西尾 康晴

ホイクワンには地元グルメが点在していて、拙宅から近いこともあり、頻繁に訪れている地区の一つです。 これまで紹介した店舗だと、『ポープラン ラープペット ロイエット』は私が通っているお気に入りイ ...

私がモーファイ鍋に出会ってから早10年。いままで書いたモーファイ鍋の記事を調べてみたところ、その数は10店舗以上にも上りました。 それほどモーファイ鍋を愛している私ですが、10年経っても全店舗の制覇に ...

バンコク・スワンナプーム空港のすぐ近くに、地元の空港職員たちに長年愛され続けている一軒のタイ料理店があります。店名の『Par Pao（パーパオ）』は、オーナーのお母さんの愛称「パオおばさん」にちなんだ ...

スワンナプーム空港周辺で旨い店はないものかと調べていたら、捜査線上に浮かび上がってきたのがカオトムの店。カオトムといってもお粥専門店ではなく、豊富な料理を揃えるカオトム店です。 呑助が集えば、いろんな ...

「ガイヤーンで評判の店がスワンナプーム空港近くにある」 そんな評判を耳にしました。掲げている店名は『ゲーオ ガイグローブ（แก้ว ไก่ กรอบ）』。 「旨いガイヤーン」があると聞き、空港 ...

そうめんに似た「カノムジーン（ขนมจีน）」という麺。米から作られた麺で、クイッティアオに使われる米麺とは異なり、製法は押し出し式である点が特徴です。 北タイ料理だとカノムジーンナムニャオに、イサー ...

クイッティアオ界ではほとんどの場合、具材としてトッピングするメインの食材をあらかじめ決めております。 例えば「牛肉（クイッティアオヌア）」であったり「豚肉（クイッティアオムー）」、もしくは「つみれ（ク ...

私がこれまであまり開拓してこなかったのが、スワンナプーム空港周辺。旨い店が点在していることはなんとなく知っていたのですが、中心部から離れているため腰が重く、これまでこの界隈の店を取材したことはほとんど ...