これはシチューヌードル！海南麺が旨い麺食堂【カノムジーンハイラム ジェーワ-ジェーヨン】

私が見つけたのは海南ヌードル（ハイナンヌードル）を置く『カノムジーンハイラム ジェーワ-ジェーヨン（ขนมจีนไหหลำ เจ๊วา - เจ๊หย่ง）』。

聞きなれない海南ヌードルとはタイ語でカノムジーンハイラム（ขนมจีนไหหลำ）といい、過去「激旨！タイ食堂」でもたった一度しか紹介したことがない激レアな麺料理です。
その店は旧市街地にある『カノムジーン ハイラム ゴールン（ขนมจีน ไหหลำ โกหลุน）』
名前のとおり中国の海南から伝わったと思われる麺料理。タイに住む華僑の中で海南省出身が少ないことが関係しているのか、バンコクでカノムジーンハイラムの専門食堂を見かけることはほとんどない。

現存している海南麺食堂は希少といえるでしょう。

柔らかな豚肉が楽しめるシチュー風味のカノムジーンハイラム

麺専門食堂だというのに開店が17時。夕刻から営業を開始する麺屋ってのも珍しい。
私が席へ着いたのは18時を過ぎておりましたが、客席の8割方は埋まっており、みなさんハイラム麺を美味しそうに啜っておられる。

ところが、みなさんが食しておられるのはハイラム麺だけではなく、ヤムのようなものもあるわ、冷蔵庫に目をやるとビールま置いてある！
麺屋なのに豚や牛肉のヤムを揃え、しかもビールまで飲ませてくれるってんだから飲んべえにはたまらない。

カノムジーンヘンハイラム（ ขนมจีนแห้งไหหลำ）

汁なしの豚肉入りハイラム麺です。
メニューには汁なしとありますが、こってりとしたシチューのような出汁がかかっており、味わいもシチューそのもの。

豚肉はほろほろと崩れるまで煮込まれていて、口から出るのはため息ばかり。旨いんだ。
米粉で作られたハイラム麺はうどんのような太さで、つるんとした食感が特徴です。
この麺とシチュー風の出汁が合うのなんの。海南人の方々に敬服いたします。
これはゼッタイ食べてみてください！

ヘン タイ ムー／แห้งไทยหมู

豚肉入り汁なしのハイラム麺ですが、シチュー出汁が入っていない正真正銘の汁なしです。
豚肉の他にネギ、ヘッドフーヌー（キクラゲ）、パッカドーン（菜っ葉の漬物）が入り、ピーナッツをまぶしたうえ、砂糖で少々味付けをしています。
味のアクセントになっているのは、酸味のきいたパッカドーン。つるんとした食感のハイラム麺だけに、さらりと頂ける一杯です。

ヤムタイ ヌア／ยำไทยเนื้อ

ハイラム麺専門店なのに麺を一切使っていないヤムでございます。牛肉やパーキリウ（ผ้าขี้ริ้ว）と呼ばれるセンマイ、パッカドーンなどを和え、ゴマやピーナッツをまぶし、酸味を効かせています。
こちらを食しておりますと、どうしても麦酒が飲みなくなりましたもので、ついついリオビールに手が伸びてしまいました。
麺料理2品、牛肉のヤム一皿、そしてビール。
私1人ですべて平らげました。

全メニューをカタカナ表記にしました

外国人が来店することなど想定されていないのは当然でして、メニューに英語表記があるはずがございません。
というわけで、今回も全メニューにカタカナを併記いたしました。

ここは麺料理が主なのに、ビールが置いている珍しい食堂です。

カノムジーンナーム 70.-/90.- ／ ขนมจีนน้ำ
カノムジーンヘンハイラム 70.-/90.- ／ ขนมจีนแห้งไหหลำ
カノムジーンヘンタイ 70.-/90.- ／ ขนมจีนแห้งไทย
ヤムセンカノムジーン 100.- ／ ยำเส้นขนมจีน
ヤムタイ 170.- ／ ยำไทย
ヤムハイラム／ガオラオヘン 170.- ／ ยำไหหลำ/เกาเหลาแห้ง
セン 90.-/70.- ／ เส้ง
トゥアペーントートグロープ 20.- ／ ถั่วแผ่นทอดกรอบ
ルークチンピン ヌアムー／エンムー ／ ลูกชิ้นปิ้ง เนื้อหมู/เอ็นหมู
リアンフン ／ เลี่ยงฮุ้น
ボッキア ／ โบ๊กเกี้ย

スープトゥンレック 10.- ／ น้ำซุปถุงเล็ก
スープトゥンヤイ 20.- ／ น้ำซุปถุงใหญ่
センプラオ／センルアク 30.- ／ เส้นเปล่า / เส้นลวก

ビアハイネケン 120.- ／ เบียร์ไฮเนเก้น
ビアリオ 80.- ／ เบียร์ลีโอ
ナームソムカンソッド／サワーロット 40.- ／ น้ำส้มคั้นสด/เสาวรส
ナームアットロム 15.- ／ น้ำอัดลม
ナームプラオ 15.- ／ น้ำเปล่า
ナームケーン 3.- ／ น้ำแข็ง

シチューヌードルをYouTubeでも！

今回紹介した『カノムジーンハイラム ジェーワ-ジェーヨン』は、YouTubeでも取り上げています。
企画名は「バンコク麺飲み放浪記」。
その名の通り、麺をアテにして飲める店を紹介しているシリーズです。