突然ですが、今回から新企画を始めます。
以前、インタビュー企画で登場していただいた、タイ料理教室「ティッチャイタイフード」主宰 する長澤恵さんのイチオシ店を紹介する企画です！
長澤さんのインタビュー記事はこちらをご覧ください。
タイ料理教室「ティッチャイタイフード」主宰 長澤恵さんにインタビューしました
目次
チャトゥチャック内のぶっかけ飯屋がおすすめ！
めでたい第一回目に取り上げるのは、世界最大規模と言われるチャトゥチャックウイークエンドマーケット。
ここにあるカオゲーン（ぶっかけ飯）のお店が美味しく、しかも化学調味料を一切使っておらず体にいいとおすすめしていただきました。
ひさしぶりのチャトゥチャック。
おすすめしていただいた『Green Chili Restaurant』は、MRTガムペーンペット駅が最寄りになります。
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『Green Chili Restaurant』への行き方
長澤恵さんが推す『Green Chili Restaurant』。
タイ語の店名だと『プリックユアック（พริกหยวก）』になりますが、お店の名刺には英語での店名の方が大きく記載されています。
場所柄、外国人客が多いことから英語の店名も冠しているのでしょう。
まずは『Green Chili Restaurant』への行き方から説明します。
私はかなり迷ったので、丁寧に説明しておきます（笑）
最寄り駅であるMRTガムペーンペット駅は、２番出口を出ます。
トイレが見える右のへと進んでください。
数メートル進むと右手に見えてくる『KARMAKAMET』。
さらに進むとタイ飯屋がありますが、ここではありません。
ちなみに私は「ここか!?」と勘違いしそうになりました。
ここから20メートルほど進むと『Green Chili Restaurant』の登場です。
店名の通り内装色には緑がほどこされ、多数の取材を受けた記事が店内にあちこちに掲げられています。
来店したのは昼前でしたが、それでも９割ほどの席が埋まっているのは人気店の証左でしょう。
ここはぶっかけ飯屋ですが、必ずぶっかけなければならないのかというとそうでもなく、一品一品を小皿に分けて召し上がることももちろんできます。
私が選んだのはグリーンカレーとホーモック（魚すり身の包み蒸し）、カオソーイ、そしてカオデーン（赤米）。
『Green Chili Restaurant』では白米か赤米どちらかのご飯を選ぶことができ、私は食べる機会の少ない赤米をチョイスしました。
米は自身が運営する農園から取り寄せ
すべてのメニューは素材にこだわっていて、店に掲げているように化学調味料の味は一切しない。
丁寧に作っているんだろうなぁと感嘆させられます。
１人でこれらすべてペロっと食べられてしまう、見事な数々でした。
NO MSGを掲げる『Green Chili Restaurant』のオーナーは、エーンさんです。
ご自身も厨房に入り、汗流しながら調理をされている姿が印象的でした。
「お店は20年やってます。うちのお店は掲げているように化学調味料は一切使わないことと、白砂糖も使用していません」
こだわりはそれだけではなく、提供しているご飯はウボンラチャタニー県の農園で育てたものしか使っていないと言います。
農園『Nai Pon Rice』も、なんとエーンさんが運営しているのだとか！
「農園はそこにいる妹に任せてますよ」
農園を任されているという妹さんがちょうど来店していました。
エーンさんも妹さんも、どちらも流暢な英語を喋ることができ、私は必死にタイ語で話すもののすべて英語で返していただきました（笑）
チャトゥチャックマーケット内で営業しているだけに、英語で対応できるお店は強いでしょう。
チャトゥチャックで営業している以外の日は……
そういえば、チャトゥチャックは土日だけの営業。
他の日は何をしているのか……。
「仕込みをしたり、あとは飲食店のコンサルティング業です」
平日はバンコクで飲食店を出店するタイ人たちのコンサルをしているのだとか。
大手飲食店などからも問い合わせがあるようです。
「あなた大阪出身なの？ 私も行ったことがあるわよ。大阪でお店出しなさいよ。私がコンサルしてあげるから（笑）」
エーンさはとにかく明るく、来店していたご友人とともにワイワイと賑やかに対応してくれました。
彼女を含めご友人たちと話している時、ケーキを持った女性が登場。
「ハッピーバースデー！」
彼女はそう叫び、エーンさんに持っていたケーキを手渡します。
そう、取材日の4月2日がエーンさんの誕生日だったようです。
取材したその日が、店主の誕生日だったのは初めて。まさかのサプライズにエーンさんの表情が弾け、店内にいたお客さんも祝福モード。
めでたい日に取材が出来てこちらまで幸せな気分になりましたよ。
長澤恵さんの料理教室「ティッチャイタイフード」からのお知らせ
長澤恵さんが主宰する料理教室「ティッチャイタイフード」には、下記公式サイトからお申し込みいただけます。
このブログを愛読している方は、ブログで長澤さんを紹介したことをきっかけに入会されていました。
「美味しいタイ料理と出会えて最高です！」
後日そのようなメッセージをいただいたほど、楽しんでおられるようです。
「ティッチャイタイフード」
【SHOP DATA】
「Green Chill Restaurant（พริกหยวก）」
TEL：081-648-2282
OPEN：9:30-15:30（材料が無くなり次第閉店・土日のみの営業）
ADDRESS：126 Chatuchak Market Section 2 Soi 38/3
PRICE：グリーンカレー80B、カオゲーン40B、ホーモック100B
