットプーチャーンヤーイ／ข้าวผัดปูจานใหญ่

カイダーオ／ไข่ดาว
カイチアオ／ไข่เจียว
カオスワイ／ข้าวสวย

サイクローク／シークローン／ไส้กรอก ซี่โครง
サイクローク「サイウア」／ไส้กรอก (ไส้อั่ว)
シークローン／ซี่โครง

ネーム　ノック／แหนม หนก
ネームモックバイトーン／แหนมหมกใบตอง
ネームソッド／แหนมสด
モックムー／หมกหมู
ムーヨー／หมูยอ

ナムドゥーム／น้ำดื่ม
ナムプンマナオ／น้ำผึ้งมะนาว
ナムプラーオ／น้ำเปล่า

ナムプリック　ケープムー　ムーグラジョーク／น้ำพริก แคบหมู หมูกระจก
ナムプリックヌム／น้ำพริกหนุ่ม
ナムプリックムーグラジョーク／ナムヨーイ／น้ำพริกหมูกระจก/น้ำย้อย
ケープムー「ライマン、ティックマン」／แคบหมู(ไร้มัน,ติดมัน)
ムーグラジョーク／หมูกระจก
ムーグラジョークベーブオン／หมูกระจกแบบอ่อน

店名	スアンサイトーン／สวนไซทอง
営業時間	08:00-17:00
定休日	基本無休
Google Map	https://maps.app.goo.gl/7b8iouPFBWGS9UpN8