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[料理名]ガイヤーン(タイ版の焼鳥)

ニンニクとハーブをどっさり詰め込んだガイヤーン!

僕はこれまでブログの取材でいくつもの店舗でガイヤーンを食べてきました。
珍しいものだと壺で焼いたガイオップオーンもありましたし、太陽光を鏡で集めて焼くガイヤーンなんてものもありました。
今回の記事で紹介するガイヤーンも、他では見ないパンチの効いた珍しいガイヤーンです。

鶏肉の中にニンニクやハーブ、胡椒をたっぷり!

ガイヤーン チャプリチャー/ไก่ย่างจ่าปรีชา

タイのYouTuberがちょくちょく紹介していることで見つけたのが『ガイヤーン チャプリチャー』
チャオプラヤー川向こうの「ワンラン市場」近くで営業している、持ち帰り専門のガイヤーン店です。
何が珍しいかって、鶏肉の中に大量のニンニクやらハーブ、胡椒を詰めるという点。
仕込みを見ていると、ほんとうに隙間なく詰め込んでいます。

鶏1羽1羽にニンニクやらハーブを詰め込んでいきます
一手間かけてパンチのあるガイヤーンに

鶏肉の仕込みが終わると、網の上に並べ炭火でじ〜くり焼き上げる。
焼き上がった鶏肉はこんがりとした焼き色をまとい、ニンニクが香ってまぁ旨そうだこと!
鶏肉をカットするや、中に詰め込んでいたニンニクやらハーブをこんもりと盛っていきます。

『ガイヤーン チャプリチャー』は持ち帰り専門店なので基本的に店内での飲食は出来ませんが、特別に許可をいただき店内飲食をさせてもらうことにしました。

ニンニクどっさりガイヤーン!

「このガイヤーンにはカオニャオが合うから、これも一緒にどうぞ」

そういってカオニャオ2袋(!)も持ってきてくれたのは、鶏肉をカットしていた若い男性です。
鶏1羽分のガイヤーンとカオニャオ2袋。
こんなに食べられるのだろうか…。

ちょっと不安になりながら、ニンニクやハーブとともにガイヤーンにかぶりつく。
ニンニクの香りがずばーんと口の中に広がり、その後に鶏肉の旨味が攻めてきた!
強烈なパンチ力があり、これまで食べたことのないガイヤーンです。

僕はニンニクが大好物なのと、ニンニクが食欲を増進させてくれたからか、1羽分のガイヤーンとカオニャオ2袋を完食。
恐ろしいガイヤーンだなぁ!

有名人も多数来店

家族三代で営む「ガイヤーン チャプリチャー」

「ガイヤーンを売り初めて50年ぐらいだよ」

創業したのはお店の奥で仕込みをしている初老の女性。
4人の子供を育てるため、ガイヤーンを売り始めたのがきっかけだと言います。
いろいろと試行錯誤した結果、鶏肉の中にニンニクやパクチーの根、胡椒を入れて焼いてみたところ好評だったので、このレシピになったそうです。

「ガイヤーン チャプリチャー」を創業した女性店主

以前は屋台で売っていましたが1年ほど前に現在の店舗へ移転。
いまでは娘夫婦と孫との三世代で店を切り盛りしています。
僕が撮影している間や食事中、ひっきりなしに注文が入ってきて手を休める暇がないぐらい。

「今日は特に注文が多いわね」

そう話すほど忙しいかったみたいですが、時間を作ってくれみなさんで写真を撮影させていただきました。

三世代でお店を切り盛りしています

「ガイヤーン チャプリチャー」はLINE MANでデリバリー可

基本はデリバリーが主なので、お店に行かなくても注文可能です。
LINE MANでオーダーできますよ。
https://lin.ee/m1l5gBmK

50年前に店主が考案した「ニンニクどっさりガイヤーン」。
パンチの効いたガイヤーンはたまりません!

ガイヤーンは1羽なら150バーツ、半羽なら75バーツ

「ガイヤーン チャプリチャー」はYouTubeでも紹介しています

今回紹介した「ガイヤーン チャプリチャー」は僕のYouTubeチャンネルでも取り上げています。
動画でご覧いただくとより雰囲気を感じていただけますので、YouTubeでもぜひご覧ください!

店名ガイヤーン チャプリチャー/ไก่ย่างจ่าปรีชา
電話番号087-341-1864
営業時間09:00-15:00(基本無休)
Google Maphttps://goo.gl/maps/K3mrsJE91MGeoaSj9
Facebookhttps://www.facebook.com/kaiyangjapreecha

2022年開催コムローイ祭りのチケット取り扱っています!

僕が運営している旅行会社TRIPULLでは、今年開催のコムローイ祭りこと「CHIANG MAI SKY’S LANTERNS FESTIVAL 2022」のチケットを取り扱っています。
無数のコムローイが夜空へ放たれ幻想的な世界が広がる、タイ屈指のイベントです。
詳細は以下のリンク先よりご覧ください!
https://tripull.asia/yeepeng2022/

バンコク発チャータータクシー手配やってます

僕が運営している旅行会社ではバンコク発のチャータータクシーを手配しています。
アユタヤからピンクのガネーシャなどなど、タイ旅行にお役立てください! 



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