「タイで一番美味しいエビ」
私がそう言って憚らないのが、ナコーンパトム県にある通称火山エビ蒸し焼きこと『クンオッププーカオファイ』です。
このお店を本ブログで初めて取り上げたのは2016年でした。
それからというもの、ツアーをなんども開催して訪れ、私が「タイで一番美味しいエビ」と言わしめた火山エビをたくさんの方々に食べてもらいました。
初来店から数えて丸8年。
改めてこの店の魅力を伝えるべく、私はトンブリー駅から列車に乗車し、駅からはバイクタクシーに頼り、火山エビ蒸し焼きを食べるため『クンオッププーカオファイ』に向かったのです。
目次
テーブル上で炎をあげる火山エビ蒸し焼き！
8年目の記事では、激旨！タイ食堂のステッカーをオーナーさんに手渡したことを紹介しています。
彼はステッカーをエアコンルームの扉に貼ってくれ、私は自身のツアーで来店するたびに参加者に自慢。
ところが数年前に店内をリノベーションしたようで、ステッカーもなくなっちゃいました。
そんなことはともかく、店名の『クンオッププーカオファイ』は料理名でもあります。
この料理の特徴は、まず見た目にあります。
奇妙な形状をした鍋は特注のもので、特許も取得しているのだとか。
（他でも同じような鍋を見たことがあるけど…）
鍋の底に調理したエビを並べ、とんがりコーンのような蓋を被せたら、中にアルコールを注ぎ着火。
鍋の上部から炎が立ち上り火山のように見えるため、火山エビ蒸し焼き（クンオッププーカオファイ）というネーミングが冠せられました。
店舗内で養殖された安心・安全のエビを使用
テーブル上で炎が上がるという派手な演出。
これだけでも話題性十分ですが、『クンオッププーカオファイ』の火山エビ蒸し焼きは、一度食べたら忘れられないほど記憶に残る旨さ。
しかも、エビの皮はスタッフが剥いてくれるのもありがたい！
絶品のエビを、面倒な皮剥きをせずいただけます。
冒頭で記述したように
「タイで一番美味しいエビ」
と言わしめてしまう恐ろしい存在です。
どのように調理しているんだろうか。
どうしても調理場を見せてもらいたく、オーナーに相談したところ快諾していただきました。
小さな鍋に投入されたエビたちはガスコンロに乗せられ、凄まじい火力で炒められていく。
とにかく火力が半端ない！
これほどの強火で炒められているのか。
火山エビが持つ引力は、超強火での調理方法が起因していたのがひとつ。
もうひとつは、店舗内にエビの養殖場を設け、いつでも新鮮なエビを提供できる施設を持っていることです。
小さなイケスを持っている店はあれど、これほどの規模でエビを養殖している飲食店はほ皆無でしょう。
「これほど美味しいのにバンコクに進出しない」
理由のひとつは、エビ養殖場の設置にあるのかもしれません。
【クンオッププーカオファイ】の全メニュー
他の料理も素晴らしくて、今回注文したのはプーパッポンカリーやオースワン、カオパットプーです。
『クンオッププーカオファイ』の全メニューを書き出しましたので、火山エビ以外の料理も楽しんでください。
おすすめメニュー／เมนูแนะนำ
クンオッププーカオファイ／กุ้งอบภูเขาไฟ
クントムヤムマプラーオオン／กุ้งต้มยำมะพร้าวอ่อน
クンクアプリックガティアム／กุ้งคั่วพริกกระเทียม
プラーチョンバーンライ／ปลาช่อนบ้านไร่
プラーガポンカオヌンシーユー／ปลากระพงขาวนึ่งซีอิ้ว
プラーガポントートナムプラー／ปลากะพงทอดน้ำปลา
プーロン／ปูหลน
プーパッポンカリー／ปูผัดผงกะหรี่
プラーレッドパオクルア／ปลาแรดเผาเกลือ
ホイナーンロムソッド ジャークスラートターニー／หอยนางรมสด จากสุราษฏร์ธานี
アーハーンプラぺートクン／อาหารประเภทกุ้ง（エビ料理）
クンヤイラーカーキロクラム／กุ้งใหญ่ราคากิโลกรัม
クンレックラーカーキロクラム／กุ้งเล็กราคากิโลกรัม
ゲーンソムカイシャオム／แกงส้มกุ้งไข่ชะอม
クンオッププーカオファイ／กุ้งอบภูเขาไฟ
クンオップウンセン／กุ้งอบวุ้นเส้น
クントムヤムマプラーオオン／กุ้งต้มยำมะพร้าวอ่อน
クンクアプリックガティアム／กุ้งคั่วพริกกระเทียม
ゲーンパークン／แกงป่ากุ้ง
ゲーンソムクンカイシャオム／แกงส้มกุ้งไข่ชะอม
クンクアプリックガティアム／กุ้งคั่วพริกกระเทียม
クンオップウンセン／กุ้งอบวุ้นเส้น
シューシークン／ฉู่ฉี่กุ้ง
クンサームロット／กุ้งสามรส
クン二ムノムソッド／กุ้งนึ่งนมสด
クンパットキーマウ／กุ้งผัดขี้เมา
クンパットプリックパオ／กุ้งผัดพริกเผา
クンパッポンカリー／กุ้งผัดผงกะหรี่
サラドクン／สลัดกุ้ง
クンナロック／กุ้งนรก
クンシュップぺーントートラートピアワン／กุ้งชุบแป้งทอดราดเปรี้ยวหวาน
サラドクン／สลัดกุ้ง
アーハーンプラぺートプラーヤイ／クラーン／レック／อาหารประเภทปลา ใหญ่/กลาง/เล็ก（魚料理）
プラーガポンカオヌンシーユー／ปลากะพงขาวนึ่งซีอิ้ว
プラーガポンカオヌンマナーオ／ปลากะพงขาวนึ่งมะนาว
プラーガポカオトートナムプラー／ปลากะพงขาวทอดน้ำปลา
プラーガポンヤムマムアン「プラーオックテーク」／ปลากะพงยำมะม่วง (ปลาอกแตก)
プラーチョンバーンライ／ปลาช่อนบ้่านไร่
プラーチョントートゲーンソム／ปลาช่อนทอดแกงส้ม
プラーチョントートヤム／ปลาช่อนทอดยำ
プラーチョンパットチャー／ปลาช่อนผัดฉ่า
プラーガポンペシャブアン／ปลากะพงแป๊ะชะบ๊วย
プラーガポンサームロット／ปลากะพงสามรส
プラーチョンフーパットプリックキン／ปลาช่อนฟูผัดพริกขิง
アーハーンプラぺートパット／อาหารประเภทผัด（炒め物）
パットヨードマラワン／ผัดยอดมะระหวาน
プー二ムパッポンカリー／ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
ノーマイタレーパットクン／หน่อไม้ทะเลผัดกุ้ง
プラームックパットカイケム／ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ノーマイファランパットクン／หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง
パットパックブンファイデーン／ผัดผักบุ้งไฟแดง
へットオーリンジパットプリックタイダム／เห็ดเออรินจิผัดพริกไทยดำ
ブロックコーリーパットクン／บร็อคโคลี่ผัดกุ้ง
ガパオクン／กะเพรากุ้ง
ガパオプラームック／กะเพราปลาหมก
ガパオルアム／กะเพรารวม
アーハーンプラーぺートゲーン／トートtอาหารประเภทแกง/ทอด（タイカレー／揚げ物）
ゲーンキアオワンクン／ガイ／ルックチンプラーグライ／แกงเขียวหวานกุ้ง,ไก่,ลูกชิ้นปลากราย
ゲーンパーガイ／プラーチョン／ルアクショネー／プラードゥック／แกงป่าไก่,ปลาช่อน,ลูกชอเน,ปลาดุก
ゲーンリアンクンソッド/แกงเลียงกุ้งสด
ゲーンチューパックカードカオサーライムーサップ／แกงจืดผักกาดขาวสาหร่ายหมูสับ
ゲーンチュータオフームー／แกงจืดเต้าหู้หมู
ゲーンチュールアム／แกงจืดรวม
トートマンプラーグライ／ทอดมันปลากราย
プラームックトートガティアム／ปลาหมึกทอดกระเทียม
ネームグラドゥークオントート／แหนมกระดูกอ่อนทอด
プラームックシュッぺーントート／ปลาหมึกชุบแป้งทอด
ガイタイルアンケム／ไก่ไทยรวนเค็ม
ガイトートガティアム／ไก่ทอดกระเทียม
オースワン／ออส่วน
オースワンガタローン／ออส่วนกะทะร้อน
ホイクレーンルアク／หอยแครงลวก
ヤムホイクレーン／ยำหอยแครง
ホイメーンプーオップモーディン／หอยแมลงภู่อบหม้อดิน
ホイラーイオップガティアム／หอยลายอบกระเทียม
ホイナーンロムオップガティアム／หอยนางรมอบกระเทียม
アーハーンプラーテートヤム／อาหารประเภทยำ（ヤム）
ヤムサームタップ／ยำสามทัพ
ヤムサームグローブ／ยำสามกรอบ
ヤムガティアムトーン／ยำกระทียมโทน
ヤムルアムミットタレー／ยำรวมมิตรทะเล
ヤムウンセン／ยำวุ้นเส้น
ヤムプラームック／ยำปลาหมึก
ヤムオーリンジ／ยำเออรินจิ
ヤムプラードゥックフー／ยำปลาดุกฟู
ヤムヘッドルアム／ยำเห็ดรวม
ラープムー／ลาบหมู
ラープガイ／ลาบไก่
ラープクン／ลาบกุ้ง
ラーププラーチョン／ลาบปลาช่อน
| 店名 | クンオッププーカオファイ／ร้าน กุ้งอบภูเขาไฟ |
| 営業時間 | 10:00-21:00 |
| 定休日 | 基本無休（臨時休業などはFB参照） |
| Google Map | https://maps.app.goo.gl/C8yktPf7XGkutNAb6 |
| https://www.facebook.com/kungob2530/?locale=th_TH |
火山エビ蒸し焼き【クンオッププーカオファイ】をYouTubeでも！
ナコーンパトム県名物の火山エビ蒸し焼きこと『クンオッププーカオファイ』。
私が運営しているYouTubeチャンネルでも取り上げています。
動画ではナコーンパトム県までタイ国鉄の鉄道で行き、そこからバイタクに乗って店まで向かうという、ハードルの高い交通手段手段です。
2024年8月11日には、このクンオッププーカオファイを食べに行くツアーを開催します！
世界一高い仏塔のプラパトムチェディを参拝し、そのあと火山エビ蒸し焼きやタイ料理をいただくというツアーです。
僕も同行しますので、一緒に火山エビを食べに行きましょう！
